1樓：折儂殳安波
材料中筋麵粉500公克，細砂糖40公克，泡打粉8公克，沙拉油20公克，奶油20公克，酵母粉8公克，水250㏄，鹹蛋黃6個，椰子粉60公克，奶油30公克，煉乳50公克，青木瓜絲適量，紅木瓜絲適量
做法1.將材料1拌勻揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。
2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻為內餡備用。
3.將作法1的麵糰桿成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。
4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形麵片。
5.再把麵片另一半鋪上餡料後，對折壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。
6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。
2樓：社會觀察員劉老師
回答您好，千層糕簡單做法：
（1）取適量麵粉，入籠蒸上+五分鐘取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的麵粉中再拌上白糖制成熟面。
3（2）取適量麵粉加清水和勻自然發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會。
4（3）將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發麵糰放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟麵撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。
3.顏色可以根據個人喜歡選擇
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怎麼做千層糕簡單做法
千層糕怎麼做才好吃？
3樓：狗狗與愛
生活中我們總是能遇到各種各樣的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同。尤其是美食裡的糕點，那是打敗了大多數人的味蕾，特別是有一道「千層糕」真的是深受客人們喜歡。在我們店裡每天都要做幾十份，甚至有時候還不夠賣。
對於千層糕我相信很多人都吃過或者見過，做出來彈性十足，而且入口非常的美味，一點也不粘牙，最重要小白烹飪也是幾乎零失敗。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然千層糕這麼這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實千層糕的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是細節問題。尤其是在熬製紅糖的時候，我們不能把紅糖給熬的太稀，稍微稠一些最佳，同時也不能熬糊了，否則出鍋十分影響口感，還會有一種苦澀的味道。
下面話不多說，今天就給大家分享千層糕的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料紅色層配料：馬蹄粉兩百克、水三百毫公升、紅片糖一百克
椰汁層配料：馬蹄粉一百克、椰漿三百克、純牛奶一百克、煉奶五十克
千層糕之步驟
步驟一、首先製作馬蹄粉漿，將馬蹄粉放入容器中，加入清水攪拌均勻後，用篩子過濾一下去除雜質（用很細的篩子過濾，這樣效果會更好）
步驟二、開始熬製紅糖，鍋中倒入清水兩勺，放入紅糖，用中火熬製融化，然後一邊攪拌一邊倒入2大勺馬蹄漿，攪拌呈流線狀態（這個過程約需要五分鐘左右，中途不斷的攪動），接著馬上倒入剩餘的馬蹄漿，一邊攪拌邊倒入，這樣黃色部分就做好了
步驟三、然後製作白色部分，再準備乙個容器放入馬蹄粉，加入牛奶、椰漿、煉奶不斷的攪拌均勻（這一步牛奶的量要控制好），同樣用篩子過濾一下雜質
步驟四、開爐點火鍋中燒開水後，準備乙個深的平底盤（或者小的涼皮鑼鑼也可以），第一層倒入黃漿兩勺，蒸四分鐘，以此類推白色也是兩勺蒸四分鐘（注意每次蒸之前要把粉漿攪動一下，防止沉澱，那就樣做出來就不彈了）
步驟五、這樣反覆疊加，最後一層為黃色層，且要蒸5分鐘（最後一層要更凝固才行），蒸好以後放在旁邊自然晾涼，取出切成小塊就可以食用啦，非常的有彈性有口感
千層糕之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於千層糕的做法，已經有了更深的認知。其實上面也說這道糕點非常注重細節。每個步驟我們都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的時候，我們每層都是控制在四分鐘左右，但是並沒有固定的時間，主要還是通過**，凝固好了就可以蒸下一層，不能蒸過了，否則做出來層次不均勻，那就有些尷尬了。
4樓：淺聊教育及公考
椒鹽千層蒸糕
食材麵粉400克、白糖15克、酵母4克、椒鹽適量、食用油少許、牛奶200克。
做法1、麵包桶裡放入牛奶200克，2放入麵粉；
2、角上放入白糖，中間放入酵母，用麵粉把酵母覆蓋住；
3、把麵包桶安裝在麵包機中，接通電源，選擇和面模式11、imix鍵，時間是20分鐘；
4、麵糰和好後，開啟麵包機，取出麵糰，手揉至滾圓，鬆弛5分鐘；
5、擀成長方形麵片，刷油撒椒鹽；
6、從左邊往右折到三分之一處，再把右邊的麵片壓過來；
7、把面劑調轉90度，再次擀成長方形麵片，刷油撒椒鹽；
8、再進行乙個三折，面劑再次調轉90度，擀成長方形麵片；
9、再刷油撒椒鹽，再乙個三折；
10、用擀麵杖稍微擀開一些，刷一層油，不用撒椒鹽，再次三折；
11、做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜裡，冷水入鍋，醒發30分鐘；
12、生坯醒發好後，開中大火，上汽後改中火蒸20分鐘，關火後虛蒸5分鐘；
13、取出稍微晾涼，切塊食用。
5樓：春季的風啊
準備好相應的食材和一些輔助調料，然後將這些食材做成千層糕的樣子，放入烤箱中烤10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來的千層糕非常的好吃。
6樓：白珍全全全
準備好新鮮的食材，把它們都清洗乾淨，然後做成千層糕的樣子，放入烤箱中烤5~10分鐘左右取出這樣美食就做好了，挺好吃的。
7樓：愛情來了擋不住
準備好新鮮的食材，然後把蛋糕一層一層的摞起來摞成千層蛋糕的樣子，放入烤箱中烤上10分鐘左右取出來，這樣煎成蛋糕就做好了，挺好吃的。
千層糕怎麼做好吃
8樓：林夕的微笑
原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、鹼麵、紹酒配料植物油50克，精鹽10克，鹼麵3克，清水200克。
摺疊做法一
取適量麵粉加清水和勻自然
發酵後加入鹼水和白糖揉勻，餳一會。將少許麵粉鋪在案板上將餳好的發麵糰放在上面揉一揉，擀成麵皮，取一半熟麵撒在三分之二麵皮上，三分之一麵皮折回蓋上，再對折成三層，將麵皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。
在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄乾、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。
9樓：淺聊教育及公考
紅豆椰汁馬蹄千層糕
食材紅豆100g、馬蹄粉250g、椰槳200ml、白糖100g、黃糖100g。
做法1、紅豆隔夜泡好，放入鍋裡煮熟但表皮又不破，撈出瀝水放一大碗中備用。
2、100克馬蹄粉+200椰漿+250克水，混合攪拌均勻成為白粉水。
3、250克水+100克白糖，煮至融化成為白糖水。熄火。
4、將一勺白粉水倒入白糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在白糖水中攪拌均勻。
5、再將白糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟椰粉槳水
6、再用150克馬蹄粉+375克水，混合攪拌均勻成為白粉水
7、375克水+100克黃糖，煮至融化成為黃糖水。熄火。
8、將一勺白粉水倒入黃糖水中。要兩手一起動，一手慢慢倒白粉水，一手在黃糖水中攪拌均勻。
9、再將黃糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動，一手慢慢倒黃糖水，一手在白粉水中攪拌均勻，製成半熟黃粉槳水
10、這是上面做好的2種顏色的椰漿粉水和黃糖粉水。
11、倒三勺黃糖粉水到紅豆的大碗中，攪拌均勻。
12、鍋裡放水，蒸架上放一方盤，水煮開。
13、把攪拌好了的紅豆黃糖粉水放入方盤中，可以用筷子輕輕撥動紅豆，使其平整。
14、蓋蓋蒸4分鐘，完全凝固。
15、再倒入椰漿粉水，蓋蓋蒸2分鐘，完全凝固。
16、如此反覆，直到所有的粉水蒸完或盤子已滿。
17、放涼，放冰箱一二小時，拿出來倒扣，切成自己喜歡的形狀。
怎樣做的千層糕比較好吃？
10樓：匿名使用者
1、先做油酥面：準備一點幹麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在幹麵粉裡，攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來，抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
5、擀薄，用小火慢慢煎。
6、煎至兩面金黃色，裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了，卷的圈數越多，層就越多。
有人知道千層糕怎麼做嗎？好想吃啊，想自己做！
11樓：巫勃
我會做簡易版的千層甜甜圈，個人認為很好吃，把做法分享給大家。
需要準備的食材：印 度飛餅2張，士多啤梨少許，開心果少許（搭配的水果和堅果也可以根據自己喜好調整），丘比沙拉醬香甜口味適量。
具體做法：
1.將印 度飛餅疊放至軟化，擀成一張皮，用模具壓出甜甜圈的形狀。
2.刻好的餅皮刷蛋液，放入預熱200度的烤箱，烘烤15分鐘即可。
3.將膨起的千層甜甜圈取出，在表面擠上適量丘比沙拉醬香甜口味。
4.用切丁的士多啤梨，開心果碎或者巧克力等點綴即可。
12樓：國色天香
千層糕確實是很好吃的，問題就是你想在這裡讓我們隨便給你說兩句，你就能學會的話，那是不可能的，你最好要去那種。培訓班裡面學習幾個月的要跟著老師跟著師傅好好的學習，不是在這裡隨便問，人家醫生就學的會的那個還是需要時間的。
13樓：水流則至清
蛋糕其實很好做，就是你要先做蛋糕胚子，蛋糕杯子的話，就是用低筋麵粉，蛋黃，蛋清還有攪拌器。然後還要把砂糖，然後中間加一點水果嘛，然後一層一層的往上疊，最後再用蛋清加上白砂糖，然後攪拌出奶油了來，然後糊在上面，我就就可以了。
14樓：匿名使用者
先準備兩個碗，碗中分別加30克白糖和30克紅糖，各倒30克溫水攪融化，再各倒入75克糯公尺粉攪勻。
不鏽鋼碗中刷一層油放入蒸鍋中，放入一層白糖公尺漿，大火上汽後蒸3分鐘。
之後再倒入一層紅糖公尺漿繼續蒸，一層一層加上蒸，放涼脫模切開即可。
15樓：生活電器維保
千層糕其實做起來很簡單，就是用各種不同的麵粉，然後直接單獨或起來 ，然後用一層一層的，直接給他裸起來蒸熟就可以了 。我這樣的描述可能比較簡單，但是實際上就是這樣來做的 。
16樓：晉方美
千層餅很好做的，取400克面放到盆裡，4克鹽攪拌均勻，把麵分開100克開水，燙麵燙一半兒，160克涼水或另一半兒和好以後，把兩個面揉成乙個麵糰兒，然後行半個小時拿出來搓成小勁兒，肝包膜上有書疊起來就成劑子擀麵仗擀薄上餅鍋烙好就可以了。
17樓：貓達
1.所有材料揉成團，醒麵5-10分鐘
2.擀成麵片，切成8片，每片上面抹層油，依次疊好。可以再整下形，去掉多餘的邊角
3.放在溫暖處醒發1小時左右，直到用手按上去感覺非常的鬆軟4.蒸鍋燒水，水開後放入，中火蒸30分鐘
做法，南瓜千層糕怎麼做好吃，南瓜千層糕的家常做法
本來想做什錦千層糕，但是家裡沒有冬瓜糖什麼的，就用枸杞和葡萄乾代替吧。評分蒸 家常味2小時 主料 2人份 麵粉500克 水適量 南瓜300克 輔料枸杞適量 發酵粉5克 葡萄乾適量 食油適量南瓜千層糕步驟1 南瓜去皮去瓤 步驟2上鍋蒸熟 步驟3出鍋晾涼，和麵粉合成麵糰 步驟4放置溫暖處發酵至原來的2倍...
椰子糕怎麼做，椰子千層糕怎麼做比較好吃？
紅豆椰子糕怎麼做好吃？加入250克椰奶或牛奶，30克白涼粉50克豆沙，攪拌均勻倒入模具中。好吃的椰子糕做法來了！材料椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉公尺粉150公克，白砂糖200公克，水400 做法1.將明膠泡水至軟備用。2.將水倒入鍋中，加入椰漿 鮮奶 玉公尺粉...
椰汁千層糕怎樣做好吃椰汁千層糕做法
準備食材 馬蹄粉 250g 高達椰漿 200g 煉乳 100g 紅糖 250g 水 650g 步驟 1.先準備好材料 2.250克紅糖加350克清水燒開至紅糖融化，放涼備用 3.200克椰漿加100克煉乳，再加清水50克攪拌勻備用 4.馬碲粉250克加250克清水攪拌至無顆粒狀 5.把剛才攪拌好的馬...