1樓：用心愛你你不
做法一】 主料：茄子400克 調料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法：
製作方法： 1.將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。
2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分並變軟後撈出備用。 3.
鍋內留一點點油放入東北大醬翻炒兩下，然後放入茄條和糖、蒜末、雞精，翻炒拌勻即可。
【做法二】 原料：茄子、豬肉、水澱粉。
做法： 1、茄子洗淨切條。 2、平鋪在微波爐盤上，高火2.
5分鐘。 3、鍋內少許油，炒勻茄子（每個茄條兒上都均勻的沾上油）盛出備用。 4、瘦肉切碎丁。
5、鍋內燒熱油，翻炒肉丁至有焦黃的顏色，加入一大匙辣豆瓣醬翻炒均勻。 6、水澱粉，少許雞精，鹽炒勻，加入茄條蓋蓋燜至湯汁濃稠即可。
親~你好！````(^__^)````
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2樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
東北茄子醬做法
3樓：久居傲寒
食材：茄子適量、蒜適量、尖椒1個、食鹽適量、香菜適量、菜籽油2勺、香蔥2根、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬適量、水。
做法步驟如下：
1、材料準備。
2、首先把茄子皮去掉並洗乾淨。
3、用手把茄子撕成條狀。
4、熱鍋放油然後放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子翻炒，最後放入生抽、十三香加入水燉13分鐘。
5、十分鐘放鹽，因為豆瓣醬本身就已經有鹹度鹽一點要少一點。翻炒最後加入香蔥絲和尖椒。在翻炒2分鐘。出鍋裝盤就好了。
6、成品圖。
4樓：與非與笑
原料：茄子400g
調料：食鹽2匙、蒜3瓣、調和油2匙、白糖1匙步驟：1.茄子切成丁塊、六月鮮豆瓣醬。
2.鍋裡加油，炸茄子。
3.將茄子炸到軟為止，加入蒜頭炒香。
4.最後加入豆瓣醬和少許清水、糖煮熟即可。
5樓：淺夏花開在等誰
東北醬茄子的家常做法
6樓：卿冪
1.切好蔥花，茄子洗淨去蒂，擦乾表面的水 2.**熱鍋，倒入大量的油，熱油 3.
放入茄子，加蔥花煎到茄皮變色，茄子鬆軟 4.倒入大量的醬（豆瓣醬一類的），開小火燉.(不需要把茄子戳破) 5.
待茄子入味，熄火盛到盤子裡。把茄皮劃破，茄子肉拌到醬裡，這道菜就完成了~
東北醬茄子怎麼做好吃，東北醬茄子的家常做法
7樓：
步驟1.長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟
3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香
4.加入蔥花，煸香
5.加少許鹽
6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可
7.出鍋裝盤
小貼士因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很鹹，所以用鹽時要謹慎，少量即可。
8樓：行走的倒霉熊
1.茄子洗淨,擦乾上面的水分(避免下鍋時濺油)2.豆瓣醬用水澥開;大蒜去皮後用刀拍鬆;香菜洗淨切碎.
3.煎鍋內放油,油熱後下茄子,茄身都煎軟後下豆瓣醬,用鍋鏟翻轉茄子,讓茄子充分滲透醬香味
4.上面撒上蒜末
5.汁收乾出鍋裝盤,上面撒香菜碎.
9樓：匿名使用者
主料長茄子
3根輔料油適量
鹽適量豆瓣醬適量
大蔥適量
步驟1.長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟
3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香
4.加入蔥花，煸香
5.加少許鹽
6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可
7.出鍋裝盤
小貼士因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很鹹，所以用鹽時要謹慎，少量即可。
10樓：來了
東北家常醬茄子做法簡單好吃這個你一定要嚐嚐！
11樓：匿名使用者
東北醬茄子的家常做法
最正宗東北醬茄子做法大全有哪些
12樓：匿名使用者
材料主料：茄子，少量五花肉
輔料：蒜，耗油，白砂糖，鹽，雞精
做法1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡『叮』3分鐘。
2、『叮』好的茄子拿出來，晾涼。
3、稍微放一點油，熱鍋。等著熱鍋的功夫，把茄子盡量擠乾水分，這樣下鍋的時候，茄子既沒水分也不會多吸油，而且你想讓它多入味它就多入味！
4、熱鍋後，擠乾水分的茄子放進去煸炒，顏色一邊，愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫，把一會放茄子的湯汁調配好：蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿，水（根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水）。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時，盛出倒入茄子、湯汁，攪拌均勻。
怎麼做醬茄子?
13樓：匿名使用者
說說我的做法
1：將茄子切成倚刀塊，入油鍋炸好待用
2：鍋內放少許油用蔥薑蒜爆鍋，放入大醬略炒然後加清湯或水，再放鹽，醬油，白糖調味。
3：將茄子放入鍋內小火慢燉幾分鐘，使之入味。等湯汁收的差不多時加蒜沫顛兩下即可出鍋。
注意事項：
1：茄子不要去皮，否則過油後顯得太油膩。當然不過油也可以，但是味道就差的多拉。
2：茄子一定要切成大塊，否則易碎。倚刀塊的切法就是乙個茄子用大斜刀切成2半，茄子若太大可以切2或3刀，總之塊要大。不切則難以入味。
3：湯汁不要收的太乾，醬茄子的湯汁泡飯那可是一大美味哦~~
4：鹽不要放太多，原因偶就不說了。
每次我做這個菜時都被洗劫一空，其受歡迎程度可想而之。
14樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯
15樓：歧典尉思蓮
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16樓：宇思彤豆澄
家常醬茄子的做法:適合東北紫皮茄子!將收拾過的整個茄子用油煎炒,然後放點蔥,姜,五花肉,放水,在茄子上面放一些醬!
放一點鹽和大料,開始頓!水到的時候將茄子用鏟子花開,盡量分解,然後放點碎蒜,放味精!o了.....
還可以放點芹菜或者香菜!~~
17樓：
我說東北醬茄子
把茄子洗淨，去蒂。炒鍋放一碗油，小火，整個地煎茄子，時時翻動，但注意不要碰破茄子的皮，不然就不容易煎熟了。一直到煎熟為止。
這時候可以放東北大醬了，蓋住這些茄子，再過一會就可以裝盤了。
18樓：匿名使用者
06 醬茄子
原料：茄子--1/3個，沙拉醬、白糖、醬油--若干制法（1） 將茄子去皮切成小塊，用油炒一下。
（2） 在炒好的茄子裡加入清湯煮爛，加醬油、白糖調味。
家常的東北醬茄子怎麼做？
19樓：
步驟1.長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟
3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香
4.加入蔥花，煸香
5.加少許鹽
6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可
7.出鍋裝盤
小貼士因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收太多的油。豆瓣醬本身就很鹹，所以用鹽時要謹慎，少量即可。
東北大醬燉茄子怎麼做
20樓：厙漾漾許航
一、醬茄子
茄子豎著闢幾瓣用油稍微炸一下撈出，鍋裡放肉炒炒，放蔥薑蒜，然後放東北大醬小火炒香，如果沒有就用麵醬黃醬之類的，然後加湯或水，下茄子，放胡椒麵，少
許鹽和味精，注意醬的鹹度，嚐好鹹不鹹後再放鹽，最後小火燉到湯汁快乾的時候就好了。
二、燒茄子
茄子去皮用油炸熟撈
出，鍋裡少留點油放
蔥薑蒜炒
香，加開
水或肉湯，淋點醬油，鹽，白糖，胡椒粉，把茄子放進去，勾芡就行了。
東北醬燉嘎魚茄子怎麼做，東北醬燉嘎魚茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
sky淺夏羽萱 材料主料 嘎魚 茄子 配料 香蔥末 調料 鹽 味精 大料 薑片 醬油 料酒 做法1 先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條 2 炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出 3 留底油，蔥 姜 大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒 醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，...
正宗東北醬骨架怎麼做，東北正宗醬骨架做法
食材明細 豬脊骨1500克 花椒5克 八角3 5顆 桂皮5克 丁香2顆 甘草小許 香葉兩片 老抽2大勺 生抽5大勺 黃油2大勺 砂糖20克 鹽適量東北醬骨架的做法步驟 1把所有材料準備好。2豬脊骨洗乾淨，用清水泡浸。3泡浸出血水後，倒掉血水，繼續加入清水泡浸。4重複步驟2 3，4 5次左右，每次必須...
醬茄子怎麼做，醬茄子做法 要步驟
材料主料 茄子 紫皮，長 200克，肥瘦豬肉150克，調料 大蔥10克，黃醬15克，醬油8克，白砂糖3克，鹽2克，植物油25克 做法1.茄子洗淨，剖成四條 2.煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋 3.煎烤於茄肉呈金黃色，瀝乾油裝盤 4.將乾醬 醬油 白糖 鹽用1 3碗水調成醬汁...