1樓：匿名使用者
雞腿燉幹霉豆
1.半隻子雞斬件
2.蔥切絲
3.這就是黴豆子，一點點辣，豆子很綿軟，有醬香味4.子雞加入生抽，料酒，蔥絲，糖，雞粉，鹽，香油，黴豆子5.用手抓勻醃製1小時
6.放入上了氣的蒸鍋大火蒸15分鐘
7.將蒸出來的湯汁逼出倒入炒鍋中
8.湯汁燒開後加入溼澱粉勾薄芡
9.將芡汁淋在蒸雞上即可
2樓：匿名使用者
1. 新鮮毛豆洗淨上鍋蒸熟，可以吃下看，熟透就可以，蒸爛一點會更好，就是怕蒸黃了。
2. 蒸好後晾涼，拿容器裝好，表面壓平。密封好後常溫放置，一般冬天放5至7天左右。夏天容易壞放二天左右就黴了，不建議做。
3. 看到表面已經黴了，勺子翻一下會有拉絲，這樣就可以了。要是覺得表面一層不好看，可以把表面的豆子刮掉不要。
4. 洗乾淨晾乾的姜和辣椒，切成碎。
5. 鹽放鍋裡炒熱
6. 關火，加入切好的辣椒和生薑拌勻。
7. 倒入豆子，拌勻，倒一點點白酒拌好。
8. 瓶子密封裝好，表面壓平。放冰箱，幾天後就可以吃了。
燉幹豆角的做法，雞肉燉幹豆角怎麼做好吃
3樓：相遇是緣
1.幹豆角用bai溫水泡軟
2.雞腿切塊
du3.蔥切蔥花，薑切zhi片，蒜切末，準dao備好香葉和大料4.熱油鍋，專放入雞肉翻炒屬
5.放入大料和香葉炒香
6.放入蔥花和薑片翻炒
7.放入適量花椒粉炒勻
8.倒入適量醬油炒勻
9.放入適量白糖炒勻
10.倒入適量醋炒勻
11.倒入熱水，沒過雞肉
12.倒入適量料酒
13.大火燒開，撇去浮沫
14.放入幹豆角
15.蓋蓋燉20分左右，中間開蓋翻動幾下
16.待湯汁收的差不多時放入適量鹽調味
17.最後放入蒜末和味精炒勻即可
4樓：睦秀榮鄞溪
雞肉燉豆角茄子的做法
雞肉燉豆角茄子的做法**11.準備材料，蔥薑蒜
專切好雞肉燉豆角茄子的做屬法**22.雞肉切成塊，豆角茄子切條
雞肉燉豆角茄子的做法**33.鍋內放油，油燒七分熱放入雞肉煸炒，炒到鍋裡沒有水份
雞肉燉豆角茄子的做法**44.雞肉煸邊直到沒有水以後放入蔥薑蒜再翻炒幾下
雞肉燉豆角茄子的做法**55.開始放調料了，味達美，黃豆醬，老抽這時候都要放上繼續炒，翻炒均勻以後放入水，水要沒過雞肉，燉十分鐘
雞肉燉豆角茄子的做法**66.燉十分鐘後放入茄子和豆角，翻炒均勻，繼續燉十分鐘
雞肉燉豆角茄子的做法**77.現在要放適量的鹽入味，淋上香油就可以裝盤了。燉菜的時候要不定時翻炒一下，受熱均勻！
怎樣做黴的黃豆?
5樓：支點的家
首先把黃豆清洗乾淨後放入鍋中煮熟，然後撈出來和配料拌勻，再放入容器裡發酵即可。下面介紹具體做法供參考，首先準備材料：黃豆300g、水500ml、麵粉50g、鹽水300ml。
1、起鍋倒入適量的清水，然後把黃豆洗淨倒入鍋中煮熟。
2、把煮熟的黃豆撈出來瀝乾水分，再倒入容器裡，加適量的麵粉拌勻。
3、拌勻後把黃豆倒入瓶子裡。
4、再倒入適量的鹽水。
5、蓋上蓋子密封儲存，然後放置太陽下暴曬至長出黴菌即可。
6、完成。
6樓：匿名使用者
需要把黃豆先煮熟，然後攤在竹蓆上，面上蓋上一床棉被讓其保暖發酵，長出黴後，就可以調味裝瓶或者裝壇儲存
7樓：匿名使用者
這個我知道，從農村出來的人都吃過。就是拿幹黃豆用溫水先浸泡5-8小時，然後煮熟，瀝乾水後放在盆裡放置幾天（視情況，冬天放時間長，夏天一般只需放3-5天）直到黃豆表面長了一層絨毛（發霉），然後加入食鹽（要給充足，一般5斤溼豆給半包到一包食鹽）和辣椒粉充分拌勻，再裝入壇中密封約10天，即成。食用方法，從罈裡取出適量豆子放在瓷碗裡，蒸飯時放進去蒸熟了才吃，這樣又衛生有口感更佳！
8樓：匿名使用者
家常菜譜那裡應該會有介紹，如何做黴黃豆的，方法
9樓：匿名使用者
其實很多買回來的醬裡也許也是有這樣過程的
建議不要實用
因為裡面細菌比較多吃了對身體是有害的
包括過程中會產生亞硝酸鹽是制癌物質
10樓：逆世天神
天氣不好可以做霉豆嗎？
黴豆腐怎麼醃，黴豆腐怎麼做
醃黴豆腐製作過程。原料。新鮮豆腐5斤，高度白酒適量。調料。辣椒麵8克，花椒麵3克，鹽 雞精 新鮮橘皮沫各適量。做法。1.做黴豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好後，切方塊，大小自選。2 先把豆腐放一段時間大概乙個星期左右，使其發酵好。3 所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內 4 將所有調料放入碗內攪...
做黴豆子不發霉咋辦，不用發霉做醬豆的方法
豆子屬於小豆子，很小的 那種，大小我給大家看看。這個是一般的筷子頭，小的是未漲過的。大的是漲過的。煮好了豆子，放涼，準備拌麵粉。煮好的豆子，會粘粘的，不要過冷水，拌好了。拌好了，放到報紙上，塞進包裝盒子裡，包子下面也墊了好多報紙，報紙吸潮，報紙上面有油墨，油墨一般都有毒的，不過我是做引子，很少的。不...
怎麼讓黃豆發霉，怎樣做黴的黃豆
1 黃豆洗淨，放入煮鍋中，加入適量的清水煮熟，然後撈出來瀝乾水分。2 把煮熟後的黃豆放到大碗中，加入適量的麵粉，然後用筷子攪拌均勻。3 攪拌均勻後，把黃豆和麵粉一起倒入塑料瓶，然後倒入適量的鹽水。4 蓋上蓋子，然後把塑料瓶放到太陽底下暴曬至長出黴菌。5 完成。幹黃豆洗淨後，放水中泡漲。2.泡好的黃豆...