1樓：匿名使用者
首先說明..肯德基炸雞腿和炸雞翅用的方法..配料完全不同..
炸雞腿是先醃製雞腿肉2-48小時.用的是原味雞醃製料..微鹹(冷藏)然後用水衝淨再裹上原味雞調料下到高壓鍋炸..
原味雞調料根本弄不到的.13種配料都是配好的..只是加到麵粉中..
下鍋溫度170攝氏..之後逐漸降溫到130攝氏炸14分鐘..出鍋..
只裹一遍粉.. 炸雞翅是用辣醃泡粉醃製2-48小時(冷藏)然後裹麵粉..再浸水..
再裹粉一次..注意每次裹粉都要按壓雞翅..出現鱗片..
下鍋炸..油溫177攝氏..炸7分鐘..
2樓：匿名使用者
雞腿 麵粉 一些調料
朋友開了一德克士店，在炸雞腿的時候客人總能啃出血，是從炸好的雞腿裡流出來的，嚴重影響了小店的生意。
3樓：匿名使用者
我在德克士做的外場，但我對ck（炸雞）瞭解一點， 如果是按規定的方法炸的話應該不會出現上述問題， 固定的油溫和時間，出鍋的時候正好
4樓：愛蝶子
沒炸熟沒炸透 ...多倒點兒油狠勁兒炸吧 吃出來血很嚇人
5樓：匿名使用者
肯德基的薯條3磅一袋,一袋87塊,
雞腿(肯德基內部稱九塊雞)1.4元一塊.
薯條產自美國,絕對進口,雞則產自福建和大連.
肯德基的炸雞腿怎麼做的，肯德基炸雞腿的做法
肯德基的香酥炸雞製作方法 一 醃製過程 1 將原料完全解凍後 完全瀝乾待用。2 部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。如 雞大腿 翅中等 3 放入預先調製好的醃漬料中，雞塊 醃料 料酒 100g 10g 20g 正常醃漬2 3小時左右，醃料是味好美牌的香辣炸雞粉 其他牌子也可以 二 裹粉過程 麵粉 ...
肯德基炸雞腿怎麼做
左岸美食記 肯德基裡的炸雞腿，原來是這樣做的。太簡單了！ 隱幻露庹楊 肯德基的料特別，市面上買不到 不過在超市可以買一般的炸雞腿料，也很好吃 魯姐美食 炸雞腿怎麼做才好吃？把雞腿扎眼倒入奧爾良調料，少許料酒生抽去腥，攪拌均勻，鍋中放入蔥姜把雞腿倒入上鍋中即可。 羊聽雲袁鶯 去超市買上炸雞腿粉，再賣調...
怎樣做肯德基的炸雞腿，和漢堡
杜雁淡溪 你到市場上買包炸粉，具體的裡面有教，然後你要做的像魚鱗那樣的話就再加餅乾碎 我們汕頭叫餅乾碎，不知道你們那邊叫什麼名字，在市場有的賣，像魚鱗一樣，脆脆的 放下去炸，就能達到你想要的效果 喻玉蓉伏壬 漢堡的做法 雞肉漢堡 同樣可以做牛肉 豬肉等 原料雞脯肉 小麥粉生菜 大白菜 炸雞粉漢堡胚 ...