1樓：
步驟 1
將精肉絞碎，我是直接超市買的肉末，方便很多，因為是肉末所以很碎，建議再買些帶筋的肉，自己剁碎和進去，吃的時候更有嚼勁，這樣才有吃到肉的踏實感，我果然是肉食動物。
步驟 2
將鹽跟味精放入肉裡，攪拌均勻。
步驟 3
將澱粉放進肉裡混合攪拌(注意，澱粉不要一次倒完就加水開始攪拌。需要少量澱粉少量水攪拌均勻，再少量澱粉少量水攪拌均勻。分多次進行，到最後一次倒入澱粉的時候，水的用量更需要好好控制，以免水過量導致太稀，就算再加入澱粉，肉味也會沖淡的。
還有分多次攪拌主要是為了①攪拌均勻 ②讓瘦肉丸更q彈有嚼勁)
步驟 4
瘦肉丸就這樣完成，接下來就要下鍋滾了。水燒開至翻滾，將肉丸用勺子刮入鍋內，約煮1分鐘左右，具體看肉丸大小，保證熟透即可。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
瘦肉丸的湯料準備，芹菜是必備，然後蔬之鮮，醋，辣椒麵。我只需要這些就可以了，根據個人口味可以再加蝦皮，紫菜，榨菜絲等其他食材進行調味。然後將瘦肉丸及湯水倒入湯料裡，瘦肉丸就可以開吃了。
打完收工！！！
2樓：機智地回答
回答1準備好食材
2把瘦肉剁碎
3然後把蔥和姜一起放進去剁成沫
4剁好後把它放進碗裡面，打乙個雞蛋進去
5再加入少許澱粉
6用筷子沿同乙個方向拌勻，放少許鹽一起攪拌7鍋裡面放適量清水
8水燒開，然後用手這樣把肉擠成圓形，下鍋裡面煮9大火煮15分鐘
10撈起出鍋
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瘦肉丸的製作方法？
3樓：小驗證樂園
方法一1絞瘦牛肉500克，雞蛋3個，醬油少許，鹽和五香粉適量，
薑末少許，加入200克水，用手辦成稀糊狀。
2、再加入澱粉50克絞辦均勻，然後再加入適量麵粉調勻肉餡，
調到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓丸時，即下油鍋炸
置焦黃色，撈出。
方法二潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子。然後在手裡很靈巧地一擠乙個丸子形狀，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成
方法三多味牛肉丸的做法
主料：瘦嫩牛肉餡
輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可；
2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末；
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用；
4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。
瘦肉丸的做法是什麼？
4樓：水閏愛樹木
一、瘦肉丸的做法
1、將瘦肉放入絞肉機裡絞碎，要很細很細的那種。
2、然後將絞好的肉放入碗中，加入澱粉和少許水攪拌，然後加入適量鹽，雞精，胡椒粉調味（依個人口味可以加自己喜歡的調料）。最後最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關乎瘦肉丸能否q的關鍵哦！攪拌好靜置一會兒。
3、肉末調好後就可以在另乙個碗中加入紫菜，雞精，香菜，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。
4、然後燒湯，將調好的肉末加入沸水中煮熟，最後一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
二、小貼士
大家要記得肉和澱粉攪拌的時候要放適量的水哦！不然攪拌不起來，而且還要順著乙個方向多攪拌下，這樣才會q，至於好多人說要多加澱粉，我覺得這可以按個人口味放吧！我還是比較偏愛我自己的比例！
（有些人說和外面買的不完全一樣，我只想說當然不一樣，因為我沒加嫩肉粉，高彈素，豬肉分精，食用鹼等。介意者慎入）。
三、用料
（1）豬里脊肉500g，黑木耳50g，筍1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，蒜，泡椒，油45ml；
（2）醃肉汁：料酒15ml，醬油15ml，澱粉5ml，水15ml；
（3）魚香汁：醬油15ml，醋20ml，糖20g，澱粉10ml，水20ml。
瘦肉丸的做法和配方
5樓：碎雨連綿
回答1. 將瘦肉放入絞肉機裡絞碎，要很細很細的那種。
2. 然後將絞好的肉放入碗中，加入澱粉和少許鹽攪拌，然後加入適量鹽，味精，胡椒粉調味（依個人口味可以加自己喜歡的調料）。
最後最最重要的是記得加入泡打粉，這可是關乎瘦肉丸能否成功的關鍵哦！
3. 肉末調好後就可以在碗中加入紫菜，味精，碗，香油，醋，蝦皮，榨菜末來做底料了。
4. 然後燒湯，將調好的肉末加入沸水中煮熟，最後一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
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瘦肉丸的做法 簡單易懂
將肉塊切成肉片，再切成肉絲最後切成四公釐左右的肉丁，重點是不能剁成細肉糜 加入料酒，蔥薑汁，鹽，一點點糖和生粉，攪拌均勻 捏製成丸。要想好吃還是要加入肥肉，還可以加蟹粉。在砂鍋中放水，肉丸放入，上面蓋幾片白菜使丸子全沒入水中，細火慢燉 去超市或者市場買肉，讓人家用絞肉機給你絞好。回家放上作料和適量的...
瘦肉丸怎麼做有嚼勁，瘦肉丸的嚼勁和膨脹感怎麼做的
肉最好不要用機器的絞肉，而是自己買8瘦2肥的肉，用菜刀慢慢剁碎。然後在肉餡裡加回上鹽，酒，再就答往乙個方向攪肉餡 這個是重點，一定要往乙個方向，就是一開始順時針那麼後面都是順時針攪拌 一直攪到感覺肉餡的纖維都互相黏住了。然後用力摔打，可以用手舉起肉餡，然後重重的砸到砧板上或拌肉餡的鍋裡，然後再攪動，...
肉丸的製作方法與步驟作文
1.準備一斤去皮五花肉 肥三瘦七 洗淨備用。2.把去皮五花肉切成小塊，用料理機絞成肉餡。3.把肉餡盛出放在盆裡，放兩勺料酒 一勺醬油 半勺13香 胡椒粉適量，攪拌均勻，再加入兩勺食用油，半顆蔥，兩片姜切碎加入肉餡。4.順著乙個方向攪動肉餡，適當加一些水，讓肉丸細嫩。5.攪勻以後，用手抓起肉餡，在盆裡...