1樓：泳若慢一默
和黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇一起最好吃。
一般來說在家燉豬腳的話一般選1000kg左右，胡蘿蔔兩根，蓮藕兩節，先拍一飢臘鬧塊姜到水裡，然後將切成塊的蓮藕放到水裡，接著加少許鹽一起燉30分鐘左右。
然後將切好的胡蘿蔔放進去一起再燉半個小時左右就差不多了，起鍋的時候按個人品味放鹽和雞精，灑上蔥花就可以了。
這樣的話湯不會油膩，胡蘿蔔含有大量的維生素，蓮藕這爛罩種天又比較清熱。
最後打味碟的時候如果喜歡的話還可以這樣弄：放少局襲許醬油，一點鹽、一點味精、兩勺水豆豉、一些切碎的折兒根（根根部份），幹海椒面根據自己喜好來放，這樣的味碟很開胃的。
2樓：仁芷文
豬蹄乙個、生薑3-5片、幹辣椒3只、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗乾淨放入鍋中，鍋裡倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。
2、水沸後再煮1分鐘，關火。
3、洗去浮沫、雜質碰如，放在一邊備用生薑手吵宴片切成絲，幹辣椒切段。
4、將豬蹄、生薑、幹辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。
5、出鍋可小碗放醬油蘸著吃。
1、豬蹄洗淨剁成小塊鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗乾淨，放回鍋內。
2、乾淨豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到乙個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了加鹽或雞精，完成。
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、畢銀黃酒各適量。
做法。1、枸杞洗淨，紅豆、綠豆、百合洗淨，用水浸泡30分鐘。
2、豬蹄洗淨，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗淨。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開後撇去浮沫，加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鐘，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，以旺火燒約5分鐘，加精鹽調味即成。
豬蹄2個，青蘿蔔乙個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉。
做飯。1、青蘿蔔去皮切塊，豬蹄洗乾淨，買時就讓店家給切好塊。
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水。
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗乾淨。
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角乙個。
大火煮開後，轉小火煲兩個小時。
5、放入蘿蔔塊，再煲30分鐘左右，關火前5分鐘時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
材料：冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊，香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：冬瓜排骨湯。
1豬蹄洗乾淨，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，2生薑洗淨拍松。
3冬瓜切厚片。
4砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待豬蹄熟透後加入冬瓜片，5冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
3樓：南雨娛生
百合豬蹄湯。
材料：百合100克、豬蹄1只，鹽3克、味精2克、生粉水15克、香油10克。
百合豬蹄湯的做法。
1、我們將豬蹄去毛，然後斬成件，再洗乾淨了，然後是將百合洗乾淨了。
2、將豬蹄塊下入沸水中焯去血水；
3、豬蹄、百合加水適量，大火煮1小時後，加入調味料即可；
功效：百合是有很好的潤燥清熱的作用，我們食用一些是可以很好的**肺燥或肺熱咳嗽，而且對於清心除煩，寧心安神是有不錯的效果，百合也是有不錯的美容養顏的功效，而且是含有豐富的黏液質及維生素，我們多吃一些是可以讓自己更加的年輕。豬蹄中是含有大量的膠原蛋白，是可以很好的改善我們的生理功能，是有很好的延緩**衰老的作用，我們食用一些豬蹄也是可以幫助緩解疲勞，豬蹄也是可以對消化道出血、失水有很好的**的效果。
百合豬蹄湯是可以幫助我們寧心安神，型襪罩潤肺止咳。百合豬蹄湯是一道美容湯，這道菜，味道鮮美，湯色濃好漏鬱卜鬧，營養豐富，用的是最簡單原料，卻做出具有美容抗衰老的功效的湯品，百合甘涼清潤，再填上一味富含膠原蛋白的豬蹄，口味更加獨特，也更吸引食客的品嚐。
4樓：陳其喜
黃豆燜豬腳。
豬蹄富含膠原蛋白，口感軟糯鮮香，令人欲罷不能，且豬蹄有著「撓錢聚財」的美好寓意，所以年夜飯的餐桌必定少不了一道豬蹄大菜。
豬蹄搭配黃豆燜制而成，做法簡單，味道可不「簡悉首單」，燜好的豬蹄軟爛脫骨，吃起來肥而不膩、鮮香味美，黃豆吸飽肉汁，軟軟糯糯非常下飯，吃虧兄著都停不下來。
銷陸襲﹌﹌﹌
豬蹄湯裡放些什麼燉好？
5樓：勤謹還溫順灬熊貓
花生豬蹄湯。
用料豬蹄 350克。
花生 一小把。
水 800克。
姜 3片➕5片。
料酒 一大勺➕2大勺。
香菇 2朵（可不放）
紅蘿蔔 半根（可不放）
鹽 適量。雞精 適量。
花生豬蹄湯的做法。
洗豬蹄：豬蹄解凍，放入主鍋，加薑片3片、料酒一大勺，加水沒過豬蹄。10分鐘100度反轉小勺，撈出豬蹄用溫水再衝洗乾淨。（冷凍豬蹄前已經用小美3個5清洗過）
請點選輸入**描述。
燉豬蹄：豬蹄入主鍋，加800克水，薑片5片、料酒兩大勺，90分鐘100度反轉小勺。 **響起，主鍋放入提前泡發好的花生、香菇，紅蘿蔔。
深的蒸鍋裡放兩人份的公尺（公尺量為兩量杯，水量剛好沒過公尺），我還另外摻了一點小公尺。公尺上面可以放幾顆紅棗。 設定25分鐘v檔 反轉小勺。
時間到，公尺飯再燜5分鐘。豬蹄湯燉好了，加點鹽和雞精調味。
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等老公下班回來了，再炒了個大白菜。兩人食，特殊時期，非常滿足。
請點選輸入**描述。
小貼士這次燉豬蹄總共用了115分鐘，肉都要散了的那種，我和老公兩人都喜歡這樣燉的爛爛的。喜歡硬點的，可將時間縮短一半。
另外，淺的蒸鍋上還可以蒸一些土豆之類蔬菜或者魚之類。按自己喜歡的來。
6樓：網友
豬蹄湯裡放些什麼燉好？可以有花生、蘿蔔、海帶、蓮藕、黃豆等等。
燉豬腳是一道菜品，製作原料主要有豬手、黃豆、幹辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。
【燉湯食材】：1根豬蹄（咱們買的是新鮮的豬蹄，比較大個，不是那種凍豬蹄很小個。一般買豬蹄的時候別人會幫忙剁成大塊哈）、一大塊冬瓜、乾紅花椒一把、一大塊老薑、2根大蔥、適量料酒、少許白醋、少許植物油、蔥花、一勺食鹽。
蘸水食材】：一勺熟油辣子、剁3個小公尺辣、剁2個紅皮獨蒜、一些蔥花、適量芝麻油、適量生抽、一勺花椒麵、一勺雞精。可以根據個人口味新增其他的調味料。
製作過程】：
1、先把豬蹄用熱水沖洗一邊，再把豬蹄放入溫水裡，慢慢地把豬蹄上的殘餘的豬毛、豬腳膜清理乾淨。最後把豬蹄塊放入盆裡面，加上適量溫水浸泡30分鐘，把血水泡出來。
2、把大蔥、老薑清洗乾淨，大蔥切成段、老薑拍破對半切開。冬瓜把皮刮掉洗淨，切成大塊。
3、起鍋放入適量清水，放入浸泡過的豬蹄，放入大蔥段、老薑、乾紅花椒一把，再加入適量料酒、少許白醋煮沸，煮3分鐘左右，把豬蹄用漏勺撈出來，沖洗乾淨。
4、再次起鍋，先把鍋烘乾，加入少許植物油，把豬蹄放入鍋中翻炒一下，把豬蹄上面的水分炒幹。
5、燉鍋里加入一大鍋清水，再把豬蹄放入燉鍋裡，放入一大塊老薑煮沸，轉小火燉煮1個小時30分鐘（新鮮的豬腳燉得久，要是東豬腳最多1個小時哈）。再把冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘，出鍋加上蔥花、一勺食鹽拌勻。
6、豬蹄湯燉好之後，一定要準備乙個香味十足的蘸水配合著一起吃，這樣吃一點也不會膩口。蘸水食材前面有拌勻即可。
7樓：網友
豬蹄湯裡放些什麼燉好？我認為是蘿蔔和豬蹄太搭配了，簡單一燉，湯白味鮮，冬天有口福了。
蘿蔔豬蹄湯。
所需食材：豬蹄1個，白芸豆1小碗，青蘿蔔1個、姜1塊、蔥一段、料酒半勺、花椒粉少量、鹽和雞精適量。
第一步：豬蹄清洗乾淨，剁成大塊，蘿蔔用水沖洗乾淨，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2個小時，蔥切段，姜洗淨去皮後切片。
挑選新鮮豬蹄的小技巧：
1、看顏色，新鮮的豬蹄一般顏色呈肉色，其中帶有一絲血色更好一些，但是顏色過白、發黑的豬蹄儘量不要買。
2、聞味道，新鮮的豬蹄有生肉的味道，而變質的豬蹄有刺鼻的味道，在選購豬蹄時要謹慎。
第二步：鍋中加入豬蹄、薑片、大蔥、料酒和沒過豬蹄的清水，大火煮開後，用濾網將表面的浮沫撈出扔掉，轉小火焯水2分鐘，豬蹄撈出用清水沖洗掉表面的浮沫。
第三步：砂鍋中加入熱水、焯過水的豬蹄、蔥段、薑片和芸豆，大火煮25分鐘後，轉中小火煮1個小時左右。
小技巧：「大火煮白湯，小火煮清湯」，在煮蹄花湯時，要想湯色香濃奶白，需要先用大火煮半小時左右，之後再轉小火燜煮，大火會讓脂肪懸浮在水中，產生乳化反應，湯色就變白了。
第五步：加入胡椒粉、適量的鹽和雞精調味，攪拌均勻，使調味料充分溶於豬蹄湯中，盛入容器中，撒上蔥花即可，一鍋鮮香暖胃的蹄花湯就做好了。
8樓：匿名使用者
豬蹄湯裡放些什麼燉比較好？
可以和豬蹄搭配的食材有不少。
比如黃豆，黃豆和豬蹄一直都是最佳搭配，豬蹄富含膠原蛋白，而黃豆裡富含植物雌激素。
還有黑芝麻，黑芝麻有補肝腎的功能，用黑芝麻搭配豬蹄煮湯可以幫助恢復產後女性虛弱的身體，也有改善便秘的功能。
還可以搭配花生，豬蹄裡面有較多的蛋白質、脂肪以及碳水化合物，有助於延緩機體衰老以及促進產婦乳汁分泌的功效，而花生含有豐富的不飽和脂肪酸以及多種微量元素，可以抗老化、止血、增強記憶力，還可以起到潤肺化痰的作用。
豬蹄還可以搭配紅棗，養血補氣的紅棗可以讓一鍋豬蹄湯變得非常的鮮甜。紅棗在煮豬蹄湯之前可以先用清水浸泡15分鐘，然後去核後和豬蹄一起煲湯。
此外還有海帶、蓮藕都可以和豬蹄搭配。
豬蹄加什麼燉湯好喝
9樓：血刺熊貓
燉豬蹄加黃豆好喝。
黃豆豬腳湯所需材料：
豬腳、黃豆、鹽、蔥、姜猜旁、料酒、大料、雞精、香菜沫。
做法：1.搓洗黃豆，然後清水浸泡黃豆4個小時；
2.將豬腳洗淨，砍成合適塊狀；
3.鍋內燒開水加豬腳浸一下，撇出浮沫；
4.把浸好水的豬腳放進砂鍋內，加冷水、少許料酒、大料、蔥、薑片，大火燉，半小時後，加入黃豆，改小火燉1個半小時左右；
5.關火，加逗毀入少量鹽、雞精、香菜沫即可食用。
豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富山兆備膠原蛋白質，脂肪含量低。豬蹄對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病「良藥」。
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為「豆中之王」。其含蛋白質百分之四十左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有「植物肉」及「綠色乳牛」之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷。
豬蹄子怎麼燉湯好喝，豬蹄燉湯怎麼燉才好吃
第乙個技巧豬蹄的挑選，想要燉出比較美味的豬蹄，大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題，一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄，畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄，有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好，存在一定的問題，比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮，還有一些商販售賣的豬蹄是用藥水浸泡過的，這樣的豬蹄千...
豬蹄怎麼去腥啊 燉湯的，豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
豬腳製作之前，用料酒和清水煮沸後焯水，可以去除腥味。以木瓜豬腳湯為例，製作方法如下 主料 豬腳乙個，木瓜乙個 輔料 小蔥1棵，食用鹽適量 薑片適量 紅棗6個步驟一 準備好木瓜 豬腳 蔥 生薑 紅棗。步驟二 木瓜去皮和籽，洗淨後切成小塊備用。步驟三 鍋內加入適量的清水和料酒，煮沸後下豬腳焯水。步驟四 ...
豬蹄蘿蔔湯的做法，豬蹄蘿蔔湯怎麼做好吃，豬蹄
食材主料豬蹄1只蘿蔔200g輔料蔥10g姜10g枸杞8顆鹽5g料酒5ml 步驟豬蹄蘿蔔湯的做法步驟11.豬蹄洗淨後,切小塊豬蹄蘿蔔湯的做法步驟22.下鍋焯水 豬蹄蘿蔔湯的做法步驟33.將焯好的豬蹄取出豬蹄蘿蔔湯的做法步驟44.重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥薑豬蹄蘿蔔湯的做法步驟55.煮1 2小時 ...