1樓：大榮有喜
外酥裡嫩的小酥肉最好吃
2樓：親愛的不小心
炸小酥肉的做法步驟
1豬瘦肉洗淨。
2切3厘公尺大小的薄片。
3加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麵粉、澱粉醃製20分鐘入味。
4取乙個大碗，加入麵粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪拌均勻成麵糊。
5麵糊調製：用一塊肉沾滿麵糊，用筷子挑起，能感覺液體會緩慢的向下流動即可。
6鍋裡倒入油，可以多一點，燒熱。
7趁著熱油的時候，把醃好的肉放入麵糊中，沾滿麵糊。
8油鍋燒6、7成熱，轉中小火，將沾滿麵糊的肉片依次放入油鍋中，慢慢炸至表面金黃色撈出。
9撈出後過一會顏色變深，所以炸的時候不要炸過火。
10直到所有肉片炸好後，用大火復炸一次。
11吃的時候可以撒上椒鹽。
12也可以蘸番茄醬吃。自己做的番茄醬哈。
小竅門1、做炸酥肉時，建議多炸一些，一般炸好的酥肉撒上椒鹽或者搭配番茄醬，就能消滅一大半。剩餘的肉回軟後，可以配香菇、冬筍等蔬菜下鍋燉，一菜兩吃。
2、在做酥炸系列的菜時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美，比如炸藕盒、茄盒、炸豬排等等，味道很不一般。
3樓：匿名使用者
1、五花肉去皮洗淨，瀝水後切相等的厚片。
2、生薑洗淨剁成細末。
3、肉片中加入薑末、豌豆豆粉（澱粉）、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。
4、鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內。
5、一直保持六成左右油溫。
6、待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。
7、將蒜苗（青蒜）洗淨後剁，細成蒜苗花（也可以用小蔥或洋蔥替換）8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒麵和蒜苗花即可。
炸好的酥肉怎麼吃 自家炸的酥肉完成之後怎麼做才好吃
4樓：匿名使用者
1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片兒，用料酒和鹽略醃半個小時。
2、澱粉加雞蛋、麵粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
炸酥肉怎麼做才好吃？
5樓：孫老闆
炸酥肉要做的好吃，首先將五花肉洗淨切塊，放入花椒。加雞蛋、澱粉和鹽，抓勻。五花肉裹上澱粉炸，中火七八分鐘即可。
製作步驟如下：
1、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。
3、加乙個雞蛋紅薯澱粉和一些鹽。
4、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉。
5、鍋裡注入菜籽油，隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。
6、五花肉裹上澱粉扔進炸鍋裡炸，控制在中火就行，炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。
7、出鍋。
注意事項：在做炸酥肉時，可以在麵糊中加入啤酒，不僅能去腥，還能使食物更加鮮美。
6樓：古精休堯
小酥肉的製作材料：
主料：瘦豬肉
輔料：料酒,鹽,雞蛋,老抽,大料,辣椒,蔥,姜教您小酥肉怎麼做，如何做小酥肉才好吃
1、將新鮮豬肉洗淨、切成手指粗細，一寸長。
2、將鹽、料酒、老抽適量拌入肉中拌勻，醃3個小時。
3、打一顆雞蛋拌勻，撒入一些幹澱粉，使肉表面粘滿澱粉。
4、鍋裡倒入食用油，油開後，將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變紅撈出。
5、加入蔥、姜、辣椒（視自己喜好加入）、大料、老抽、鹽，加少量水。可放入碗中上鍋蒸，如果等不及，可用高壓鍋，十幾分鐘就好了。
炸好的酥肉怎樣蒸好吃
7樓：aa微湖來客
把買回來的豬肉切成不規則長條，肉可以買那些不是特別好的位置，買帶筋的碎肉，或者是肉方切下來的肉都可以做酥肉
找個小盆，放入麵粉，雞蛋乙個，鹽少許，水適量。放入少許食用油（這樣炸出來的東西不僅酥脆，並且下油鍋時不會粘連）
把切好的碎肉，放入麵糊中，醃製10分鐘。油中火燒熱，把拌上麵糊的碎肉炸至7分熟！
把炸好的酥肉放入碗中，澆上醬油水（醬油，鹽，味精，料酒）放入鍋中，大火蒸1個半小時。如果一次蒸的多，吃不完可以晾涼，放入冰箱中下次使用，也可以做成酸湯酥肉！
酥炸黃豆的做法，酥炸黃豆怎麼做好吃，酥炸黃豆
選好黃豆bai，這個很重要，直接du影響整個菜zhi品的口感。我這次是在市 dao集買了一粥回一飯家的黃豆，答農家自產的那種，質量很不錯，炸出來很香脆。酥炸黃豆的做法 步驟1黃豆提前浸泡，大約2小時就好 步驟2泡好的黃豆倒入濾網，讓水分流出，瀝乾 急著做的可以用乾毛巾吸乾水分 步驟3油稍微燒熱的時候...
糖酥肉的做法，糖酥肉怎麼做好吃，糖酥肉的家常
食材用料 肥肉500克 白砂糖150克相剋食物 雞蛋乙個相剋食物 番茄醬二湯勺相剋食物 麵粉適量 鹽適量料酒適量 五香粉適量 生粉適量 糖酥肉的做法 糖酥肉的做法 11.將肥肉切成筷子般粗細的長條，加放鹽 料酒少許，醃半小時左右。再加入雞蛋，麵粉 生粉 水拌均勻。槳粉能把肥肉全部粘上就行了。糖酥肉的...
酥肉用什麼粉炸才脆酥肉用什麼粉炸才脆酥肉怎麼做才香脆竅門
copy 既然能問出這麼專業的問題，如果回答的不專業顯然是有失身份的，咱好歹也是文化人外加美食愛好者。美食家就算了，一上公升到家的程度，那都是大腕。咱既然不想被稱之為 磚家 就得表現的低調一點，稱美食愛好者就可以了。炸東西是要油的，既然問什麼粉，油的問題就可以解決了。這個粉呢，通常是分好幾種的，原來...