1樓：匿名使用者
湖南的酸菜做法都是：把菜冼乾淨晒成半乾，不要切斷，用鹽和拌，然後用壜子裝好，密封。過幾天或十幾天就變酸了。開壜即食。愛吃甜味的，在加鹽時放點白糖，吃起來就酸甜酸甜的。
2樓：匿名使用者
正宗的湖南家常酸豆角
是在酸水壇裡泡的製作酸水的方法是 燒開的水回冷卻 倒入罈子里加
答鹽巴 姜 大蒜 花椒 八角 醋（少量）然後把罈子蓋上過一2天水就會酸的 在就可以泡製豆角 白菜 蘿蔔 辣椒......酸水千萬不要沾油。要想酸水好看就多泡紅蘿蔔 紅椒就可以讓酸水變紅不新增任何色素很環保 補充一下如果做酸水的時候可以找別人找點酸水加在你的酸水裡不加醋也可以的
酸豆角怎麼醃製又酸又脆，簡單快速的方法
3樓：舞璇瀅
準備材料：豆角 600克，蒜瓣 24個，泡椒 適量，乾淨容器 1個，鹽 適量，乾淨石頭 適量
1、豆角洗淨後，切成小節備用。
2、將豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加適量的鹽拌勻。
3、攪拌均勻後裝瓶，倒適量的泡椒水進去，用石頭把豆角按壓緊實。
4、醃製好的豆角放置陰涼處一週左右。
5、一週後，又酸又脆的醃豆角就可以取出食用了。
4樓：宜寧奇衣
醃工藝一小時耗時簡單
湖南正宗酸豆角是怎麼醃製的，湖南口味的酸豆角怎麼醃製，又酸又脆的那種。
我給出的答案是自制的方法 要準備的材料 飲料瓶或者礦泉水瓶或者罈子 洗淨 晾乾，必須有密封瓶蓋或壇蓋 白蘿蔔切片，豇豆角切段，涼開水，食鹽。1。把適量的開水晾涼了，放在大碗內，倒入適量食鹽，攪拌至食鹽溶化後，涼開水直接放入瓶或壇內 2 白蘿蔔片或豇豆切段前都要洗淨晾乾水分，然後放入瓶或壇內，密封 3...
酸豇豆怎麼吃，酸豆角怎麼做好吃？
酸豆角是用長豇豆經過特殊的方法發酵變酸而成的，酸豆角口感酸爽，非常的開胃下飯 做法一 酸豆角炒肉末 1 準備食材如下 酸豆角200克，豬肉末100克，食用油5毫公升，剁椒20克，料酒7克，老抽5克，鹽2克 2 將酸豆角清洗乾淨後切碎，起鍋倒入食用油，放入剁椒，翻炒出紅油，倒入豬肉末，翻炒均勻，倒入料...
肉末炒酸豆角怎麼做好吃，肉末炒酸豆角的家常做法
肉末酸豆角 用料酸豆角 一袋 肉末 適量 乾辣椒或小公尺辣 郫縣豆瓣醬 適量 蔥蒜末 適量 料酒 適量 生抽 少許 老抽 少許 鹽 可不放 少許 肉末酸豆角的做法 所有材料備好，酸豆角焯水 焯水的原因 一是去酸，二是去鹹 油熱後放入肉餡煸炒變色放入蔥蒜末，料酒，乾辣椒或者郫縣豆瓣醬放入生抽，老抽煸炒...