1樓：姬覓晴
包子發面配方比例：小麥粉500克、豬肉餡400克、花椒油3湯匙、蠔油2湯匙、香油1湯匙、精鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、薑粉1/2茶匙、骨頭湯5湯匙、綿白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大蔥2根
1、酵母用水融解，加入白糖攪拌均勻；
2、然後再加入特一粉；
3、啟動麵包機和麵15分鐘，然後室溫餳發30分鐘；
4、利用餳面的這段時間，製作餡料，大蔥切成末；
5、豬肉餡中加入蠔油、醬油和骨頭湯，順乙個方向攪拌上勁；
6、之後加入大蔥末；
7、將花椒油，澆在大蔥末上；
8、然後將花椒油和大蔥末拌勻；
9、再加入薑粉、食鹽和香油，攪拌均勻用平鏟拍平；
10、將餳發好的麵糰，揉搓排氣後，揪成24個小劑子，撒上些幹麵粉；
11、將每個小劑子都擀成包子皮，取乙個包子皮，放上豬肉大蔥餡；
12、捏成包子；
13、全部包好後，放入蒸鍋，二發15分鐘；
14、然後大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；
15、最後出鍋即可食用了。
2樓：西里魔力多
在麵粉裡加入酵母粉可以使麵包又白又鬆軟。以下青菜香菇包子的做法：
主料：青菜400g、香菇100g、豬肉200g、麵粉600g。
輔料：油適量、鹽適量、酵母適量、生抽1ml、五香粉適量、香油適量。
1、青菜洗乾淨放熱水裡燙軟。
2、豬肉切條。
3、然後在剁碎。
4、加入香菇青菜剁碎。
5、加入生抽鹽雞精五香粉，香油攪拌。
6、攪拌均勻後備用。
7、面發後了醒15分鐘。
8、分成一小塊一小塊，拿一塊出來乾成餃子子，約厚點的。
9、包上餡。
10、包成形放蒸鍋時。
11、冷水上火蒸15分鐘。
12、煮好的包子。
包子發面如何又白又鬆軟有嚼勁，怎樣蒸包子才能又白又鬆軟？
山東大媽說 主料麵粉適量 溫水適量 方法 步驟 選麵粉 傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9 12 的中筋麵粉，一般市面上 的舞特別說明的麵粉都可以視為中筋麵粉。加水和面 溫水和面，在揉麵粉過程中分次加水。按照500克麵粉加50 左右溫水，放1 酵母的比例來，可以加入少量白糖。為了麵食更香，營養價...
別人做的包子又大又軟，怎樣做包子才能又大又軟
座夢中雨 別人的包子又大又軟，是因為發麵發的好，自己的包子包不好是因為放的鹼面放的多。準備材料，白麵一千克，豬肉餡兒適量，發酵粉5克，生抽，鹽，油適量，蔥薑末適量，雞精適量，五香粉適量，蔬菜碎適量。第二步，把拌好的豬肉餡兒放入油鹽，生抽，五香粉，雞精拌勻，然後放入蔬菜碎。第三步，發酵的面揉勻排氣兒。...
白吉饃要怎樣做才鬆軟，白吉饃怎麼做才會又空心
1 酵母溶於溫水中靜置5分鐘，緩緩倒入麵粉盆中。2 攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。3 將所有的面絮揉合反覆揉幾次，形成光滑麵糰 1g鹼麵溶於清水中待用。4 用手沾著鹼水，沾一下揉打一下麵糰至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鐘。5 麵糰取出分割成等份的小劑子。6 取面劑子擀成擀成薄薄的...