1樓：井家的露寶
主料：蓮藕600克，糯公尺250克，
輔料：桂花50克，
調料：白砂糖250克
做法：1.蓮藕洗淨專，擦乾，較大一端往內切下屬3厘公尺長段，留做帽蓋；糯公尺撿去雜質，塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤戳牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）。
2.蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，蓮藕分切為0.5厘公尺厚片狀後，放入大碗中，加糖、桂花。
3.再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸約1小時30分鐘，取出，倒扣入盤中，即可。
2樓：冬
主料：蓮藕、du
糯輔料zhi：桂花、牙籤 調料：dao糖 麥芽糖 冰糖製作過程：
1、蓮藕洗淨刮皮，內任意一容頭2\8處用刀切開，小塊留做帽蓋，糯公尺挑去雜質，塞入大塊蓮藕孔內，塞9分滿（不能塞太滿糯公尺熟了會發大的）。
2、將小塊藕蓋在蓮藕上，多用幾根牙籤戳牢；
3、將塞好糯公尺的藕放入鍋中，加糖、桂花、麥芽糖 、冰糖、水，水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鐘。
4、取出燒好的糖藕放涼，用刀切片放碟中，澆上湯汁便成
3樓：別樣幸福
我也學習了 好想吃 呵呵
桂花糖藕怎樣做糖藕才亮
4樓：匿名使用者
桂花糖藕的做法步驟
1. 糯公尺在做之前需洗淨後用冷水浸泡12個小時左右，如果時間緊可改用溫水浸泡。
2. 先將藕刮皮洗淨，從一端切下兩厘公尺長左右的一節，然後往裡裝公尺。用糯公尺裝藕洞是一件需細心做的事，特別是一節藕中較長的一端，因為公尺要裝實裝滿才效果好。最後用牙籤幫忙塞漏處。
3. 將兩端都裝滿糯公尺後，蓋上切下的一端成原整根藕樣，用牙籤插上固定住封口。
4. 藕段放入冷水，煮開後加冰糖(紅糖水，紅麴公尺,~~粉.顏色好看)改小火慢煮，再煮1到2小時後關火，關火前半個小時放入糖桂花。
5. 晾涼後切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾個薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就會亮
怎麼做桂花糖藕最好吃 桂花糖藕怎麼做好吃
5樓：0澤國a網盤
用料蓮藕 一節
糯公尺 適量
紅糖 100g
冰糖 50g
桂花糖藕的做法
隔晚將糯公尺泡軟備用
將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端大約1厘公尺處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉
將泡好的糯公尺填入藕洞中，用筷子或竹籤將公尺填入藕洞內至滿插幾根牙籤將剛才切下的藕節小帽子使之縫合
將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時
煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許幹桂花後即可
切片裝盤享用美味桂花糖藕~~
小貼士1，藕選比較粗壯較直挺的會比較好填塞糯公尺，我用的7孔藕，相對於9孔藕會更好，而且口感也比較好（7孔藕比較適合燒湯和做糖藕，9孔藕比較脆甜，時候炒菜）
2、如果沒有桂花，可以用桂花糖漿
3、甜度會因人而異，最後可以看個人口味調整糖的分量4、藕節小帽子要多插牙籤，固定穩妥一些，因為糯公尺會漲開，把帽子頂掉
桂花糖藕的做法？
6樓：系昕度高韻
主料：蓮藕、糯
輔料：桂花、牙籤調料：糖麥芽糖冰糖
製作過程：1、蓮藕洗淨刮皮，任意一頭2\8處用刀切開，小塊留做帽蓋，糯公尺挑去雜質，塞入大塊蓮藕孔內，塞9分滿（不能塞太滿糯公尺熟了會發大的）。
2、將小塊藕蓋在蓮藕上，多用幾根牙籤戳牢；
3、將塞好糯公尺的藕放入鍋中，加糖、桂花、麥芽糖、冰糖、水，水漫過蓮藕大火燒開轉小火燒90分鐘。
4、取出燒好的糖藕放涼，用刀切片放碟中，澆上湯汁便成
7樓：司欣東方雪巧
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8樓：曉岑
要做好一道桂花糖藕，首先，要準備好蓮藕、糯公尺、桂花、糖、麥芽糖等食材，注意將糯公尺去除雜質，將藕切成3厘公尺左右厚度的片狀，不可太厚，也不可太薄，具體的做法可以參考下面的內容。
1、桂花糖藕的製作過程：
（1）將糯公尺去除雜質，提前浸泡1小時備用；
（2）將藕洗淨後削去外皮，從藕的一端1厘公尺處將藕切開；
（3）將泡好的糯公尺填入藕洞中，可以取1個裱花袋，剪乙個小口，將裱花嘴塞入到藕洞中，將公尺倒入裱花袋中，用筷子或者是竹籤將公尺填入藕洞內直到滿為止；
（4）插幾根牙籤在藕的切口處，然後再將剛才切下的藕節蓋在牙籤另一端使之與其重合；
（5）將封口的蓮藕放入乙個可容納的大鍋內，放入冰糖，倒入適量清水漫過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火煮約1個小時；
（6）將煮好的蓮藕撈出切片，撒上少量幹桂花，再澆上蜂蜜就可以了。
2、桂花糖藕的藥用價值：
（1）藕還具有藥用價值，生食能清熱潤肺、涼血行瘀；熟吃可健脾開胃、止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃、益血補髓，具有延年益壽之功效。
（2）藕還可以加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者都適宜食用的補品。
（3）中醫認為藕性寒、味甘，生吃具有涼血、散淤的功效，治熱病煩渴、熱淋等。
（4）熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃，可消瘀涼血、清除煩熱，止嘔渴。
（5）適用於煩渴、酒醉、咳血、**等症，婦女產後吃藕有很好的消瘀作用。
（6）熟藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補補品。
糖藕的正宗做法，桂花糯公尺糖藕怎樣做才好吃的做法
9樓：陌上_卿名酒酒
主料蓮藕2節 圓糯公尺80g
冰糖80g 紅糖20g
桂花1勺 清水適量
龍眼3顆 紅棗3顆
枸杞12顆
桂花糯公尺糖藕的做法步驟
桂花糯公尺糖藕的做法**11. 材料備齊，糯公尺提前半小時泡好桂花糯公尺糖藕的做法**22. 糯公尺用筷子協助塞滿蓮藕桂花糯公尺糖藕的做法**33.
頭尾用牙籤把原始頭尾固定,以防糯公尺溢位桂花糯公尺糖藕的做法**44. 入電高壓鍋燉煮半小時左右即可桂花糯公尺糖藕的做法**55. 乘出將蓮藕攤涼後切片擺盤淋上蜂蜜和桂花還有枸杞裝飾
做桂花糖藕為什麼要放鹼？ 10
10樓：匿名使用者
食鹼的作用是保持原料的原來顏色``不過桂花糖藕裡面一般會放紅麴粉，放鹼得話有可能就是加快成熟！
11樓：愛蝶子
沒有必須要放啊
主料：鮮藕（中段）1500克，糯公尺750克輔料：糖桂花，紅麴粉，冰糖，冰片糖
做法：1.距藕節3厘公尺處切斷，留做蓋用。
2.糯公尺淘洗乾淨，浸泡8小時左右，瀝乾，拌入適量糖桂花和紅麴粉，然後將公尺灌入藕孔，邊灌邊用筷子往裡面塞，使糯公尺裝實。
3.將切下藕蓋合好後用牙籤自藕蓋四周固定牢，使其不致脫落。
4.去煮鍋乙隻，倒入大半鍋水，加入適量紅麴粉 冰糖 冰片糖 糖桂花，待水燒開後，將藕豎直放鍋，沒切過的那頭朝鍋底
5.中火燒開，改小火悶至熟爛即可改刀裝盤
12樓：常州
一是起到增色，二是便於煮爛。
13樓：匿名使用者
放鹼能使藕容易酥爛,還有增色增香的作用,但不能多放
如何做糖蓮藕?
14樓：匿名使用者
桂花糖藕的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 消化不良食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜
口味：甜味 工藝：煮桂花糖藕的製作材料： 主料：蓮藕600克,糯公尺100克
調料：桂花醬15克,白砂糖120克,澱粉(豌豆)30克教您桂花糖藕怎麼做，如何做桂花糖藕才好吃1.蓮藕洗淨去皮，依節切開，並切下頂部約2厘公尺，作為蓋子備用。
2.糯公尺洗淨，瀝乾，灌入蓮藕的洞內，輕輕敲打，使糯公尺填滿洞中，蓋上蓋子，並以3根牙籤固定，逐個做好備用。
3.取一微波壓力鍋，放入蓮藕，加水沒過蓮藕再加蓋，以高火煮30分鐘，取出，將汁液倒去，待涼，再加入桂花醬、白糖、水，加蓋，以高火煮10分鐘後，再以中火煮30分鐘，取出，切成功之路0.5厘公尺厚的圓片裝盤。
4.倒出汁液，加入幹澱粉、水拌勻，以高火煮3分鐘，淋上蓮藕上即可。 桂花糖藕的製作要訣： 本品需牙籤數根。
15樓：匿名使用者
糖醋蓮藕的做法詳細介紹 菜系及功效：孕婦菜譜
糖醋蓮藕的製作材料：主料：蓮藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,公尺醋10克,精鹽1克,花椒10粒,蔥花少許。
糖醋蓮藕的特色：此菜含有豐富的碳水化合物、維生素c及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。
教您糖醋蓮藕怎麼做，如何做糖醋蓮藕才好吃1、將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗乾淨。 2、炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、公尺醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。3、注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。
16樓：通仁睦雨珍
食材主料
公尺飯50g
蓮藕250g
輔料冰糖
適量紅棗
適量蘋果
1個玫瑰花糖
適量步驟
1.五色花公尺飯提前乙個小時泡好，蓮藕用鋼絲球搽乾淨外皮，在一頭切一小段下來，然後塞入公尺，一邊塞一邊敲
2.塞好公尺後用牙籤把切下來的那頭給裝好防止公尺漏出來3.鍋裡放水、蘋果、紅棗、冰糖和蓮藕一起小火慢燉差不多乙個小時4.拿出來放涼後切片，擺盤
桂花糖藕的做法桂花糖藕最正宗的做法
主料 蓮藕 糯 輔料 桂花 牙籤調料 糖麥芽糖冰糖 製作過程 1 蓮藕洗淨刮皮，任意一頭2 8處用刀切開，小塊留做帽蓋，糯公尺挑去雜質，塞入大塊蓮藕孔內，塞9分滿 不能塞太滿糯公尺熟了會發大的 2 將小塊藕蓋在蓮藕上，多用幾根牙籤戳牢 3 將塞好糯公尺的藕放入鍋中，加糖 桂花 麥芽糖 冰糖 水，水漫...
自製桂花糖的正宗做法，自製桂花糖怎樣做才好吃的做法
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