1樓:匿名使用者
酸菜燉肉
bai原料:帶皮五花肉700g,酸菜770g,姜du4片,花椒zhi8粒,紅尖椒3只,dao蔥絲少許,鹽,糖,胡椒版粉,生抽權,料酒,雞精塊。
做法:1. 帶皮五花肉洗淨,切成麻將牌大小,加半茶匙鹽,1湯匙料酒醃15分鐘。
2. 紅尖椒去籽切絲。
3. 起油鍋,至8成熱時,加入花椒、薑片和紅尖椒,爆香後,放入五花肉,加1/4茶匙糖,1茶匙生抽,炒至斷生後,加入酸菜,同時加1茶匙鹽,1/4茶匙胡椒粉和1塊雞精塊,翻炒均勻後,將所有材料轉移到煮鍋中。加清水剛好沒過所有材料,開小火燉2小時以上。
4. 2小時後嚐一下味道,如果不夠鹹再加些鹽。最後撒上蔥絲即可。
tipps..這道菜關鍵是油要多,酸菜很吸油,所以即使是看起來很fett的五花肉,最後吃到嘴巴裡也感覺不出任何的油膩。
2樓:匿名使用者
五花肉500克、酸菜1000克。先用淘公尺的水洗一下酸菜,然後用力擠乾水分。沒切的就要先切好備用。把五花肉切塊,放水一起煮開後下酸菜慢火燉半小時,加點五香粉就可以上蝶了。
3樓:匿名使用者
把酸菜放入鍋中,加一點調料把肉切成絲放入鍋中和酸菜一起燉小火。
東北酸菜燉肉怎麼做好吃,東北酸菜燉肉的家
4樓:安菲爾德
東北酸菜燉肉的做法步驟
1. 將酸菜切成細條,用水浸泡
2. 把豬肉切成片
3. 自己凍的凍豆腐回
4. 大加水先把大骨頭答和肉放入鍋中,在放入蔥,姜,蒜,八角(十三香)
5. 把酸菜從水中撈出瀝水,放入鍋中
6. 加入凍豆腐,蓋鍋蓋大火燒開轉小火燉40分鐘,到時間後開蓋➕鹽➕味精
7. 出鍋,做點蒜醬就可以開飯啦!
東北酸菜燉肉怎麼做
5樓:夜夢薇
主料du
五花肉2小條
酸菜750g輔料油
適量zhi
dao鹽
適量濃湯寶
1塊大料
1顆花椒適量蔥
適量姜適量桂皮
1小截香葉
2片十三香
適量料酒
1瓶蓋凍豆腐
3/4塊
步驟1.原料:酸菜一包,五花肉,凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
2.酸菜提前泡上,凍豆腐也用水緩化
3.五花肉先用蔥薑料酒大料桂皮香葉煮上,我是涼水下鍋的,據說為了能去除血沫
4.煮上二十分鐘左右,煮熟
5.煮熟後晾涼切片備用
6.酸菜控水攥成團
7.炒鍋內放油
8.油熱下蔥薑十三香爆香
9.下酸菜翻炒,酸菜很吃油啊,一下鍋油就吃沒了
10.添湯,下入五花肉片,燉大約20分鐘,把剛才煮肉用的姜,大料,桂皮,香葉又扔鍋裡利用了。
11.再加乙個濃湯寶,順便加鹽
12.凍豆腐把水控淨,下鍋燉大約20分鐘
13.加了濃湯寶了,就不放味精了,湯很鮮哦
小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香,五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉,本來想放點粉條,怕胖又怕含鉛,乾脆就省了,酸菜很耐煮,小火多燉時間長也沒關係的,注意看湯別乾鍋。
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