1樓：浙江衛健科技****
包心菜，在包心菜中含有很多的微量元素的，而且維生素c也是很高的。鉬和錳也是包心菜中含有的，而且它是可以促進我們身體中的物質代謝的，孩子經常吃包心菜可以有利於成長發育。
豆芽菜，很多的豆芽中都是含有很多蛋白質、碳水化合物的，而且還有很多人體所需的微量元素存在。經常的吃豆芽是可以有利於消除身體疲勞。而且豆芽還是可以有利於預防直腸癌。
小白菜，小白菜我們應該是常吃的，小白菜是可以對胃很有好處的，而且小白菜裡含有大量的維生素c和鈣的。小白菜還可以健脾胃，另外對於十二指腸潰瘍還有很好功效。
芹菜，我們知道芹菜是性涼的，而且味甘含有很多的蛋白質和胡蘿蔔素的，可以對於我們中樞神筋有著很好的療效的。
紅薯，紅薯是一種很營養的食品的，紅薯是可以給我們人體提供很多能量的，而且經常吃紅薯是可以健脾胃、益氣力、暖胃等功能。另外紅薯還可以預防膠原病發生的。
胡蘿蔔。在中醫上看，胡蘿蔔的維生素很多的，在這個嚴寒的冬季吃胡蘿蔔是很好的養生補品的，而且胡蘿蔔中的胡籮蔔素也是很高的。
2樓：來自茫蕩洋歡喜 的華山松
冬季時令蔬菜一般有胡蘿蔔、花菜、大白菜、豌豆、茼蒿、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、椰菜、芥蘭、芥蘭花、春菜等等。
冬季時令蔬菜：胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素a並供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素a對**和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。
冬季時令蔬菜：花菜
花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
冬季時令蔬菜：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的**傷害極大。
大白菜中含有豐富的維生素c、維生素e，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
冬季時令蔬菜：豌豆
豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23% ～ 25%、醣類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育；鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化；豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。
冬季時令蔬菜：茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ～ 30倍。
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
冬季時令蔬菜：茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
3樓：幸運的楓陽
冬季吃以下蔬菜好：
1、菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
2、紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素a和維生素c，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
3、胡蘿蔔
中醫認為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。
4、芋頭
芋 頭富含澱粉，營養豐富。每100
克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素c10毫克，維生素b1
0.09毫克，維生素b2
0.04毫克。並含乳聚醣，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳
品。4、包心菜
其維生素c的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。
它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素c能增強肌體抗癌能力。
5、小白菜
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
6、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌
冬天吃什麼菜好？冬天適合吃什麼菜
4樓：愛笑的
回答您好，我正在根據您提的問題整理答案，請稍等一會兒哦~
1、羊肉。羊肉是大補的食物。羊肉用於醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；可用於**虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症
2、蘿蔔。俗話說冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方」、更有人把蘿蔔叫做小人參」，這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等等作用。
3、山藥。山藥具有健脾除濕，補氣益肺等功效，能夠預防心血疾病。
4、三丁豆腐羹。三丁豆腐羹是由豆腐為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。主要材料有豆腐、金華火腿、冬筍、豌豆，三丁豆腐羹味道鮮美，有滋陰潤燥、補中益氣、補脾健胃的作用。
5、鯽魚。民間有冬鯽夏鯰」的說法，這是因為，冬季鯉魚、夏季鯰魚相對於其他季節更為肥美。而且鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合寒冷的秋冬季節食用。
6、清燉馬蹄鱉。安徽省徽州地區傳統名菜。是以馬蹄鱉為主料，配以火腿或火腿骨佐味，採用清燉的烹飪方法製作而成。可用於**虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。
7、骨頭湯。冬天喝湯一直以來都被當做是最好的滋補養生方式。骨頭湯具有非常高的營養價值，經常喝骨頭湯可以驅寒滋補，，幫助我們很好的給身體補充營養，還有就是可以很好的起到滋補養顏的功效。
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5樓：匿名使用者
蘿蔔羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿蔔乙個、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲待用；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
魚肉豆腐湯
材料：一條黃魚(或者鯽魚)、一塊韌豆腐做法：
1)把魚去除內臟和魚鰓，洗淨2)鍋裡裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。
3)加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生薑片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。
冬季養生湯功效：
魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效，尤其是對一些腎陰不足、陰血虧虛所致的乳房發育不良的人來說效果比較顯著。
豬蹄皮凍
材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞做法：
1)豬腳洗乾淨以後先用開水燙一下，撈出。
2)在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉乙個小時。
3)等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4)盛湯到碗裡，趁熱喝了。
5)把豬蹄撈出來，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裡跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子裡，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。
功效：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養氣補血。熬出來的湯以及做成的皮凍，每週只要吃一次，堅持一段時間，就有很好的**和美顏效果，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋。
養出自然的好氣色。
黃豆豬腳湯
豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化成明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓**光滑有彈性。
材料：黃豆、豬蹄、胡椒粒、湯粉、姜、鹽
冬季養生湯製作方法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮；黃豆提前浸泡1小時，備用；
2. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫；
3. 加上酒、胡椒粒、湯粉及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
4. 至半酥，加精鹽，再煮1小時即可。
tips：去除豬蹄腥味的方法
在湯中加入10餘顆胡椒粒與豬蹄同煮，便能去除豬蹄的腥臊味。此外，在燒製豬蹄時加入1小勺醋能促使膠質分解出鈣，此外，醋還可使蛋白質易於被人體吸收。
椰肉排骨湯
對肺虛久咳、肺熱痰咳有輔助療效，對由肺虛、肺熱引起嘶啞亦有療效，適合中老年人食用。椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；益氣生津，潤澤面色。
材料：椰子、豬排骨、薑片
冬季養生湯製作過程：
1. 將豬肋排切成一根根，取鍋加水煮滾後，將豬肋排下鍋汆燙約2分鐘，過冷水洗淨肉上的雜質後備用。
2. 取椰肉後洗淨，切條；倒出椰汁備用。
3. 取一燉鍋，加水約七分滿，放入椰子肉和排骨，倒入椰汁燒開，撇去浮沫，放入薑片及調味料轉小火，並蓋上鍋蓋燜煮50分鐘至肉軟味香即可。
tips：製湯時如何防焦煳
製湯原料極易沉入鍋底，受高壓而變煳變焦。如放原料前，在鍋中放一些豬骨頭墊底，不僅可以增加湯中鈣質，還可防煳防焦。
元肉煨烏骨雞
烏雞，以其骨骼、皮肉烏黑而得名。每100克烏雞肉中含氨基酸高於普通雞25倍，含鐵元素比普通雞高45倍。女人不補好易老，最好在每月例假後煲元肉烏雞湯，滋陰補血、益氣健胃、清熱潤燥。
材料：龍眼、烏骨雞、香菇、薑片、鹽、料理公尺酒
冬季養生湯製作過程：
1.香菇用清水洗淨略泡水半小時以上，龍眼剝殼取肉備用。
2. 烏骨雞用熱水汆燙5分鐘後，放進冷水裡拔毛、洗淨血水後瀝乾。
3. 取砂鍋放入烏骨雞倒水淹至八分滿，再放入龍眼肉、香菇、薑片與所有調味料，蓋上鍋蓋大滾後轉小火燜煮約1小時。
tips：讓濃湯變清
使用排骨、雞、鴨等原料製湯時，會出現湯濃油厚現象，遇到這種情況，可在湯中加入少許鮮雞血，即可使之澄清。
天麻竹蓀煨乳鴿
鴿肉性溫味甘，是高蛋白、低脂肪，並含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補佳品，對調節人體大腦神經系統，改善睡眠、增進食慾、幫助消化、啟用性腺分泌和腦垂體分泌，以至全面平衡人體機能，調理並強壯身體，有著特殊的食療效果。
材料：天麻、花旗參、竹蓀、乳鴿、枸杞
冬季養生湯製作方法：
1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；
2. 將乳鴿放下燉鍋中，加入天麻、竹蓀、花旗參和枸杞，加水加蓋原鍋隔沸水燉3小時以上即成。
tips：做湯不宜熗鍋要燙煮
做湯的特點是湯清汁亮、開胃解膩，如果用蔥、蒜熗鍋，不僅會使湯汁渾濁，還會使湯汁油膩過重而失去新鮮風味。對於製湯所用原料，如魚、肉等，只有燙煮後才能去除腥味、異味及殘留的血汙塵垢，先用沸水燙煮一下再洗淨，會使成湯澄清鮮美。
紅棗枸杞燉羊肉
原料：紅棗、枸杞、羊肉。
做法：紅棗燉湯，羊肉切小塊，先過水，把肉質裡邊的血水滌清去腥後下鍋。湯不用燉得太久，有1小時左右就可以了，這樣，羊肉吃起來味道不會太淡，肉質也不會變得粗糙。
紅棗有保護肝臟、增強體力的作用。
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