1樓:愛因斯坦大煙斗
1.蒸好的南瓜泥,倒入適量的糯公尺粉(先少量加,在一點點加糯公尺粉)如果太
回乾了,可適答量加點清水調節。
2.和成不沾手的狀態就可以,放保鮮袋20分鐘3.準備豆沙餡,搓成球
4.將麵糰如圖,搓條,下劑子
5.包餡
6.搓好備用
7.紗布弄濕潤,南瓜球在紗布上來回滾一下(粘芝麻不掉)8.在滾一層芝麻
9.五成油溫,下南瓜球炸,油溫不能太低,不然芝麻都掉了,炸熟就撈出控油。
炸糯公尺球,怎樣做糯公尺球
2樓:扯蛋的節操君
糯公尺空心糍粑的做法
把糯公尺粉倒入盆四周,白糖倒入**。糯公尺空心糍粑的做法 步驟1
倒少量開水,先把白糖融化。糯公尺空心糍粑的做法 步驟2
再把粉往中間撥拉,用筷子攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟3
慢慢地加開水,邊攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟4
糯公尺粉成很多顆粒狀以後,用手揉。糯公尺空心糍粑的做法 步驟5
揉到盆光滑,粉表面也很光滑了,再揉兩三分鐘。放置十分鐘。糯公尺空心糍粑的做法 步驟6
揉成光滑的小圓球,盆中鋪一層芝麻,圓球放芝麻上,讓它們自由的翻滾吧。糯公尺空心糍粑的做法 步驟7
周身均勻地裹了一層芝麻,擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉,油炸時芝麻不會容易掉下來。糯公尺空心糍粑的做法 步驟8
下油鍋炸吧,油溫七成熱時下鍋,保持中小火哦,不然接個**什麼滴就糊啦。第一鍋放四個左右試試吧,積累經驗。輕輕地翻個身什麼的,然後用漏勺的底部,像輕撫孩子的頭似的,讓它們在鍋中移動位置,以免糊。
糯公尺空心糍粑的做法 步驟9
開始慢慢膨脹啦,有點上浮時,開始虐待它們把,按壓,按壓~就這麼用漏勺的底部按壓。此時就如同把桌球按入水中,它會迅速的鼓起來,便成了空心的啦。每個按壓兩三下,翻轉過來,再按壓兩三下。
如果按下去癟了沒有回彈,千萬不要再按,趕緊住手。要保持它的珠圓玉潤哦,這樣才酥脆。糯公尺空心糍粑的做法 步驟10
看,乙個個圓圓的,多可愛,慢慢的炸吧,也可以把火調大,讓顏色變黃,即可出鍋。要不停地輕攪哦,防止糊了。糯公尺空心糍粑的做法 步驟11
做了乙個特大的,咬一大口,香極啦!糯公尺空心糍粑的做法 步驟12
小貼士1芝麻的量隨意,多了可以留著下次用。
2開水沒有用量杯測試,慢慢加吧,多準備些糯公尺粉,萬一太濕了加粉。
3粉和糖的比例是1:0.3,糖再多一點點也沒關係,少了便膨脹得不夠圓潤,沒那麼酥脆。
4放置十分鐘很重要,我是個猴急的人,一般是馬上下鍋,往往第一鍋沒有後面的好吃。現在我慢慢地揉圓球,揉個十幾二十分鐘,也就不用特意去放置十分鐘啦。
5新手一定要保持中小火,安全第一嘛,熟練了,你愛咋炸就咋炸,有本事不糊就成。
6炸的過程保持慢慢的攪拌。
7按壓的程度慢慢掌握,感覺膨脹得很圓潤,皮很薄了就早些住手。我第一次炸時使勁按壓,都被我按癟了,硬了。大概每個按壓四五下吧。
8感覺比做包子饅頭簡單容易多了,不累,費時不多,男女老少都喜歡。
3樓:匿名使用者
這道菜稀neng 齁跳挺好吃感謝支援
炸糯公尺球,怎樣做糯公尺球,炸糯公尺球的製作方法
食材明細 糯公尺粉來1杯半 紅豆沙3 4杯 白芝自麻半杯 幼糖1 4杯 飲用水半杯 甜味口味 炸工藝廿分 鐘耗時簡單難度 糯公尺球的做法步驟 1白芝麻洗淨涼幹備用。2幼糖加入飲用水中攪拌至糖溶解。3糯公尺粉放在大碗中。4把糖水一邊倒進糯公尺中一邊揉,如糖水不夠可加少許水揉勻。5揉合成光滑,軟硬適度的...
炸糯公尺球，怎樣做糯公尺球炸糯公尺球裡面是空的怎麼做
糯公尺空心糍粑的做法 把糯公尺粉倒入盆四周，白糖倒入 糯公尺空心糍粑的做法 步驟1 倒少量開水，先把白糖融化。糯公尺空心糍粑的做法 步驟2 再把粉往中間撥拉，用筷子攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟3 慢慢地加開水，邊攪拌。糯公尺空心糍粑的做法 步驟4 糯公尺粉成很多顆粒狀以後，用手揉。糯公尺空心糍粑...
炸糯公尺球為什麼會爆裂,炸糯公尺球為什麼會炸開
沒有捏緊是個可能,還有個可能是有水或水分太大,只有這兩個可能了,採納吧 炸糯公尺球為什麼會炸開 水分的原因 可以試試給外面裹一成生雞蛋 口感能好很多 而且不會瞎來 油溫有點高,少放泡打粉。怎麼炸糯公尺球才不會裂開?怎麼炸糯公尺球 材料芹菜半斤,洋蔥半個,長指尖椒1個,香腸小半根,生抽1大勺做法1 所...