1樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
2樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
3樓：
里脊切厚片進行醃製 放入油鍋炸至定型撈出 蔥薑蒜炒出香味在加入里脊肉翻炒出鍋
4樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
5樓：耿鈮
家庭版鍋包肉的做法，大人小孩都愛吃
6樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
7樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
8樓：理想1戒了
回鍋肉的家常做法
原料：豬肉(瘦)250克，青椒45克，青蒜30克，甜麵醬 20克豆瓣辣醬 10克白砂糖 10克味精 5克植物油 30克各適量
肉沖淨，整塊放入冷水中約煮20分鐘
用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻後切成薄片備用青椒洗淨，去蒂去籽，切成3厘公尺見方的小塊
青蒜去乾皮，切段
炒鍋入油，先倒下肉片爆炒
見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數下，先行盛出用鍋中餘油，將甜麵醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻再倒回肉片、青椒一起翻炒
9樓：大力蔥
回答鍋包肉
原料：豬里脊、蔥、胡蘿蔔、澱粉、蕃茄醬、鹽、料酒、糖、白醋。
做法步驟：
第1步、豬通脊切成片，用刀背拍打。這樣做出來的肉片比較嫩。
第2步、切好後，加水、鹽、料酒，乙個方向攪拌上勁。
第3步、加上澱粉繼續攪拌均勻，掛糊。
第4步、麵粉加水調成糊狀，加點油攪拌均勻。鍋中加油燒熱後下肉片，炸至金黃撈出。油溫繼續加熱下肉片複雜一遍，這樣炸出來的肉片外蘇里嫩。
第5步、碗中放入鹽糖白醋番茄醬攪拌均勻。鍋中留少量底油倒入調好的糖醋汁攪拌一下，放入切好的胡蘿蔔絲、蔥絲，然後倒入肉片快速攪拌均勻，出鍋。
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鍋包肉的做法
10樓：推書人湘雪
1、準備里脊肉250克，溼澱粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，蔥薑蒜少許。
2、先把豬里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀輕輕拍散、拍鬆，從中間切一刀分成兩片。
3、里脊肉切好後加入鹽抓勻，入底味，再加入溼澱粉、少量的水，充分的抓勻，讓每一片肉片均勻的掛上溼澱粉。
4、起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，下入掛好粉的肉片，澱粉要裹得均勻，但不要太厚。
5、在肉片炸制定型後，撈出，油溫再次公升到六成熱時，再將肉片下鍋復炸，需要復炸兩次才能保證口感外酥裡嫩。
6、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香，加入番茄沙司、濃橙汁、白糖、白醋、少許水、鹽，攪拌均勻，熬至粘稠再加入水澱粉勾芡。
7、把胡蘿蔔絲和香菜放在肉片上，料汁熬粘稠後放一點熱油，放入炸好的肉片翻炒均勻。
8、掛勻之後關火，出鍋，不要在鍋內停留的時間過長。
11樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
12樓：
里脊肉切片裹上澱粉下鍋炸，裹上醬汁
13樓：小廚神美食
聽說鍋包肉很難？你跟我學只要幾步就做好
14樓：懶飯美食
簡單快捷的方法做美味的鍋包肉
15樓：大雁做美食
東北鍋包肉怎麼做？把肉切薄片，胡蘿蔔大蔥切絲，香菜切斷，肉中加入兩勺澱粉，清水食用油，攪拌均勻下油鍋炸，與調好的料汁攪拌。
16樓：耿鈮
按這步驟你也能做出好吃的鍋包肉
17樓：請叫我蘑菇娘娘
讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單
18樓：一人廚
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法
鍋包肉製作方法
19樓：美食左哥
鍋包肉怎樣才能做到外焦裡嫩酸甜可口呢！
20樓：雨玥
回答1澱粉與水成1:1的比例，調製成糊備用。
2通脊切成寬度3厘公尺，厚1厘公尺的薄片。
3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘
4蔥、薑切細絲，香菜切段。
5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。
6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖、白醋、鹽、料酒轉小火燒開。
7在用水澱粉進行勾芡。
8然後下入炸好的肉片，轉大火進行翻炒。
9最後倒入香菜，蔥絲，薑絲，繼續大火翻炒，翻炒均勻後出鍋裝盤。
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21樓：褪去一身桀驁
豬里脊肉300克，土豆澱粉150克，白糖100克，醋100克，醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜適量。
做法鍋包肉
鍋包肉1.首先把豬里脊肉切成3公釐厚的大片，用適量鹽抓勻、入底味，澱粉加水泡透，待澱粉沉澱，把水倒出。
2.把澱粉放到裝肉的碗裡，抓勻，蔥薑切絲，蒜切片，香菜梗切段。
3.鍋上火，加入3斤油，待燒至七成熱時，逐片下入掛好澱粉的肉片，炸至3分鐘左右，外表挺實、敲時有清脆聲撈出。
4.待油溫上公升至八成熱，再下入肉片復炸，把糖、醋、醬油、香油調勻，肉炸脆用漏勺撈出。
5.鍋留底油，放蔥、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，烹入糖醋汁，顛翻均勻，加香菜梗，出鍋裝盤即可。 [5]
做法二：家常做法（1）
食材豬肉200克（梅肉或里脊），蕃茄醬25克，白醋25克，白糖25克，鹽2克，黃酒10克，姜、蔥、香菜、玉公尺澱粉適量。
做法1.豬肉頂刀切半公分厚片，用1克鹽和10克黃酒抓勻醃上備用。
2.薑蔥切細絲，香菜切段兒備用。
3.玉公尺澱粉調成稠漿狀，放少許油再抓勻備用。
4.鍋坐油燒至七成熱，將肉片放進調好的糊中沾勻兩面，放入鍋中炸至定型撈出。
5.再將油燒至八成熱，放肉片復炸至表面酥脆撈出。
6.炒鍋刷淨放少許油大火燒熱，下蔥薑絲煸炒一下。
7.然後將肉片和香菜放進鍋中，一邊澆汁兒一邊炒至肉片沾勻汁水即可出鍋 [6] 。
做法三：家常做法（2）
食材豬里脊肉200克，雞蛋1個，胡蘿蔔1/2根，太白粉3湯匙，玉公尺澱粉4湯匙，糯公尺粉4湯匙，豆油200毫公升，食鹽1/3茶匙，雞精1/2茶匙，料酒1湯匙，公尺醋5湯匙，白糖2湯匙，白醋2湯匙。
做法鍋包肉
鍋包肉(9張)
1.豬里脊切薄片，胡蘿蔔切絲待用。
2.切好的里脊放入大碗內，依次加入雞蛋和玉公尺澱粉。
3.然後加入糯公尺粉、鹽、太白粉。
4.把料酒加入到大碗中，將上一步加入的粉末調料融化。
5.雞精拌勻提鮮，醃製10分鐘，再準備乙個小碗，加入白糖。
6.白醋和公尺醋也一併加入調成糖醋汁待用。
7.開大火，小鍋倒豆油，油七分熱時，把醃好的里脊肉依次入鍋炸成淡黃色撈出。
8.待油再次燒開後，再次入鍋炸成金黃色撈出待用，.炒鍋倒底油，放胡蘿蔔絲炒香。
9.倒入糖醋汁，待汁熬製半稠起泡狀後，放炸好的肉片翻炒幾下即可出鍋 [7-8] 。
22樓：天幕網路
鍋包肉教程，簡單易學，一學就會
23樓：半百之前
首先要選豬的里脊肉或者是瘦肉的部位，切成均勻的片放入。調料醃製，在醃製等待的過程中，可以自己調一些麵糊。 把醃製好的肉放入麵糊中，油溫燒至六成熱，下入裹好麵糊的肉。
炸至飄起撈出。鍋包肉帶複雜兩次再兌糖醋汁兒。下入炸好的鍋包肉翻炒出鍋。
24樓：匿名使用者
鍋包肉的製作方法很簡單，將肉切片燉至八成熟，然後起鍋燒油，放入蔥段，再放入放入大醬調味即可
鍋包肉的製作方法，做鍋包肉方法
1.新鮮的豬里脊肉改刀成7厘公尺長 5厘公尺寬 厘公尺厚的大片，用精鹽 料酒拌。勻醃製十分鐘，再把醃好的肉上沾滿幹澱粉，用水澱粉及少許色拉油調成稠糊 另用醬油 白糖 醋 味精 鮮湯 水澱粉等對成滋汁。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片，逐一下入鍋中，炸至外酥...
鍋包肉做法，鍋包肉的做法
教你鍋包肉酸甜酥脆的做法 讓東北 宋仲基 安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單 簡單快捷的方法做美味的鍋包肉 做法一 傳統做法 製作食材 新鮮豬里脊肉300克 薑絲5克 蔥絲20克香菜10克 精鹽 料酒 醬油 白糖 醋 鮮湯 水澱粉 色拉油各適量。製作流程 1 新鮮的豬里脊肉改刀成7厘公尺長 5厘公尺寬...
鍋包肉的家常做法，鍋包肉的家常做法 鍋包肉的做法大全
雨玥 回答1澱粉與水成1 1的比例，調製成糊備用。2通脊切成寬度3釐米，厚1釐米的薄片。3取淨碗，用5克鹽醃製10分鐘 4蔥 姜切細絲，香菜切段。5在鍋中倒入色拉油500克，待油溫燒到六成熱時，將裹好糊的肉片下入油鍋中炸脆，盛出備用。6在鍋中倒入番茄醬炒香，再加入白糖 白醋 鹽 料酒轉小火燒開。7在...