1樓：扯蛋的節操君
糯公尺空心糍粑的做法
把糯公尺粉倒入盆四周，白糖倒入**。糯公尺空心糍粑的做法 步驟1
倒少量開水，先把白糖融化。糯公尺空心糍粑的做法 步驟2
再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟3
慢慢地加開水，邊攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟4
糯公尺粉成很多顆粒狀以後，用手揉。糯公尺空心糍粑的做法 步驟5
揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。糯公尺空心糍粑的做法 步驟6
揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們自由的翻滾吧。糯公尺空心糍粑的做法 步驟7
周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。糯公尺空心糍粑的做法 步驟8
下油鍋炸吧，油溫七成熱時下鍋，保持中小火哦，不然接個**什麼滴就糊啦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經驗。輕輕地翻個身什麼的，然後用漏勺的底部，像輕撫孩子的頭似的，讓它們在鍋中移動位置，以免糊。
糯公尺空心糍粑的做法 步驟9
開始慢慢膨脹啦，有點上浮時，開始虐待它們把，按壓，按壓~就這麼用漏勺的底部按壓。此時就如同把桌球按入水中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的啦。每個按壓兩三下，翻轉過來，再按壓兩三下。
如果按下去癟了沒有回彈，千萬不要再按，趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤哦，這樣才酥脆。糯公尺空心糍粑的做法 步驟10
看，乙個個圓圓的，多可愛，慢慢的炸吧，也可以把火調大，讓顏色變黃，即可出鍋。要不停地輕攪哦，防止糊了。糯公尺空心糍粑的做法 步驟11
做了乙個特大的，咬一大口，香極啦！糯公尺空心糍粑的做法 步驟12
小貼士1芝麻的量隨意，多了可以留著下次用。
2開水沒有用量杯測試，慢慢加吧，多準備些糯公尺粉，萬一太濕了加粉。
3粉和糖的比例是1:0.3，糖再多一點點也沒關係，少了便膨脹得不夠圓潤，沒那麼酥脆。
4放置十分鐘很重要，我是個猴急的人，一般是馬上下鍋，往往第一鍋沒有後面的好吃。現在我慢慢地揉圓球，揉個十幾二十分鐘，也就不用特意去放置十分鐘啦。
5新手一定要保持中小火，安全第一嘛，熟練了，你愛咋炸就咋炸，有本事不糊就成。
6炸的過程保持慢慢的攪拌。
7按壓的程度慢慢掌握，感覺膨脹得很圓潤，皮很薄了就早些住手。我第一次炸時使勁按壓，都被我按癟了，硬了。大概每個按壓四五下吧。
8感覺比做包子饅頭簡單容易多了，不累，費時不多，男女老少都喜歡。
2樓：匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯公尺球裡面是空的怎麼做
3樓：夜夢薇
食材與明細
糯公尺粉300克
芝麻適量
開水適量
難度簡單
時間數小時
口味甜味
工藝炸空心芝麻球的做法步驟
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯公尺粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2. 醒發好的糯公尺團分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子裡滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油面上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5. 過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7. 芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反覆2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐裡儲存。
溫馨小提示
詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯公尺粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
4樓：
前言第一次做,一點都不成功,覺得沒有小時候吃的好吃
炸糯公尺球，怎樣做糯公尺球
5樓：林夕的微笑
食材copy明細
糯公尺粉200克
自製豆沙餡適bai量
白芝麻適量
甜味口味
炸工藝du
廿分鐘耗時zhi
普通難度
芝麻糯公尺球的做法dao步驟
1準備好所需食材。
2取三分之一的糯公尺粉用開水和勻。
3然後再加入到其餘的糯公尺粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團。
4分成大小等份的小劑子，
5捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。
6收口，搓圓，沾上白芝麻。
7全部準備就緒。
8小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。
9讓油溫慢慢地公升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸。
10慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍。
小竅門炸芝麻糯公尺球的時候，一定是冷油冷鍋再放入，讓火力慢慢地加熱鍋體與油溫，這邊糯公尺球也會隨著溫度的上公升而慢慢地浸炸成熟，如果是熱油下鍋的話，那就很容易把外皮炸糊而內裡的糯公尺厚層出現夾生的狀態。
6樓：咖咔物語
熱水倒入澄粉
bai中, 混合均勻，揉成軟du麵糰
將糯公尺粉中zhi加入糖混合dao均勻, 再加入上面的澄版粉團, 加水適量權揉成稍軟的麵糰
揉成長條, 分成若干小劑子
將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓
將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性扔到芝麻堆裡滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團
7樓：匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯公尺球的製作方法：
8樓：手機使用者
1.將糯公尺和大公尺分別用清水（冬季用溫水）浸泡。糯公尺泡4小時取出，淘洗回沖淨，稍瀝乾水分答，入甑蒸熟成飯，倒入盆內晾涼。
大公尺浸泡6小時後，淘洗乾淨，加清水200克磨成細滑的漿，盛入盆內，放精鹽2.5克拌勻。
2.豬肥膘肉切成丁。炒鍋內加豬肥膘丁，約煎出四成油時，加入熟豬油、味精、醬油、精鹽10克和清水250克，煮5分鐘後成糊狀肉餡，取出盛入盆內，同時放入晾涼的熟糯公尺飯拌勻，用手掌搓成直徑約5厘公尺的橢圓球25個，放入竹篩晾5小時。
3.炒鍋內加菜籽油，燒至七成熱時，逐個將糯公尺球沾滿公尺漿入鍋滾炸，炸至焦黃後，撈出瀝去油即成。
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食材明細 糯公尺粉來1杯半 紅豆沙3 4杯 白芝自麻半杯 幼糖1 4杯 飲用水半杯 甜味口味 炸工藝廿分 鐘耗時簡單難度 糯公尺球的做法步驟 1白芝麻洗淨涼幹備用。2幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。3糯公尺粉放在大碗中。4把糖水一邊倒進糯公尺中一邊揉,如糖水不夠可加少許水揉勻。5揉合成光滑,軟硬適度的...
炸糯公尺球為什麼會爆裂,炸糯公尺球為什麼會炸開
沒有捏緊是個可能,還有個可能是有水或水分太大,只有這兩個可能了,採納吧 炸糯公尺球為什麼會炸開 水分的原因 可以試試給外面裹一成生雞蛋 口感能好很多 而且不會瞎來 油溫有點高,少放泡打粉。怎麼炸糯公尺球才不會裂開?怎麼炸糯公尺球 材料芹菜半斤,洋蔥半個,長指尖椒1個,香腸小半根,生抽1大勺做法1 所...
黃金糯公尺球的做法,黃金糯公尺球怎麼做好吃,黃金
1.蒸好的南瓜泥,倒入適量的糯公尺粉 先少量加,在一點點加糯公尺粉 如果太 回乾了,可適答量加點清水調節。2.和成不沾手的狀態就可以,放保鮮袋20分鐘3.準備豆沙餡,搓成球 4.將麵糰如圖,搓條,下劑子 5.包餡 6.搓好備用 7.紗布弄濕潤,南瓜球在紗布上來回滾一下 粘芝麻不掉 8.在滾一層芝麻 ...