1樓：姬覓晴
油熱放蒜末，郫縣豆瓣醬，炒出紅油加入清水做成的，做法如下：
準備材料：金針菇適量、粉絲適量、花蛤適量、蒜末適量、郫縣豆瓣醬適量、清水適量、鹽適量、白糖3克、生抽7克、小公尺辣椒適量
一、錫紙盒放入金針菇，泡軟的粉絲，放入洗淨的花蛤。
二、油熱放蒜末，郫縣豆瓣醬，炒出紅油加入清水。
三、放鹽，白糖，生抽煮開，倒入錫紙盒撒小公尺辣椒，蓋蓋煮五分鐘。
四、攪拌均勻即可食用。
2樓：超級小魚樂園
材料新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用於浸泡花甲），鹽1茶匙(用於炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法1、花甲放在盆裡，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐乾淨。
2、薑蒜去皮洗淨，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗淨切碎。
3、反覆搓洗泡過的花甲，弄乾淨外殼，撈起瀝乾水分備用。
4、鍋裡約800ml清水，加入薑片，煮沸。
5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入薑蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最後撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
求錫紙花甲粉高湯的材料和做法，謝謝 20
3樓：匿名使用者
【食材】幹公尺粉，酸菜，小紅辣椒，姜，蒜，蔥，香菜，芝麻，鹽，醋，醬油，白糖。
【做法】
1.把細公尺粉泡軟，撈出瀝乾；酸菜切細；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。
2.倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3.倒一碗水入鍋，煮沸，放入公尺粉，煮開。
4.加入鹽、醋、白糖、少量醬油（也可不放醬油）攪拌均勻。
5.加入香菜、蔥末，酸酸辣辣的公尺線就出鍋了！這種做法類似於雲南小鍋公尺線，公尺線可粗可細，隨個人喜好。
錫紙花甲粉絲的高湯做法
4樓：終究是戲巨蟹
主料花甲(蛤蜊)200g 粉絲100g
把花甲洗淨(有些花甲裡面可能有沙子)；用錫紙裝好，錫紙寬45cm長60cm；調味(蒜末，蔥花，辣椒粉，雞精，食用油，生抽，料酒……)；把錫紙包好，要密封；放到烤爐上烤，大約2至3分鐘，花甲全部開殼，再加入提前熬煮好的高湯，封好錫紙，大火煮開即可裝碗
錫紙花甲高湯熬製方法
5樓：du知道君
錫紙就一般的超市有賣 對於尺寸自己根據烹飪的量而定 置於高湯 可以用豬大骨 烏雞什麼的
但我更喜歡蒜蓉的 不需要高湯 就蒜蓉 料酒 辣椒 肉末 鹽 蔥薑蒜 雞精 拌好 淋在花甲上 直接燒烤完美！
錫紙花甲粉配方求錫紙花甲粉高湯的材料和做法，謝謝
蒜豆瓣醬爆香倒水煮開，錫紙盒放入金針菇粉絲花甲，淋上煮好的醬汁烤熟 用料花甲 150g 竹蟶 100g 粉絲 30g 蒜 5瓣 姜 3片 小蔥 2根 乾辣椒 2個 鹽 1g 香油 3ml 生抽 5ml 料酒 10ml 醋 5ml 糖 1g 老乾媽豆豉醬 一勺 錫紙花甲粉的做法 花甲和竹蟶加入100m...
錫紙花甲粉的味道有多少種，錫紙花甲粉幾個口味？
用料金針菇 半把 龍口粉絲 2把 鹽 10克 姜 5片 大蔥 半根 蠔油 1勺 陳醋 10ml 可酌情 生抽 15ml 蒜 5辦 可酌情 料酒 10ml 酌情處理 豆瓣醬 1勺 酌情處理 蒜蓉辣醬 1勺 酌情處理 丸類 墨魚丸等 看著放 青菜 看著放 蜆子 看著放 川椒 兩三個 白糖 酌情處理 雞精...
煮粥用的高湯是什麼湯，煮粥的高湯怎麼做？
煮粥用的高湯是豬骨湯。豬骨湯做法如下 材料主料 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。做法第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中 我...