1樓：babypig夢
酸筍炒豬肚,很好吃,上次回廣西外婆做了一**,吃得我消化不良.
豬肚要生炒,吃起來又脆又香.
還有豆豉炒酸筍,煮粉煮面的時候放進去一起煮,煮好了再放一點撈進湯裡.
酸筍炒田螺.酸筍,薄荷,辣椒,蔥,田螺炒,很香,我媽超愛.
其實還可以自己做酸筍吖.好象很容易的...
聽外婆說,要乙個從沒有沾過油的容器(罈子),放清水,把筍剝了皮洗乾淨放進去泡段時間..大概幾天吧(不太記得了..不好意思).
做好後撈出來洗乾淨就可以炒來吃了.
自己做的比較乾淨健康哦~!酸筍不太好消化,所以再好吃也不要一下子吃太多吖~!
詳細做法我不知道,因為我在家裡只會吃吖.希望可以幫到你.
(也希望我能夠拿到懸賞分~)^-^
2樓：多瑙的萊茵
廣西酸筍做法如下：
原料：竹筍一根、天然井水適量
步驟1.首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細菌，但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
2.煮一煲水，煮滾後關火，自然晾涼。水最好能用天然井水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不可以使用。自來水是可以使用的，但一定要煮開晾涼。
3.買回的竹筍，在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出裡面的筍子。
4.把筍子直接切成想要的大小，切的刀和板都要嚴格控油。
5.把切好的筍子放在可以密封的容器裡。
6.倒入晾涼的開水，密封好，等待幾天就可以吃到天然酸筍。
3樓：匿名使用者
拿來做公尺粉、炒豬肚、炒豬大腸、炒魷魚都很不錯的
4樓：航空母艦老總
切絲，炒熟，配公尺粉吃，爽！
怎樣炒出最地道的酸筍？因為買回來的酸筍味道有點衝！怎樣炒才能讓酸筍又酸有脆不帶衝味。
5樓：匿名使用者
酸筍炒鴨腱：
主料：酸筍200克
輔料：鴨腱100克,
調料：醬油25克,味精5克,黃酒10克,白砂糖15克,大蔥15克,姜10克,香油20克,胡椒粉2克,澱粉(玉公尺)10克,豬油（煉製）100克
特色： 色澤金黃，腱片嫩，口味美。
做法：1. 將腱洗淨，
用刀剝去老皮，切粒，餘一下水，再過冷水，切成薄片；
2. 酸筍切成長3厘公尺的片；
3. 鍋放火上加入豬油，燒至五成熱，下入腱片後用勺劃開；
4. 至六成熟時，倒入漏勺瀝去油；
5. 鍋留底油燒熱，放入酸筍略煸；
6. 加入蔥段、姜，烹入黃酒、醬油，添入鮮湯、味精、胡椒粉、白糖燒沸；
7. 放入腱片燒熟，勾入水粉芡，推勻;
8. 淋上麻油，起鍋盛入湯盤中就可以吃啦。
6樓：匿名使用者
就是鹹酸搭配好就可以了。要放一點糖。和一點醋。。。。
酸筍怎麼炒？市場上買來整支的
7樓：夜幕下的伏狼
拿回來切薄片，用溫水透洗幾次，可以和牛肉，豬肉爆炒！
炒苦筍的做法炒苦筍怎麼做好吃炒苦筍的家常
1將苦筍洗淨 2將肉切成片 3加入適量的澱粉 鹽和生抽，拌勻 4大蒜切成段 5坐鍋，加入適量的油，將肉放入鍋裡翻炒 6將苦筍和大蒜放入鍋裡翻炒 用料主料 苦筍250g 五花肉150g 調料食鹽適量 蒜適量生抽適量 澱粉適量 調和油適量 苦筍炒肉的做法 1.將肉切好 2.加入適量的鹽 生抽 澱粉，拌勻...
萵筍怎麼炒好吃又簡單的做法，青筍怎麼炒好吃又簡單的做法
用料 青筍，蒜苗，姜，臘肉，辣椒 做法步驟 第一步 把青筍切段，然後切成菱形的薄片，蒜苗切段，生薑切片，臘肉切片。第二步 鍋熱之後少放一點油，把臘肉煸炒一下。第三步 等到臘肉的油都煸出來之後，加入辣椒蒜頭爆香，翻拌均勻之後，加入筍片，大火繼續翻炒，炒至兩分鐘加入一勺鹽，加入蒜苗，翻拌均勻之後就可以出...
的做法，細筍炒肉片怎麼做好吃，細筍炒肉片的家常做法
南寧西京專業 食材主料 細筍300g 豬肉片150g 輔料植物油 適量食鹽 適量花椒 1捏薑絲 適量蔥花 適量紹酒少許糖 1g淡醬油 1勺水澱粉 少許味精 少許鮮小米椒 2個步驟 1.細筍炒肉片食材 肉片。2.細筍炒肉片食材細筍片。3.勻上勁後滴入少許油拌勻備用。4.炒鍋熱鍋涼油油溫微熱放入花椒炸香...