1樓：宮野·灰原
食材明細
主料：排骨適量、蓮藕適量
輔料：乾辣椒適量、蔥適量、姜適量
配料：花椒適量、大料適量、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、當歸適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、老抽適量
蓮藕燉排骨的做法步驟
1蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2圖2為買現成片好的當歸片，能起到很好的補血活血的作用，可在燉菜裡加入。
3排骨焯水，去除血沫。
4蓮藕切成楔形塊。
5鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6將排骨倒入煸炒幾下。
7加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
8倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
10將煮開的排骨倒入砂鍋中。
11繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
12排骨在砂鍋中小火燉煮10分鐘。
13開啟蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽，雞精。
14小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可。
小竅門1、辣椒少放，提味即可，不必太辣
2、也可不加料酒，加些白酒，燉出的肉也會很香3、砂鍋燉東西很省水，所以即便是排骨這樣不怎麼愛熟的菜，也不用放過多的水
4、鹽和雞精不要先放，煮一段時間後再放，以免肉質不容易爛5、最後肉倒入炒鍋收湯也不用將湯收乾，稍微粘稠些即可
2樓：植物網
一、乾鍋香辣脆藕
乾鍋香臘脆藕
食材藕 、臘肉 、蔥薑 、 郫縣豆瓣醬 、 糖、芝麻
做法1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘取出，蔥薑蒜，豆瓣醬切碎備用
2.藕清洗乾淨去皮，切片，入開水鍋中焯熟撈出控水，撒入兩勺幹澱粉將藕均勻的裹上一層
3.鍋中倒油，油熱下藕片，炸至金黃撈出;臘肉切片
4.鍋裡油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油後，放入蔥薑煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
二、糖醋藕丁
糖醋藕丁
食材藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精、白醋、澱粉
做法蓮藕去皮切丁，焯水備用
焯水2.老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、雞精一小勺、鹽一小勺調好糖醋汁;澱粉加水調好
3.鍋中放油，油熱加入藕丁翻炒，隨後加入糖醋汁，最後加入澱粉翻炒幾分鐘即可
4.出鍋前撒上一點蔥花更好哦
三、香炸藕盒
食材藕兩節、豬肉餡300克、蔥、花椒粉、薑粉、料酒、醬油、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋一枚
做法1、藕削皮洗淨，切成藕合備用
2、肉餡加入大蔥末、花椒粉、薑粉、鹽、料酒、醬油、攪拌均勻備用
3、麵粉與澱粉1:1放入碗中，加乙個雞蛋少許鹽，添水攪拌成麵糊，不能太稀
4、藕中加入肉餡沾上拌好的麵糊
5、鍋中倒油，文火慢炸，記得藕合要來回翻面，不要炸糊了，顏色金黃就可以出鍋啦
四、茄汁藕餅
食材藕70g 、五花肉餡100g 、 蔥花 、 薑末
鹽 、 醬油 、黑胡椒 、 白胡椒 、黃酒
芝麻油 、 蛋清 、澱粉 、 番茄1小只
番茄醬 、 老抽 、 蠔油 、蒜末
做法1、 藕切成小丁
2、把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，然後再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺幹澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁
3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面
4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦
5. 拿乙隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡，微波爐高火一分鐘備用(或放入蒸鍋蒸一分鐘左右)
6. 醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻
7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁
五、爽脆藕片
食材藕兩節、小公尺椒、蔥、蒜四瓣、鹽一勺、糖一勺、辣椒油(可有可無，愛吃辣的就放)、醋、生抽、香油
步驟1.蓮藕洗淨去皮切薄片，蔥蒜切末，辣椒切圈
2.藕入鍋焯熟撈出過涼水備用
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小公尺椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可
3樓：匿名使用者
食材食譜熱量：1765(大卡)
主料藕1-3個
大公尺適量
方法/步驟
家裡有孩子的，一般都喜歡先煮著一兩個給孩子嚐嚐鮮，隨後再留一兩個做菜吃。
這個相對容易一些，在購買藕的時候，要看藕的關節是不是鮮嫩、發白，水分充足等；
可以空藕下鍋煮，或是在藕內裝入大公尺或是喜歡吃的配菜等，煮沸，冷卻5分鐘左右再吃。
可以切丁或是切條炒菜；
與一般炒的方法一致，盡量細一些或是稍薄一些，這樣易進味，比較可口。
怎樣做藕好吃呢，怎樣做怎樣做蓮藕好吃
糯公尺藕糯公尺用水泡漲，藕去皮，將泡漲的公尺鉗入藕中入高壓鍋加白糖和麥芽糖壓制20分鐘。色棕紅，味甜。質糯軟。食 一 鮮藕片600克，鮮薺菜30克，花生油15克。將藕片 薺菜洗淨切片。炒鍋加入花生油燒熱後放入上二味炒熟服食，一般5 7次服用有效。主治血閼引起的產後腹痛 出血。食 二 藕粉100克，粳...
怎麼做蓮藕好吃，蓮藕怎麼做好吃
酸辣脆藕。材料 藕一根 老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺 陳醋兩勺 生抽一勺 糖一小勺 鹽三分之一小勺。蔥花適量 乾紅辣椒三個 花椒半勺。製作過程 1.藕去皮洗淨切片，泡到涼水裡備用，水裡滴點白醋。蒜末，薑絲，青紅辣椒絲，蔥花，乾辣椒段，花椒備用。2.把藕從泡的水裡撈出來，鍋裡燒開水，下藕片煮兩分鐘，撈...
怎樣做帶魚好吃，怎樣做帶魚好吃又方便？
帶魚好吃的做法有很多，下面介紹好吃的糖醋帶魚的做法 食材 帶魚200克。輔料 料酒5克 鹽2克 澱粉15克 姜3克 蔥5克 白醋15克 白砂糖20克 番茄醬15克 水50毫公升。步驟 1 把帶魚200g放入碗中 加入料酒5g 鹽2g 澱粉15g，醃製20分鐘。2 起鍋燒油，倒入食用油5ml，放入帶魚...