1樓：匿名使用者
餐飲服務基本要求：
禮節、禮貌：友好、禮貌。尊重不同民族和國家的習慣。運用時要根據物件的不同使用不同的禮節和禮貌方式。餐廳的服務人員必須注重禮節、禮貌的培養。
要求：語言美：談吐文雅、語言輕柔、語調親切、簡潔明瞭。根據不同的物件，用好敬語和準確地用好稱呼等。
儀容、儀表：
a 儀表要求：
著裝：要整潔整齊，上班穿工作服務，經常保持整齊乾淨，褲長合適，在消失這前更換，衣帶內不裝多餘的物品。不可敞胸，服務卡左胸前。
不能將衣袖捲起，女服務員穿裙子，不可露出襪口，應穿肉鈀襪子。系領帶時，要將衣服的下擺扎在褲子裡。襯衣也要穿顏色，，並保持整潔。
領帶扎正，髒了要洗，破了要換。鞋子穿黑鈀的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持乾淨、整潔。
儀容要求：親切和謁、端裝大方。指甲要經常修剪，不留長指甲，不塗的指甲油，髮式按酒店的規定要求，男士不留長髮，髮型不留過耳朵和後衣領，每天上班前刮臉修面，保持整潔。
女服務員不留披肩髮和怪民髮型，頭髮要理整齊。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。飯後漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味東西，不飲含酒精的飲料。
保持良好的精神狀態，面貌自然。
女服務員上班可以淡妝打扮，但不准戴手鐲、手鍊、戒指、耳環及誇張的頭飾，戴項鍊不外露。男女均不准戴色眼鏡和飯店規定以外的物品和裝飾品。
行為準則：行為敏捷、動作優美、不卑不亢、訓練有序，給賓客服務依據規格，按規定的程式有序進行，不能馬虎和隨心所欲。樹立顧客止上的思想。
注意一定的禮儀，使賓客有賓止如歸的感覺，服務人員要注意自己的住宿儀表和行為舉止，給人以端壯大方、美觀的感覺。
賓客是以服務員的語言和動作、行為、態度來作為評價服務的標準。在服務員完成工作的過程中是容易做到的，但在完成工作以後仍能做到親切和謁及禮貌又是很困難的，所以就需要服務員提高修養，適時調整自己的情緒使這達到最佳狀態。
行為的具體要求：站姿是基本功。
立姿 ：挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶笑容，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。雙手不在叉腰、不抱胸、不插袋。
女子站立時呈v字形，雙膝和腳後跟要靠緊，男子站立時雙腳與戶同寬，身體不可東倒廿歪。站累時，腳可向前或向後伸半步或移動一下位置，但上身仍應保持正直。不可伸開太大，不可倚壁而立。
行態：走姿應端莊,行走時身體重心稍向前,這樣有利於重心在前,重心落在大腳趾,平視面帶微笑,理想的軌跡是正前方直線,腳跟落在這條直線上,挺胸抬頭,不要晃肩,,雙手自然擺,臂部放鬆,腳步輕緩,步履不大均勻,迎客時走在前面,送客時走在後,客過要讓路同時不許在賓客中間穿邊過,多人行時不要橫直一排,不在酒店內奔跑追逐.跑步,可大步走,但要給超過的人道歉。
坐姿:要端正是體態美的一種表現,轉身時右腳向後半步,落座時,右腳後收半步,站立時再並直,上身挺直雙臂放鬆,兩腳肢自然併攏.手自然放在雙膝上,手指併攏。
手勢:是具有表現力的手勢語言.介紹菜和引路時要用到.在給 賓客指方向時,伸手,手指以肘關節為中心轉動到指示方向.並且眼睛和手的方向一致。
嚴格禁止在賓客面前吸菸、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打飽嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭、搔癢、修指甲、伸懶腰等飯店不允許的其他行為。
語言：語言是服務員和顧客交流的一種工具。所以服務員要掌握基本的禮貌用語。
基本禮貌用語分為：歡迎語、問候語、告別語、稱呼語、祝賀語、道歉語、道謝語、應答語、徵詢語
1 歡迎語：歡迎您來我們酒店、歡迎光臨
2 問候語：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。
3 告別語：再見、晚安、明天見、祝您旅途愉快、祝您一路平安、歡迎您下次再來。
4 稱呼語：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首長、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。
5 祝賀語：恭喜、祝您節日快樂、祝您聖誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、恭喜發財。
6 道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
7 道謝語：謝謝、非常感謝。
8 應答語：是的、好的、我明白了、謝謝您的好意、不要不客氣、沒關係、這是我應該做的。
9 徵詢語：請問您有什麼事嗎？（我能為您做什麼嗎？）需要我幫您做什麼嗎？您 還有別的事嗎/您喜歡（需要、能夠。。。。）？請您。。。。好嗎？
10 基本禮貌用語10字：您好、請、謝謝、對不起、再見。
11 常用禮貌用語詞11個：請、您、謝謝、對不起、再見、請原諒、沒關係、不要緊、別客氣、你早、您好。
12 專業語：歡迎您來我們餐廳用餐、請稍等、請這邊坐、您的菜上齊了、請問您喜歡吃點什麼、請用餐、請坐、謝謝、再見。
服務員應正確使用服務用語：語氣清晰、聲音柔和、語言準確、簡練清楚、面帶微笑、態度和謁親切、注意語言與表情一致、不左顧右盼、要垂直恭立、距離適當、注視臉的三角區、答應客人的事力爭辦到、不能回答的要及時請示。
2樓：匿名使用者
最主要的禮節應該是見到了客人，同事或領導要主動問好。假如你撞到了人，應該馬上道歉。在乙個就是不要用食指給客人指東西。
3樓：匿名使用者
你好，我也是從事服務行業的，應該注意站姿，言語，等方面，要服務到為語言親切，這樣才能做到更好。
4樓：匿名使用者
扣鼻屎時別甩到客戶碗裡~~！！！
餐飲服務禮儀
5樓：百度文庫精選
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原發布者:徐豔張兵
中國是乙個禮儀之邦，什麼都講究乙個禮字。正所謂禮多人不怪。作為一位餐飲工作者，平時接觸到各種各樣的人，由此得注意到禮儀這方面。
禮數做得足不足，客人滿不滿意，至關重要。下面是餐飲服務文明禮儀的基本知識。希望對工作在服務線上的同仁起到一定的幫助。
一：餐飲服務中的三輕、四勤、五聲、五心您知道嗎？你作為服務員做到了嗎？
三輕：說話輕、走路輕、操作輕四勤：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五聲：
歡迎聲、問候聲、道謝聲、致歉聲、歡送聲五心：耐心、貼心、細心、關心、熱心二：餐飲服務員禮貌舉止的養成《一》禮貌舉止養成的重要意義乙個餐廳服務質量的好壞，很重要的一點就是表現在服務人員的禮貌禮節上。
也可以說禮貌禮節是服務質量的重要組成部分。禮貌舉止養成在服務工作中的重要作用表現在如下幾個方面。1：
服務員的禮貌修養表現了餐廳的管理水平我們上街買東西，或與朋友一起到飯館吃飯，總是把這些活動作為精神和物質的雙重享受。如果遇上乙個說話粗俗、不講禮貌的服務人員，你就會憋一肚子氣，認為這裡管理太差，以後再也不來了。許多事實表明，服務質量的高低，在很大程度上是由服務員的態度好壞來集中表現得。
服務員沒辦法把不合口味的飯菜變得香甜可口，卻可能把香甜可口的飯菜變得無滋無味。不管廚師的飯菜做得多好，餐具多麼高階，服務員禮貌修養不好，客人還是不會滿意的。服務人員在為賓客提供服務的過程中，能否適度的展現文明禮貌，客人對此非常敏感。
同時，客人
6樓：匿名使用者
其間要為客人新增酒水，要注意自己態度要溫和，給客人新增酒水的時候不要倒滿，八分就夠了，還有倒酒的時候不能延著杯子的邊上倒，有的客人懂的…杯壁下流(卑鄙下流)，要記住客人就是上帝的宗旨，客人要什麼服務只要不過分一定要盡力做到，做好。
7樓：匿名使用者
最基本的服務流程要做！其他的就看實際情況！
做餐飲有啥需要注意的嗎，做餐飲應該注意哪些問題？
1 了解當地的市場。在做餐飲生意之前，投資者不僅要了解當地的餐飲市場，而且考慮裝潢 菜品定價 裝修風格等問題。只有思路清晰，目標明確，投資者做餐飲生意才可以快速上手。2 店鋪的位置要好。餐飲店的位置好壞，將會直接影響店鋪的收益。所以，投資者在選址時需要慎重。投資者可以把餐飲店設在 量集中的地方。3 ...
餐飲裝修設計需要注意哪些細節餐飲裝修設計需要注意哪些問題
一 招牌 招牌設計要做到大小適宜，因為招牌過大過小都會影響到店鋪外觀整體的協調性和布局。二 檔次 餐飲加盟店裝修要與自身檔次相一致，更是適應於其店鋪發展的重要的特點所在。三 門面 餐飲加盟店裝修要與原始建築保持協調統一，現在的餐飲店一般都是臨街商鋪和店中店為了保證我們餐飲店具有良好的視覺效果，對於特...
吃粽子時應注意什麼,吃粽子應注意哪些事項
1 胃病患者應少吃 2 應趁熱吃,不宜涼食 3 慢嚼細咽 4 不要一次吃的過多 5 吃後不要馬上做劇烈運動 6 食後如有不適,可就醫 慢慢吃啊,放點糖,好吃。粽子為粘性食品,不易消化,一次不能吃多。小孩子和老人更要少吃,便秘者少吃,有胃病的少吃或不吃。慢慢吃,別嗑著,就應該沒危險了。吃粽子應注意哪些...