1樓：人比黃花瘦
食材 －
豆角 適量
豬肉 適量
大蒜 兩粒
食鹽 適量
白糖 適量
公尺酒 適量
醬油 適量
－ 步驟 －
1.豆角洗淨，用淡鹽水浸泡十分鐘，再沖洗一下。都說豆角農藥多，只能洗得乾淨些了。
2.豆角切碎，豬肉切丁或切末都行。豬肉丁用食鹽，少量白糖，公尺酒和醬油醃一醃。
3.熱鍋下油，下豬肉滑炒，再下豆角丁和大蒜，翻炒到豆角變蔫，再加點水，燜煮到水快乾，加點鹽，出鍋~
2樓：林夕的微笑
主料:豬肉100g、四季豆300g
幹煸豆角
幹煸豆角
配料:大蒜2瓣、乾紅辣椒2個
調料:拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【準備】
將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡;
【做法】
鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆;
2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油;
3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香;
4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散;
5.調入拌飯醬;將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下;
6.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
豆角的這幾種美味吃法，好吃不膩，開胃下飯
3樓：匿名使用者
幹煸豆角
幹煸豆角是一道經典的家常菜，味道香辣可口。在夏天沒有胃口的時候，做一道幹煸豆角既好吃又開胃。
材料：四季豆300克；碎公尺芽菜1袋（100克）；豬肉80克；生薑少許；大蒜2粒；乾辣椒段10個；蔥白3根；醬油2茶匙；鹽適量；白糖1/4茶匙；雞精1/3茶匙；黃酒1/2茶匙；食用油；
做法：1 將四季豆洗淨，切段，瀝乾水分。
2 生薑大蒜蔥白切成沫。豬剁成肉沫。加黃酒、醬油醃製10分鐘。
3 鍋內放寬油，高溫下入四季炸製。待四季豆縮短，且表皮有緊皺感時撈出瀝油。
4 鍋內留少許油，待溫度將到七層時，加入肉沫炒香酥，水分蒸發七成；
5 將肉沫推至鍋沿，加入蔥薑蒜、乾辣椒炒香。
6 放碎公尺芽菜，炒均勻入味。投入四季豆。放適量鹽、雞粉、糖，翻炒20秒左右，關火。裝盤享用。
乾鍋四季豆
乾果系列菜也是很多人喜歡的，幹煸豆角做法也不難。非常適合做給家人吃。
原料：四季豆，五花肉，蒜頭，辣椒，料酒，生抽，鹽，糖。
做法：1、四季豆洗淨掰成較長的段
2、鍋內多倒些油燒熱後下入四季豆，小火煸炒，煸炒至軟爛後盛出備用
3、肉切片，蒜頭拍散去皮
4、起油鍋入蒜頭和五花肉炒香，倒入四季豆和辣椒並調入少許料酒和生抽鹽和糖炒勻即可
涼拌豆角
夏季來臨，非常適合吃涼拌菜，豆角的營養價值能夠最大程度的保留下來，而且味道也好。
材料：豆角，老乾媽辣椒醬，紅辣椒，大蒜，姜幾片，醋，生抽，鹽，糖，香油。
做法：1. 豆角洗淨，準備好調料，鍋中加入適量水加熱。
2. 蒜剝淨，切三四片薑放一起搗碎。
3. 把辣椒切小段放入碗中，倒入醋、生抽、香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜薑泥調成料汁備用。
4. 鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入煮兩到三分鐘。
5. 豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋幹水切小段，放入盤中。
6. 澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。
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