1樓：匿名使用者
食材明細
鳳爪適量
乾辣椒適量
料酒適量
大蒜適量
生薑適量糖適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
植物油適量
花椒麵適量
麻辣口味燒工藝
三刻鐘耗時
普通難度
麻辣鳳爪的做法步驟
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：1 1鳳爪減去趾甲洗淨，乾辣椒洗淨切粒，生薑洗淨切末，大蒜切末。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：2 2鳳爪放入鍋中焯5分鐘。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：3 3鍋中少許油，油溫5成熱下入乾辣椒、蒜末和生薑末爆香出香味。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：4 4下入鳳爪煸炒5分鐘，倒入料酒。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：5 5倒入生抽、老抽、蠔油、糖和花椒麵。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：6 6加水大火燒開轉小火燒30分鐘。
【川菜】麻辣鳳爪的做法步驟：7 7大火收汁即可裝盤。
2樓：四姐愛做美食
麻辣雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨倒入鍋中煮熟，然後另起鍋，加入蔥薑，火鍋底料加入雞爪翻炒。
3樓：海參王
先將雞爪剪去指甲 然後下鍋焯水 放料酒 焯一會撈出洗淨備用
鍋中燒油 放入花椒麻椒炒香 加入一勺郫縣豆瓣醬 放紅燒醬油 放雞爪 翻炒均勻
然後加一碗水 放少許鹽 雞精 放老抽調色 放糖 小火慢燉15分鐘 等到湯汁濃稠出鍋
麻辣紅油雞爪的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：瘋狂小豬
材料淨牛蛙2只（帶皮）、洋蔥1/4只、青紅椒各半隻、蘑菇5只、大蒜頭5只、適量大蒜
做法1、淨牛蛙切成塊加入生粉一勺及適量黃酒拌勻備用，醃約10分鐘。
2、洋蔥、青紅椒、蘑菇洗淨切成丁。
3、鍋加入適量的食油，開大火。油沸後放入蒜頭、薑片。
4、待薑蒜香味出來後倒入牛蛙翻炒，一直炒到牛蛙變白色，加入適量的醬油、黃酒、水蓋鍋蓋燒煮開，約煮5分鐘。
5、鍋開後放入洋蔥、青紅椒、蘑菇丁炒煮，還要加入適量的鹽鹼、食醋、白糖、胡椒粉，一遍炒一遍收乾湯汁，放上蔥花炒勻即可食用。
5樓：匿名使用者
用料雞爪
辣椒麵花椒麵
白芝麻老薑
料酒八角
草果三奈
桂皮白砂糖
調味鹽紅油麻辣鳳爪的做法
將辣椒麵、白芝麻、鹽、白糖放入耐高溫的不鏽鋼盆中備用鍋中倒入菜籽油，油盡可能多倒一些，待油大概熱到**成熟時，放入八角、桂皮、草果、三奈炸出香味後用勺子慢慢舀油倒入盛辣椒麵盆中，邊倒邊慢慢攪拌（少量多次），充分混合即可
充分冷卻
雞爪洗乾淨，剪掉腳趾甲，切成兩半，冷水下鍋放入薑片、料酒，待水開後再煮6～8分鐘，關火，把雞爪放入冰水裡泡會取出瀝乾水分
取大碗放入調味鹽，倒入涼白開攪拌直至全部溶於水後放入白糖、花椒麵、味精、雞精、秘製油潑辣椒油拌均，完全混合
將瀝乾的雞爪放入湯汁充分侵泡入味即可
泡入味即可食用啦……
麻辣泡雞爪的做法步驟圖，麻辣泡雞爪怎麼做
6樓：一路上飛馳
做法步驟 1
雞爪選肥大的，洗淨對破去指甲，冷水下鍋過一次水。出水後放冰水裡。冷後瀝乾水分。放入老抽麻色
步驟 2
滷料先煮開10分鐘，放雞爪進去，水開後再煮12--15分鐘，以筷子輕鬆插過雞爪就行了。取出雞爪瀝乾備用。
步驟 3
熱鐵鍋，到少量的油，燒7分熱關火，放入乾辣椒和花椒炒出香味，辣椒變色起鍋蓋在雞爪上。
步驟 4
燒開後冷卻的泡菜水裡放入野山椒，醪糟，小蔥。把冷卻好的雞爪和乾辣椒花椒混合入泡菜水裡。封好放冰箱冷藏一晚。
雞爪怎麼做好吃，麻辣雞爪的家常做法
7樓：豪傑飛鴻
主料雞爪500克 輔料油適量辣椒乾適量老薑適量八角適量花椒適量
步驟麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲後，浸泡兩小時以上，泡出血水。
麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老薑，料酒，煮沸騰十二分鐘,熄火,燜二分鐘，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝乾水分備用。
麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、薑塊、花椒、八角、豆蔻適量，炸至焦黃後撈出不用，等到油溫降至五成，再倒入雞腳翻炒。
麻辣雞爪的做法步驟44.由於雞爪經過燜煮，可能水分會比較多，我們放的油要多點，一直翻炒，待鍋內的水分快要幹的時候，放下我們預先剪段的辣椒乾（四川的紅辣椒幹）繼續翻炒，炒至雞爪表面金黃，油染紅色，油內的水被蒸發幹即可上盤，冷卻。如果不想吃太乾的雞爪，可以提前一點放辣椒乾哦。
麻辣雞爪的做法步驟55.冷卻後，更美味！如果吃不完，可以把雞爪與紅油混合放冰箱保鮮，想吃的時候再發出來吃哦。
麻辣雞爪怎麼做 膨化雞爪的技術 百草雞的做法
8樓：林夕的微笑
主料雞爪 (數個)
輔料滷藥 (一付)
廚具炒鍋
分類小吃 微辣 滷 半小時 高階難度
雞爪清水冼淨待用，
備好適量的滷藥
滷藥加鹽煮成滷汁一大盆，
把冼好的雞爪放進滷汁裡滷20分鐘，冷卻撈出裝盤。
冷卻撈出裝盤。
啤酒雞爪的做法，啤酒雞爪怎麼做好吃，啤酒雞爪
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具版有美容功效。鳳爪的做法多種多 權樣，風味各異，深受吃貨們的歡迎。每年過年，胖子家裡.食材主料 鳳爪750g 輔料啤酒1瓶蔥 15g姜 10g醬油 5ml八角1顆鹽 適量白砂糖 5g花生油 25ml 美極鮮5ml 步驟1.鳳爪洗...
雞爪怎麼做好吃 檸檬，檸檬雞爪怎麼做？
好吃營養的檸檬雞爪應該怎麼做？鳳爪的吃法還是非常多的，香糟鳳爪就是不錯的乙個選擇，首先需要我們準備好鳳爪10只，糟滷瓶，花椒1小撮，乾辣椒5顆，姜5片，蔥1節，八角2顆，黃酒2勺。首先我們要準備好小半鍋的水，然後放入花椒 乾辣椒 姜 蔥節以及八角，小火煮上10分鐘，煮出香味之後，需要把鳳爪洗淨，剪去...
雞頭雞爪怎麼做好吃，招牌雞頭雞爪的做法，招牌雞頭雞爪怎麼做好吃
月亮愛你 雞頭可以做成紅燒雞頭，非常的好吃。主料 雞頭 帶脖子 2根。輔料 油1湯勺 八角1個 紅燒醬油4勺 鹽少許 蔥4段 姜2片 蒜2瓣 幹辣椒2個 小茴香20粒 花椒10粒 冰糖3塊 桂皮1塊。1 準備炒料。2 雞頭帶脖子兩條，切段，過水焯2分鐘，撈出衝乾淨血沫子。3 鍋中倒入適量油，燒熱後放...