1樓：匿名使用者
玉公尺麵 玉公尺磨成的面。
玉公尺麵含有豐富的營養素。近年來，在美國和其他一些發達國家，玉公尺已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為「**作物」。經研究發現玉公尺中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉公尺粉 又稱鷹粟粉。不是玉公尺麵，是玉公尺麵中提煉出的一種澱粉，多用來勾芡。此外，加到麵粉中可以降低麵粉的筋度。
玉公尺粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料都含有玉公尺粉。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉公尺粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉公尺粉布丁。
玉公尺粉也在中國菜和法國菜裡被用作增稠劑。
吃法】 甜沫。
主要材料：小公尺麵和玉公尺粉。
花生公尺、粉條、豇豆、五香豆腐乾和菠菜。
準備工作：把小公尺麵和玉公尺麵調成糊；把花生公尺、豇豆煮熟；菠菜洗乾淨；五香豆腐乾切成丁；粉條用水發好。
製作方法：起一口大鍋，鍋內放水，燒沸後放入精鹽、八角等五香料。
稍巧旁鋒煮後撈出香料，再放入五香豆腐乾、菠菜和粉條，等水沸騰後，立即倒入玉公尺糊，一邊倒一邊攪拌。
再加蓋煮10分鐘，開鍋後，加入煮熟的花生公尺和豇豆，再來點麻油。
可以根據個人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時候最好撒上一點胡椒粉。
磐安玉公尺餅。
製作方法：取玉公尺粉若干，放在灶上隔水蒸20分鐘後備用。
然後取乙個鍋放水，水和玉公尺粉的比例為1∶1，把水燒開後，一邊慢慢倒入蒸好的玉公尺粉，一邊迅速攪 拌，需要注意的是，這時候要用小火，防止鍋裡的東西燒糊。啟攜。
之孝晌後，把鍋裡的麵糰倒在砧板上，趁熱揉，一直揉到有韌勁才行。
然後取一小塊，搓圓，再用手掌壓平。
把平底鍋燒熱，將這乙個個圓餅放進鍋裡，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。
餅出鍋後，在餅上面放點黴乾菜，或是塗點豆腐乳，味道會更加好！
甜食 製作方法：
取100克玉公尺粉，再加10克澱粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用開水攪拌，把麵糰搓成乙個個圓餅形，放進油鍋炸就可以了。
2樓：匿名使用者
玉公尺粉蔽襪手 又稱鷹粟粉。不是好灶玉公尺麵，是玉公尺麵中提煉出的一種巨集嫌澱粉，多用來勾芡。此外，加到麵粉中可以降低麵粉的筋度。
3樓：匿名使用者
玉公尺粉是用玉公尺磨的很細的那種。
用玉公尺澱粉做布丁為什麼做不成？
4樓：我的小哲哲
材料：牛奶500ml、粟粉（玉公尺澱粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。
2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3、凍奶糕切成小長方塊。
4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。
豆奶玉公尺布丁。
甜豆漿300克、蛋黃2個、全蛋2個、細砂糖50克、玉公尺醬(罐頭)100克。
1．將蛋黃和全蛋先打散備用。
2．豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用打蛋器同方向攪拌均勻，隨即過篩二次，再加入玉公尺醬攪拌均勻。
3．將做法2的布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可鋒指。
比如挪威水果布丁 用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉公尺粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。 做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用； 2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉公尺粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均指櫻勻； 3．將玉公尺糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱； 4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
大理石乳乳酪布丁]=-
原料/調料]
起士乳酪250克、細砂糖75克、玉公尺粉10克、全蛋65克、動物性鮮忌廉175克、巧克力醬適量。
製作流程]1．起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
2．細砂糖與玉公尺粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。
3．全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮忌廉攪拌均勻。
4．將做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤約12分鐘即完成1、芒果果肉約250克切塊，用攪拌機打成漿狀。
2、牛奶150克加入芒果漿中成芒果液，然後過篩；
3、再用150克牛奶放入小鍋中，加入10克玉公尺澱粉，慢慢攪拌，後放入火上慢慢加熱，50度左右後關火，一直慢慢攪拌直到唯基叢玉公尺澱粉全部溶化；
4、把加有玉公尺澱粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，攪拌均勻；
5.把布丁液倒入杯子中，將杯子在桌上輕磕一下，震出氣泡，大氣泡用牙籤戳破，小氣泡用廚房紙輕輕擦軾掉。 蓋上保鮮膜，然後放冰箱中冷藏三個小時以上即可食用。
膨化玉公尺粉的介紹，膨化玉公尺粉怎麼做
膨化玉公尺粉，是將優質玉公尺經高溫 高壓擠壓膨化，再經深加工而製成的粉狀產品。膨化玉公尺 expendedmaize 1 主題內容 適用範圍 本標準規定了膨化玉公尺的質量指標，適用於膨化玉公尺加工的生產控制。2 引用標準 gb 5490 5539糧食 油料及植物油脂檢驗，gb 6432 6439飼料...
玉公尺澱粉和玉公尺粉是不是東西，玉公尺澱粉和玉公尺粉是不是乙個東西
玉公尺澱粉是從玉公尺中提煉出來的澱粉。一 玉公尺澱粉 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉公尺用0.3 亞硫酸浸漬後，通過破碎 過篩 沉澱 乾燥 磨細等工序而製成。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30 以上。性質及用途見澱粉。玉公尺粉是玉公尺直接加工的玉公尺麵。...
玉米做什麼好吃的，用玉米粉做什麼好吃的
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