1樓：打座山雕
準備材料。按一般家庭版，豬皮一斤，筋肉半斤。調味料有蔥、姜、料酒、醬油和鹽。
最好不要放調味料，因為果醬本身只是半成品，需要調味料放在盤子裡做一道菜，所以最好只做原汁原味的果凍，加爛滾攔上水和少許鹽，皮水的體積比大約是2:3，因為我用的是電壓力鍋，蒸煮後水分不會減少。如果我用其他的罐子，我需要加更多的水，**和水的比例大約是2:
3。<>放在砧板上，用faca去除**上的脂肪和脂肪。一定要去除它，它不僅對健康有好處，而且是使成品晶瑩可口的關鍵，豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，豬皮凍也是一道健康的菜。你可以和普通沙拉一起吃。
另外，豬皮中含有膠原蛋白和多種膠質，對**和血管非常有益。那麼，如何製作豬皮果凍呢？像年夜飯裡的「老三類」，豬皮果凍有很多「粉絲」。
這是北方人最喜歡的菜。豬皮果凍飢胡外觀晶瑩剔透，口感柔和滑爽，有適度的敬禮味。這是幸福的一瞬備鍵間！
今天，我們就來談談如何讓豬皮果凍做得更好更快。
要做好豬皮果醬，肉皮是關鍵。三門峽植物市場的肉皮大約元，但這種常見的肉皮有兩個缺點：一是頭髮刮不乾淨，自己處理只是浪費時間；二是煮時間長，又薄又容易腐爛，我一般去植物園的菜市場買9元一公斤的土豬皮。
豬皮是一種高蛋白肉製品的原料。豬皮、果醬、火腿等以豬皮為原料製成的肉製品，不僅具有良好的硬度、色、香、味、味，而且對人體**、肌腱、骨骼、毛髮的健康具有重要的生理作用，<>
在我家，我在冰箱裡買豬肉和豬皮的時候，就把卡達凍起來。當我再積累一點的時候，我會做些稀薄的果凍來做冷的混合物，或者做些餡來做烤麵包。
2樓：史蒂芬斯
我們應該把豬肉配銷皮放入鍋中，用水焯一下，倒入料酒，倒宴餘入蔥片和薑片，煮至三分鐘。然後再起鍋燒油，放入一些佐料，再把豬皮培祥遊放進去，再倒一些水，大火熬製，半個多小時即可，然後放涼捲起來放入冰箱中。
3樓：水瓶問問額
首先我們就是把豬皮洗乾淨，然後放到熱水裡焯一下，之後把豬皮上面的油脂刮乾淨，然後切成激慶悄小細條，放到水裡面一直差沒煮，等到豬皮慢明渣慢的凝固了，這個時候我們把豬皮倒到乙個容器裡，然後等待它自動冷卻，之後我們可以把它切成任何的形狀，然後在上面撒上一些調味品和香菜沫這樣好吃的豬皮凍就做好了。
4樓：乙個
將豬皮用清水清洗乾淨之啟逗後將兩面刮乾淨，最後再用熱水反覆清洗，把上面的脂肪全部清理乾淨租蠢，再切成細條狀，起鍋弊旁陪燒水，將豬皮放到鍋裡面，上鍋煮，乙個小時左右，將一些浮沫撈出，最後再放到空氣裡面冷卻，放到盤子裡面加入生抽，再根據自己的口味新增香油，醋，食鹽。
豬皮豬皮凍的家常做法
5樓：褪去一身桀驁
1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘；
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入乙個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
豬皮100克、水400克、料酒15克、鹽一小勺。
做法：1、將豬皮清洗乾淨，分切成小片；
2、用刀口將豬皮的正反兩面刮乾淨；
3、湯鍋內注入清水，煮沸後下入豬皮；
4、氽至豬皮打卷時撈起濾幹；
5、切成小丁；
6、重新注一鍋清水，煮沸後下入皮丁；
7、加入料酒和鹽，攪拌均勻；
8、蓋上蓋，小火燜2個小時（或者高壓鍋25分鐘）；
9、將煮好的肉皮湯，濾出皮丁（不介意的朋友此步可省略）；
10、倒入帶蓋容器中，冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上；
11、將凍好的皮凍取出倒扣；
12、切成碎末狀。
做法三主料；豬肉皮。
輔料：花椒、八角、姜、蔥。
1. 準備原料：豬肉皮500g 蔥1段姜2片八角1枚 花椒少許。
2. 豬肉皮洗淨，去毛。再在鍋內放入水，放入豬肉皮，大火燒開，轉小火翻滾1分鐘，撈出豬肉皮，過涼，控幹水分。
3. 將豬肉皮內側的白色脂肪用刀片乾淨。
4. 片去皮內脂肪，再改刀切成3cm×2cm的長方形。
5. 電壓力鍋裡放入肉皮、蔥段、薑片、八角和花椒，加入足量水，調至肉類檔，燒開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋燉煮30分鐘，關閉電源。
6. 濾掉肉汁中的蔥姜、香料和浮沫等雜質，將肉汁和豬肉皮倒入保鮮盒，室溫靜置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之後就可食用。
7. 調一碗喜愛的料汁就可以了，把青椒、大蒜切成碎末，倒入少許生抽，浸泡五分鐘，讓青椒味和蒜味分散出來。
6樓：阿明美食教程
怎麼做豬皮凍，豬皮凍的製作過程，豬皮凍的做法配方。
家常豬皮凍的做法
7樓：一人廚
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法。
8樓：魯姐美食
豬皮凍怎麼做？豬皮過水撈出加入蔥姜料酒，鍋中加入水白涼粉熬製粘稠，然後把豬皮切碎，倒入冷藏即可。
9樓：大雁做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後切絲，鍋中倒入，鹽生抽老抽，胡椒粉燉至。
10樓：耿鈮
做豬皮凍時，只要多加一點它。
11樓：網友
肉皮焯水切條，在煮半小時倒出來涼，切塊開吃。
12樓：罐頭**官方
電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的**補充點膠原蛋白了。
13樓：超超
豬皮刮乾淨焯水，起鍋豬皮倒水下大料煮，涼卻切塊。
14樓：四姐愛做美食
豬皮凍怎麼做？把豬皮清理趕緊，加入蔥姜料酒，生抽耗油涼粉，熬製半小時，冷卻後倒入鍋中。
15樓：育兒教育張老師
豬皮凍怎麼做？冷水倒入豬皮，加入蔥姜料酒去腥，清洗乾淨切絲，倒入鍋中熬製，加入涼粉冷卻。
16樓：網友
豬皮凍豬皮得挑選近肚皮位置的是比較好的，買的時候記得讓幫忙用他們的剃鬚刀刮乾淨，回來自己處理就省事多啦，近背部的皮其實也很好，厚實，但是處理毛麻煩。
豬皮凍的用料。
豬皮500g 薑片5片。
水1200ml 蒜末1瓷勺。
醬油2瓷勺 蠔油1瓷勺。
白糖1量勺 白醋半瓷勺。
花生油半瓷勺。
豬皮凍的做法。
步驟1豬皮洗淨放鍋裡水沒過豬皮**煮，等煮開了再煮三分鐘，拿出，衝下水，把毛和油脂用刀刮乾淨。
步驟2用刀切薄絲，趁溫熱切，不然有點難切哦。全部切成絲後放鍋裡再放沒過豬皮的水煮，煮開後把血沫撈出，倒掉水，重新加入1200ml水薑片大火煮開，轉小火燜60分鐘。
步驟360分鐘後可以試吃下，發現豬皮軟糯了並且水有少許粘稠就可以關火，撈出薑片，待湯水稍涼些便可以倒入保鮮盒，放外面擱涼後放冰箱，我是晚上做的，第二天早上就可以吃了。
步驟4第二天拿出就可以切片了，晶瑩剔透，口感很q哦。
步驟5把蒜末，醬油，耗油，白糖，花生油，白醋混合均勻，淋在豬皮凍上，超級養眼又養顏哦！
豬皮凍的家常做法步驟
17樓：曉婷小樓愛生活
豬皮凍的正確做法如下：主料：豬皮280克。
輔料：蒜末5克、香菜7克、薑片5克、小蔥1根、清水1公升、鹽2克、生抽25克、老抽5克、桂皮1塊、八角1個、香葉1片、料酒5克、醋20克。
1、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。
2、倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。
3、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。
4、倒入模具，倒入湯汁，冰箱冷凍成型。
5、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，最後將調料倒到切片的豬皮凍上即可。
豬皮凍的簡單做法？
18樓：多多不會攢錢
食材：豬皮500g、青豆50g、玉公尺粒50g、胡蘿蔔粒50g、濃縮寶適量、味精適量、鹽適量做法1.將豬皮洗淨把毛刮乾淨，下鍋滾水煮三分鐘後撈起。
2.另起鍋將豬皮和濃縮寶倒入鍋內加兩三倍的水小火煮40分鐘至豬皮熟爛為止，然後撈起切丁待用。
3.把胡蘿蔔玉公尺青豆一起放到滾水的鍋裡，稍微燙煮一下撈起。
4.將所有的材料一同倒入湯汁中熬煮10分鐘後熄火。
5.將熬煮好的豬皮和果蔬丁以及湯汁倒入盒子中，待涼後放入冰箱冷藏定型。
6.取出成型的豬皮凍切片裝盤。
拓展資料】一、皮凍是一種家常菜，主要製作食材有豬皮、鹽酥花生仁等，以高湯、胡椒、精鹽、味精、蔥、生薑等調味，色、香、味、口感俱佳。皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱裡拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。皮凍，俗稱肉皮凍，是滿族人的發明。
將豬皮褪毛切成塊狀，放入水中熬汁直至形如膠狀，冷卻後凝固成型，吃的時候切成小塊，淋上蒜末、醬油等作料，口感緊韌彈牙、味道清新爽口，是上好的下酒菜。同時豬皮中含有大量的閉帆世膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成的明膠，能有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，具有美顏駐容的功效，所以，皮凍也一直是女人的最愛。
二、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的**、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水轎慧，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
三、涼拌皮凍。
食材準備。豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油。
製作步驟。1. 肉皮放水中煮開。
2 .刮淨豬皮表面油汙，切細條。
3. 放清水中轎肢加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時。
4. 撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固。
5. 切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上。
花生豬皮凍的做法，豬皮凍的做法
材料 主料 豬肉皮300克 花生公尺100克。輔料 蔥一段 姜。調料 花椒 八角 桂皮 乾辣椒 白胡椒粉 鹽。做法 1 豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。2 煮至鍋裡有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。3 將豬皮撈出，趁熱用刀刮去肥油，刮得越乾淨越好。4 刮去肥膘的豬皮也要趁...
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