1樓：浪子心丶
做法:在鍋裡添上油燒到半熱時放進生薑.花椒.
幹辣椒和大蒜,以及紅九九火鍋底料.(以上這些配料要根據自己的喜好和口味來放)然後在鍋裡添上適量的水(水適當的要多放,要不湯就不夠多了),開大火燒開. 然後先把魚頭放進鍋裡煮上幾分鐘,再把魚肉放進去 ,在湯里加上鹽,(鹽要多放)等滾上多 幾分中後在把火開小慢慢熬.
(這時愛吃洋血和魔芋的可以把這兩樣切片放到魚湯鍋裡煮了 ) 在來說說這些蔬菜,在熬湯的同時,把菜洗乾淨(然後根據個人的愛好切成塊或是條狀),在另外一個鍋裡添水,等水燒開把菜分開全部笊一下,放在一個大盆裡待用,等全部的菜都笊好,,在把剛才熬的麻辣魚湯倒進去(在倒湯之前要先加點雞精或是味精),然後在湯上面 放上香菜就可以享用了
2樓：匿名使用者
將鱈魚肉切長4釐米、厚2釐米的斜刀大厚片，加入精鹽醃漬15分鐘至入味，拍澱粉25克；白菜芯洗淨掰瓣；脆豆腐切長4釐米、寬4釐米的大片。
鍋上火放色拉油，燒至五成熱時放入鱈魚小火滑1分鐘，撈出控油。
鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥段、蒜片爆香，放入魚香汁、香啤美小火炒香，加一號鮮湯、白菜芯、山藥片、脆豆腐片大火燒開後倒入滑好的魚肉，用剩餘的澱粉勾芡，撒上香蔥花即可。
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清蒸鉗魚的做法 1.鉗魚 鯰魚的一種，有的地方直接稱之為鯰魚 處理乾淨後在魚身處切花刀 老闆幫我切的 反覆沖洗表面 腹腔和口腮處，血汙 雜質 黑膜等一切你覺得奇怪的東西都不要 我不懂 是腥氣的 看到可疑物全都摒棄是比較穩妥的方法 2.清理的乾乾淨淨後用廚房紙擦乾水分，在魚的表面及內膛抹薄薄一層鹽 3...
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側身西望長嘆息 食材主料 草魚一條 輔料紅辣椒適量姜 適量蔥花 適量大蒜 適量粉絲 一把麻辣魚鮮 適量料酒 適量澱粉適量鹽 適量雞精 適量步驟 1.草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料灑 鹽 澱粉醃製15分鐘2.將蔥，大蒜，生薑，尖紅淑洗淨，切好備用。3.將鍋內放入油，燒成六分熱，將魚擺方鍋裡，炸至微焦色。...
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食材主料 鯽魚4條輔料油 適量蔥適量姜 適量八角 1 2個 桂皮1塊 生抽15ml 老抽5ml 醋5ml糖適量 幹豆豉適量 步驟1.殺好的魚清洗幹,瀝乾水分.2.平底鍋加入適量油,燒至七成熱.3.中火,放入魚,一面煎至金黃.4.翻面,另一面也煎至金黃.5.豆豉用刀稍拍散.6.放入加了少量油的炒鍋,炒...