1樓：嘻嘻樂了
正宗魚粉的做法，五穀魚粉湯底揭祕，五穀魚粉湯料配方
2樓：巴山夜雨
一、用料
鯽魚半隻、蔥姜少許、湖南永州米粉2兩、花生米少許、生菜兩三片葉子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡發
2、鯽魚處理成這樣，抹鹽在魚身，姜醃製15分鐘3、小火煎魚
4、煎雙面黃，加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。
5、取適量粉
6、另支一鍋水燒開，開始燙粉。大約一分鐘。
7、粉燙軟了，但不要太久，不然粉會沒勁道
8、倒入熬好的魚湯，加入喜歡的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。
小貼士1、魚粉富含b族維生素，尤以維生素b12、b2含量高，還含有維生素a、d和維生素e等脂溶性維生素。
2、魚粉是良好的礦物質**，鈣、磷的含量很高，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高，可達2mg/kg以上。此外，魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高，並含有適量的砷。
3樓：小曉侃娛樂
正宗的魚粉做法如下：
一、用料
鯽魚半隻 、 蔥姜少許 、 米粉2兩 、 花生米少許 、 生菜兩三片葉子。
二、做法
1、米粉提前一晚冷水泡發
2、鯽魚處理成這樣，抹鹽在魚身，姜醃製15分鐘3、小火煎魚
4、煎雙面黃，加入開水熬魚湯。中小火半小時。加鹽調味。
5、取適量粉
6、另支一鍋水燒開，開始燙粉。大約一分鐘。
7、粉燙軟了，但不要太久，不然粉會沒勁道
8、倒入熬好的魚湯，加入喜歡的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等。
拓展資料魚粉，顧名思義其新增的原料就是魚肉。現在，衡陽的魚粉已經從單一的魚肉粉，發展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古（黃顙魚）粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。
我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產生了一些有特色和有一定知名度的傳統飲食，如：廣西的桂林米粉、螺螄粉、雲南的過橋米線等等，而以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。
4樓：安徽新東方烹飪學校
藤椒魚的麻是非常獨特的，如青蔥般柔情似水的少女，麻得青澀而嬌柔纏綿，直達心靈讓人無法忘卻。
做藤椒魚自然少不了主角藤椒，藤椒也屬於花椒的一個分支，尤以分佈於四川眉山的洪雅縣和樂山的峨眉山市的藤椒最為優良。青花椒和紅花椒從樹上採摘下來可晾晒或烘乾製成乾貨儲存。但藤椒卻不能，從樹上採摘下來必須在24小時之內封包鎖鮮冷藏或製成藤椒油密封儲存，不然其青香幽麻的風味將在空氣中逐漸消散。
所以，市面上只有鮮的袋裝藤椒和藤椒油存在。
在四川成都，藤椒魚多以魚火鍋的形式存在。做法並不複雜，其實就是之前冷鍋魚的改良版或升級版。
5樓：小墨黑魚
魚粉用一種或多種魚類為原料，經去油、脫水、粉碎加工後的高蛋白質飼料原料。全世界的魚粉生產國主要有祕魯、智利、日本、丹麥、美國、前蘇聯、挪威等，其中祕魯與智利的出口量約佔總**量的70%。據世界糧農組織（2023年）統計稱，中國魚粉年產量約120萬噸，約佔國內魚粉消費總量的一半，主要生產地在山東省（約佔國內魚粉總產量的50%）、而浙江省約佔25%，其次為河北、天津、福建、廣西等省市[1]。
20世紀末期，我國每年大約進口70萬噸魚粉，約80%來自祕魯，從智利進口量不足10%，此外從美國、日本、東南亞國家也有少量進口。雖然迄今魚粉仍為重要的動物性蛋白質新增飼料，但是我國飼料工作者一直研究探索低魚粉日糧和無魚粉日糧，發酵豆粕是目前最好的替代產品。
6樓：匿名使用者
常用作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入郴州當地的五爪朝天紅椒粉、調入當地特產豆膏、茶油等佐料，再用幹切粉做成魚粉。魚粉的做法說簡單也簡單，說不簡單又不簡單，最關鍵的是湯料，它由各種調料熬製而成，裡面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，魚必須是鰱魚，而且應是活的新鮮鰱魚，容不的半點假，用隔夜的或放在冰箱裡的魚來做，那湯料定不會鮮。
辣而且鮮構成了魚粉的特殊風味。
五穀魚粉的魚湯怎麼做
7樓：坨坨
詳見以下抄做法。
魚粉的做法
燒開水襲
，把乾粉放在碗裡/鐵盆裡，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌鬆散。
因為乾粉總會有點兒米漿味，所以第一次的水是為了洗掉它。
魚切塊，厚薄隨意。加少許料酒，鹽醃製，同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。
大火熱油，7,8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶，水沒過魚一點點的樣子。
1、不要等到魚全熟再倒水，那樣會老，翻炒的時間自己拿捏。
2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下，加水以後千萬不要去動了，據說會腥，我沒試過，但也沒想去試。
把米粉裡的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裡放適量鹽，把米粉下下去，熟爛程度自己掌握，好了就瀝乾放碗裡，同樣蔬菜也是。
開蓋觀察魚湯，有白的跡象就可以放辣椒了，再等一兩分鐘關火，嫌淡的話這時候可以加鹽，味精，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。
8樓：匿名使用者
原料：魚一bai
條、番茄酸湯、du竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番zhi茄；調料：鹽dao
、味精、雞蛋清內一隻、薑片、蔥、水澱粉容、料酒、木姜油。做法：1、先把魚剖洗乾淨，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水澱粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用；2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節，蔥葉切成蔥花備用；3、鍋裡放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、薑片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、蔥節、筍片用中火熬煮。
最後加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調味，起鍋裝入盆裡，撒上蔥花即可。
9樓：匿名使用者
我在五穀漁粉店問我呀
10樓：假如明天有你
魚粉的做法
燒開水，把乾粉放在碗裡/鐵盆裡，等水開後，澆在粉上，筷子攪拌專
鬆散。因為乾粉總會
屬有點兒米漿味，所以第一次的水是為了洗掉它。
魚切塊，厚薄隨意。加少許料酒，鹽醃製（），同時切碎蔥薑蒜辣椒備好。
大火熱油，7,8成油溫時下姜蒜煸炒，爆香後轉下魚翻炒，加剩下的料酒、鹽。加水蓋蓋悶，水沒過魚一點點的樣子。
1、不要等到魚全熟再倒水，那樣會老，翻炒的時間自己拿捏。
2、翻炒的時候可以用鍋鏟動幾下，加水以後千萬不要去動了，據說會腥，我沒試過，但也沒想去試。
把米粉裡的水倒掉，拿簍子稍微瀝乾，另起一鍋，燒水，鍋裡放適量鹽，把米粉下下去，熟爛程度自己掌握，好了就瀝乾放碗裡，同樣蔬菜也是。
開蓋觀察魚湯，有白的跡象就可以放辣椒了，再等一兩分鐘關火，嫌淡的話這時候可以加鹽，味精，倒入碗內撒蔥花就可以吃啦。
雜糧南瓜盅怎麼做，五穀南瓜盅的做法，五穀南瓜盅怎麼做好吃，五穀
獨手f天下 一 紅豆 薏仁米 高粱米和黑米 其他雜糧都行 提前用水泡上，注意要分別泡，因為它們吸水程度不同，泡的時候就按蒸熟需要的水量，然後將泡過的米和水直接混合，蒸熟 二 南瓜切開，留個小蓋，用刀或小勺將裡面的瓜囊 瓜籽挖淨，填上蒸熟的雜糧飯 三 南瓜蓋上小蓋，入烤箱預熱180度上下火烘烤30分鐘...
甲魚湯的做法，怎麼做甲魚湯
清燉甲魚湯的製作材料 主料 甲魚乙隻 大約500克左右最好 火腿，香菇 幹的，比較香 薑蒜蔥，紹酒，鹽，味精。原料 甲魚1只約1250克，胡蘿蔔200克，蔥頭200克，菜花150克，青豆100克，麵粉50克，生蛋黃2個，熟蛋黃4個，清湯公斤，精鹽20克，味精 胡椒粉少許。制法 1 胡蘿蔔切菱形片，蔥...
自己做的五穀漁粉感覺味道少了點什麼
1.先把公尺粉泡在清水裡,準備第二天早上用。2.現殺的黃鮕魚,並準備好蔥薑蒜,蔥白切成段和魚一起燉,黑木耳切成絲,西紅柿切小塊。3.下油煎魚,用大火煎不會煎爛,煎到兩面金黃起鍋。4.在剩下的油裡炸蔥薑蒜,炒幾秒有香味後,放入番茄酸湯。5.番茄酸湯製作 將西紅柿洗淨,用開水汆一下,撈出濾去水分,放入缸...