1樓：匿名使用者
芋艿排骨湯
用料主料
豬大排600克
芋頭500克
調料料酒適量
芋艿排骨湯的做法
1.排骨切段洗淨,放開水焯一下.芋艿去皮洗淨切塊
2.沙鍋放滿清水,放下排骨,薑塊,蔥段,料酒,醋,大火10分鐘.小火60分鐘
3.放入芋艿塊,大火煮開,小火悶至熟.
4.加鹽,蔥花,雞精即可.
芋頭排骨湯
芋頭排骨湯是江南一帶的漢族傳統名菜。滋補強壯、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品，廣受歡迎。芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
菜品特色
芋頭排骨湯是江南一帶的漢族傳統名菜。滋補強壯、補肺益腎、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的現代湯品，廣受歡迎。芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
做法材料
排骨----500克
芋頭--400克
薑片-----二片
蔥段----三支
蔥末----一湯匙
鹽-----二茶匙
味精---0.5茶匙
料酒----0.5湯匙
步驟1、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
2樓：成了謎的語
選擇表皮鮮嫩，不軟的。
食材：排骨250g，芋頭6個
做法：芋頭洗淨表面，待用。
鍋中倒入，加鹽，排骨冷水下鍋，煮至清除水面血沫。排骨撈出，待用。
排骨放入高壓鍋，鍋中加入少許白糖，鹽，料酒，當歸。在排骨湯上面放上蒸籠的屜，然後直接把毛芋頭放上去蒸熟。**，加蓋，高壓鍋開始叫時。
轉小火，然後叫上三分鐘。關火。悶一會。
悶好至高壓鍋氣全放了，把毛芋拿出晾涼待用。 晾涼的芋頭很好剝皮。將芋頭切成塊。
之後重新放入湯中，加少量蔥花，料酒，**微微加熱。出鍋即可。
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