1樓：匿名使用者
海貝炒豆芽
原料豆芽200克，海貝250克
配料鹽、白醋、料酒各5克，雞精8克，蔥薑片10克，食用鹼面、水澱粉各3克，色拉油300克(實耗40克)
製法1、豆芽洗淨，用鹽水煮5分鐘後撈出備用。海貝去殼取肉，片成薄片，用鹼面、白醋搓洗至發白，用清水沖洗掉醋味。放入燒至四成熱的油鍋中滑油，迅速撈出控油。
2、鍋內留少許底油，下蔥薑片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海貝片，加鹽、雞精爆炒10秒鐘，用水澱粉勾芡即可。
鮮蝦海貝燉豆腐
用料主料蝦適量蛤蜊適量南豆腐1盒
調料色拉油適量食鹽少許姜適量小蔥適量
鮮蝦海貝燉豆腐的做法
1.將蝦放入鹽水中煮熟，時間不要過久，水半開時放入蝦，煮至水開後一兩分鐘即可將蝦撈出剝殼備用
2.煮蝦的鹽水不會倒掉，直接將切好的嫩豆腐放入鹽水中煮開，用鹽水稍微煮下可以讓嫩豆腐不易碎
3.蛤蜊清洗乾淨後放入鍋內煮開口，然後把肉剝出，用水洗淨泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那裡靜置幾分鐘，讓泥沙沉澱，取湯汁備用
4.熱鍋內倒油後放入蔥花和薑片爆香
5.然後倒入氽過水的嫩豆腐，用鍋鏟輕輕翻動下
6.然後放入剝好殼的蝦仁
7.將煮蛤蜊的水也一併倒入鍋內
8.放入剝好的蛤蜊肉煮開後小火煮燉五分鐘
9.出鍋前加入少許食鹽調味，撒上些蔥花即可
燈籠椒醬炒海貝
海南燈籠椒醬和海鮮實在是絕配！
各種小個子的貝類，海瓜子、花蛤、蟶子都可以，肉少就多買點，肉多就少買點。菜譜圖裡用了一斤半花蛤+文蛤，半斤蟶子。
用料貝類 2斤
海南燈籠椒醬 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
香蔥 5根
油 料酒
鹽 燈籠椒醬炒海貝的做法
1.貝類洗淨，放清水中養半天吐盡泥沙。
2.燒開一鍋水，貝類丟進去煮到水再次開、水面出現大量白沫、貝殼張嘴，撈出。
3.焯過的貝殼沖洗掉浮沫，撿出不開口的扔掉。
4.蔥切段，姜蒜切片。
5.起油鍋燒熱（油可以比平時炒菜多放一點），下蔥薑蒜爆香，放2勺燈籠椒醬炒散，下貝殼翻炒，烹入少許料酒，加一勺鹽，翻炒均勻出鍋。
小貼士燈籠椒醬非常辣，放1、2勺即可。超市有賣。沒有的話其他辣醬或幹辣椒也可以，不過風味就不一樣了。
貝殼吐沙時可在水中滴幾滴油，俺媽教滴，俺也不知道啥原理~
2樓：小雨撩美食
最頂級的海貝刺身料理！一隻海貝用對方法可以做出兩道硬菜！
請問大家海貝怎麼煮才好吃/急謝謝
3樓：倉下
海貝泡水吐泥後一般為清水燉煮，少加一點水可以煮了，開鍋就好，不加任何調料，洗淨專直接放在鍋裡煮屬求其自然的鮮味。洗淨直接上籠屜蒸味道更好，開口就熟了，時間長了就不嫩了。另一種方法是蒸，蒸好以後將殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放一點點油，放蒜茸爆香，加一點醬油，鹽雞精一點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，一點點水澱粉，然後將汁澆到碼放整齊的貝上，蒜茸蒸貝成了。
4樓：匿名使用者
海貝先用水洗淨，然後清蒸，也可以用清水煮著吃，因為海鮮本來就比較鹹所以最好不加鹽。如果覺得清蒸和水煮比較腥，海貝可以炒著吃放點幹辣椒，也很好吃，炒的時候要帶殼炒
冷凍海貝怎麼做好吃
5樓：蒼井瑪利明步
材料排骨1斤，海貝幹2個，白蘿蔔1條，鹽，米酒做法1.前晚先將海貝(響螺)幹泡水.
2.將排骨和泡好的海貝洗淨川燙飛水後撈起.
3.砂鍋大火水滾後，將排骨，海貝和白蘿蔔放入鍋內.
4.加蓋大火煮沸，撈去浮泡雜質後改小火煲(褒三燉四)5.最後加鹽和酒調味即成.
6樓：匿名使用者
一般就是炒炒，或者做湯吧
大海貝怎麼做好吃
7樓：湚澐沂汌
海貝先用水洗淨，然後清蒸，也可以用清水煮著吃，因為海鮮本來就比較鹹所以最好不加鹽。如果覺得清蒸和水煮比較腥，海貝可以炒著吃放點幹辣椒，也很好吃，炒的時候要帶殼炒。 清蒸是吃海貝等海鮮最好的方法，因為這樣養分不易流失，還能吃到海鮮的原汁原味。
海貝怎麼吃
主料 鮮貝200克 輔料 西芹80克,澱粉 玉公尺 35克 調料 辣椒 紅 尖 幹 20克,花椒2克,薑汁8克,鹽3克,味精2克,生抽10克,胡椒粉3克,大蒜 白皮 16克,蔥白25克,芡粉16克,白砂糖2克,料酒10克,植物油120克 糊辣海貝的做法 1.鮮貝洗淨，瀝乾水分，放入盆內加鹽 胡椒粉 ...
蓮菜怎樣炒好吃，請問蓮藕怎樣炒才好吃
蓮藕300克 調料 鹽3克,味精1克,植物油25克製作步驟1 將嫩藕洗淨切成薄片 2 鍋內入油燒熱，放入藕片顛翻幾下 3 放入適量食鹽 味精立即出鍋。蓮藕 香蔥 鹽 雞精 色拉油 姜。製作流程1.藕削皮，豎著從中間切成2半，改刀切成片 用清水浸泡2.香蔥洗淨切0.5厘公尺的小段 薑切成片 3.藕片瀝...
苦瓜炒豬肉怎麼炒好吃，青椒炒豬肉怎麼炒好吃
苦瓜炒豬肉好吃的方法 一，苦瓜兩隻洗淨後挖去籽，切片焯水備用。二，五花肉洗淨改刀備用 三，熱鍋涼油，放入花椒 蔥花 薑絲後炒香放入五花肉煸熟後再放苦瓜，顛勺三十秒加入鹽 生抽 味精適量，裝盤即可。香噴美味的苦瓜炒豬肉做好了 苦瓜過水，加點辣椒會更加祛除苦瓜的苦味哦！苦瓜炒肉片的用料 苦瓜適量豬里脊肉...