1樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、姜切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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2樓：冉豔蕊尚杉
新鮮豬裡脊肉300克
薑絲5克
蔥絲20克
香菜10克
精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
流程1.新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌
正宗鍋包肉做法，非遼寧改良版
勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的嘗耽佰甘脂仿拌溼飽濺肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
3樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
4樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
5樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
6樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
7樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
8樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北“宋仲基”安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
9樓：聖樂意閻憐
豬裡脊肉切片醃入味
裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起
再下鍋拌炒勾芡即成
鍋包肉的家常做法 鍋包肉的做法大全
10樓：匿名使用者
新鮮豬裡脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
流程1.新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌 正宗鍋包肉做法，非遼寧改良版
勻碼味；用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
11樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
12樓：我是一隻魚
回答“1.豬裡脊切片加入鹽、料酒雞蛋清、澱粉拌勻。碗中放入鹽、白糖、醋、生抽、香油拌勻調成糖醋汁。
2.鍋放油燒至7成熱，放入肉片炸至金黃。待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘。
3.鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入肉片、糖醋汁翻炒均勻，放入香菜炒勻盛出。”
13樓：印象夢溪湖
豬裡脊肉切片醃入味 裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起 再下鍋拌炒勾芡即成
14樓：匿名使用者
鍋包肉的汁一定糖要多
15樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、姜切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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16樓：匿名使用者
喜歡吃，不會做，哈哈
鍋包肉的家常做法？
17樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
18樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
19樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北“宋仲基”安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
20樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
21樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
22樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
23樓：
1.首先把豬裡脊肉切成3毫米厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥姜切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。
24樓：田園
1.裡脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下；
2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裡，調成芡汁！
3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裡脊肉片，炸至定形後撈出；
4.待油溫升至七八成熱，再下鍋復炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出；
5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻；
6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。
25樓：
製作食材
新鮮豬裡脊肉300克、薑絲5克、蔥絲20克香菜10克、精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
製作流程
1.新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
3.鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
鍋包肉的家常做法是什麼？
26樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
27樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
28樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
29樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃
30樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
鍋包肉的家常做法 怎麼做鍋包肉
31樓：林夕的微笑
食材用料：
裡脊肉300g
青甜椒半個
紅甜椒半個
洋蔥半個相剋食物
麵粉30g
油適量生薑3片相剋食物
大蒜3瓣
鹽少量生抽少量
糖少量相剋食物
五香粉少量
料酒少量
醋3勺相剋食物
番茄醬1勺相剋食物
水適量菜譜做法：
1.準備好材料～
2.生薑切絲，大蒜切片
3.甜椒、洋蔥切片
4.豬肉切薄片，加入料酒、鹽、糖、五香粉、生抽醃製10分鐘5.麵粉加入100ml清水調成麵漿，豬肉掛漿後放熱油鍋裡炸至金黃6.
鍋熱加少許油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至斷生，加入糖醋醬汁7.糖醋醬汁用1勺鹽，1勺番茄醬，2勺糖，3勺清水，3勺醋調製而成～味道甜甜的～
8.倒入豬肉翻炒～就可以出鍋啦～
9.顏色金金黃黃～有點酸酸的～很開胃哦～
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
醬汁友友們可以用其他的種類哦～放點香菇炒也很讚的～
32樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、姜切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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33樓：側身西望長嘆息
主料：裡脊 (400g)
輔料：生粉 (適量)
做法：1、裡脊切3-5cm寬的肉片，用刀背在每片肉上剁幾下。
2、洗去血水，多用水衝幾遍後攥幹水分，越幹越好這樣容易吸收調味料的湯汁。
3、攥乾的肉片放入適量蔥姜水。
4、放入白胡椒粉、料酒、少許鹽。
5、放好調味料及生粉後的肉片反覆摔打幾下，這樣更容易入味，摔打後肉片和生粉攪在一起有粘手的感覺剛好。
6、肉片醃製20分鐘後，下熱油鍋炸制一遍後再復炸一次，這樣肉片更焦脆、易上色。
7、調味汁：白醋、白糖、少許鹽、味精、料酒8、將調味汁下入炒鍋後，見調味汁開鍋後，小火下入生粉芡汁。
9、待湯汁冒小泡了加入明油一勺，將炸好的肉片下鍋翻炒均勻出鍋。
34樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
35樓：耿鈮
鍋包肉做的不好吃，因為少了這一步驟
36樓：
裡脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
37樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
38樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
39樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北“宋仲基”安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
鍋包肉的家常做法步驟
40樓：匿名使用者
豬裡脊切片，不要太薄。加土豆澱粉、水，抓開至澱粉吸水結塊，再加少於水的豆油至麵糊顏色金黃（柔軟易塑形，拎起肉片不脫落即可）。
鍋中混合一半豆油一半色拉油，大火燒至五成熱，一片片的將麵糊在肉片上均勻掛好，下入。至第一批全部定型後撈出，分批將肉全部炸至定型。再將油燒至七成熱，下肉，若油溫降低則撈出，從新燒回七成熱左右時再下入，反覆炸至金黃色，挺實，勺打不變形即可。
鍋中底油燒熱，下入調料（可以事先調好成碗汁）：鹽、白糖、9度白醋、濃縮橙汁（糖：醋：
橙汁=2:1:1左右），沒有濃縮橙汁就用等量白醋代替。
加熱幾秒同時下入炸好的肉、蔥姜胡蘿蔔絲、蒜片、香菜段，快速翻炒均勻，出鍋。
41樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、姜切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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42樓：
裡脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入裡脊肉翻炒出鍋
43樓：
瘦肉，最好是裡脊，切片，澱粉加水，少放點食用油，油溫不要太熱，肉片掛糊下鍋炸制，稍微炸一下撈出，再將油燒熱重油。做汁將炸好的肉放入汁內翻炒即可。
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