1樓：貳朵小花
材料：草魚 1條
熟透的西紅柿 1個
香菜末 少許
番茄醬 1大勺
蔥 半大勺
姜 半大勺
蒜 半大勺
公尺醋 1茶勺
紹酒 2茶勺
白糖 2大勺
鹽 1茶勺
雞精 1茶勺
蛋清 1/2個
幹澱粉 2.5大勺
水澱粉 適量
植物油 400克
作法：西紅柿去皮切小丁備用。草魚收拾乾淨，片下一面魚肉在用刀將腹部的大刺片下去。切成大片。
將魚肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、幹澱粉上漿醃製15分鐘入味。
鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚肉放入鍋中炸至金黃撈出。
鍋留底油，下蔥薑蒜末炒出香味。
倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。
加入白糖少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。
用水澱粉勾芡。
倒入炸好的魚片，快速翻炒均勻。
起鍋前加入香菜末即可。
望採納，謝謝！
2樓：匿名使用者
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