1樓：輕風一笑
主料：中筋麵粉400g，低筋麵粉135g，絞肉600g，蔥300g，白芝麻100g，蛋1顆
輔料：豬油85g，鹽1小勺，醬油2大勺，糖45g，黑胡椒粉1大勺，白胡椒粉1大勺，雞粉1小勺，五香粉小勺，香油2大勺
步驟：1.絞肉加1小匙的塩攪拌出筋,加入醬油,糖1大匙,黑胡椒粉,胡椒粉,五香粉,,雞粉,香油拌勻,放入冰箱冰乙個小時以上,讓它入味。
2.蔥切末,不要跟絞肉攪拌在一起。
3.中筋麵粉,酵母,糖30g,豬油20g,水倒入盆中,攪拌成團後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘。這就是油皮
4.將低筋麵粉倒入65g的豬油,攪拌成團,分成10等份備用,這就是油酥
5.將油皮搓揉成長條狀,切成10個劑子 ,用手壓平乙個油皮包乙個油酥,要包緊,介面向下
6.將包好的劑子,用擀麵棍擀成長楕圓形,再用左手把它往上推卷起來 ,再做一次,介面朝上,較長的地方打直,擀長楕圓形,用左手往上推卷起來,右邊的跟左邊的是不是不一樣大呢,右邊的是第二次卷的,左邊是第一次擀的,有明顯的不同吧!
7.擀好後,立起來,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜或濕布,用手把頭尾捏在一起 ,把它再弄圓一點,擀成圓形,不要太大力,不然油皮破了就很麻煩,也可以用手掌將它撐大
8.包入肉饀,再抓一把蔥放入,慢慢往上推,將介面緊密粘合,沾上蛋液,再沾上白芝麻,放入較溫暖的地方,醒20分鐘
9.醒10分鐘後,烤箱200度,預熱10分鐘 ,放入烤箱,200度烤25分鐘,好吃的胡椒餅就好囉!
小貼士：
擀麵皮時千萬不要使勁,慢慢擀開就好,不然就油酥弄破到時包饀就會很不好粘合,這樣烤時底部會破,湯汁就會流出來!
2樓：電競挖掘機
用料主料
麵粉150克
低筋麵粉120克
輔料豬肉餡
180克
豬油(板油)
68克調料
食鹽4克
醬油1小勺
生抽1小勺
香油1小勺
白糖1/2小勺
芝麻(熟)適量
水90毫公升
酵母(幹)
2.5克
大蔥2根
黑胡椒粉
1小勺胡椒餅的做法
發面層酥皮材料：
麵粉150克、食鹽1克、水90毫公升、速溶酵母2.5克、豬油8克
油酥材料：
低筋麵粉120克、豬油60克
餡料：(調料用量請根據個人口味酌情增減)
豬肉餡180克、食鹽適量、生抽1小勺、醬油1小勺、白糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、香油1小勺、蔥花1小碗
輔料：熟黑芝麻適量
1.水、食鹽、酵母放入小碗中混合均勻，倒入150克麵粉中
2.用筷子攪拌成雪花狀
3.加入8克豬油，用手將麵糰揉至光滑
4.把麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵30到40分鐘，至麵糰是原來的1.5倍大
5.油酥材料混合
6.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
7.將2種麵糰分別分成8等份
8.每個油皮麵糰擀開，包裹乙個油酥麵糰
9.收緊口，滾圓
10.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11.將麵糰壓扁，擀成橢圓形
12.捲起
13.蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
14.再次壓扁，擀成長條狀
15.捲起
16.鬆弛10分鐘
17.肉餡加入3克食鹽、1小勺醬油、1小勺黑胡椒粉、1/2小勺白糖、1小勺香油拌勻，蔥花放進另外乙個小碗中備用
18.將鬆弛好的麵糰兩端捏合在一起
19.用手壓平，再擀成圓形
20.包入肉餡
21.再放入1大勺蔥花
22.一邊用虎口整形，一邊收口
23.收口處壓平
24.滾圓，稍微壓扁
25.表面先沾點水，然後蘸上黑芝麻
26.放入烤盤中
27.烤製(時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整)：烤箱提前預熱，上火180度、下火170度，中上層，25到30分鐘
28.烤好後出爐，趁熱吃風味絕佳
胡椒餅的做法，胡椒餅怎麼做好吃，胡椒餅的家常做法
3樓：
步驟1.絞肉加1小匙的塩攪拌出筋,加入醬油,糖1大匙,黑胡椒粉,胡椒粉,五香粉,,雞粉,香油拌勻,放入冰箱冰乙個小時以上,讓它入味。
2.蔥切末,不要跟絞肉攪拌在一起。
3.中筋麵粉,酵母,糖30g,豬油20g,水倒入盆中,攪拌成團後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘。這就是油皮
4.將低筋麵粉倒入65g的豬油,攪拌成團,分成10等份備用,這就是油酥
5.將油皮搓揉成長條狀,切成10個劑子 ,用手壓平乙個油皮包乙個油酥,要包緊,介面向下
6.將包好的劑子,用擀麵棍擀成長楕圓形,再用左手把它往上推卷起來 ,再做一次,介面朝上,較長的地方打直,擀長楕圓形,用左手往上推卷起來,右邊的跟左邊的是不是不一樣大呢,右邊的是第二次卷的,左邊是第一次擀的,有明顯的不同吧!
7.擀好後,立起來,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜或濕布,用手把頭尾捏在一起 ,把它再弄圓一點,擀成圓形,不要太大力,不然油皮破了就很麻煩,也可以用手掌將它撐大
8.包入肉饀,再抓一把蔥放入,慢慢往上推,將介面緊密粘合,沾上蛋液,再沾上白芝麻,放入較溫暖的地方,醒20分鐘
9.醒10分鐘後,烤箱200度,預熱10分鐘 ,放入烤箱,200度烤25分鐘,好吃的胡椒餅就好囉!
小貼士擀麵皮時千萬不要使勁,慢慢擀開就好,不然就油酥弄破到時包饀就會很不好粘合,這樣烤時底部會破,湯汁就會流出來囉!
4樓：
胡椒餅的做法
發面層酥皮材料：
麵粉150克、食鹽1克、水90毫公升、速溶酵母2.5克、豬油8克
油酥材料：
低筋麵粉120克、豬油60克
餡料：(調料用量請根據個人口味酌情增減)
豬肉餡180克、食鹽適量、生抽1小勺、醬油1小勺、白糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、香油1小勺、蔥花1小碗
輔料：熟黑芝麻適量
1.水、食鹽、酵母放入小碗中混合均勻，倒入150克麵粉中
2.用筷子攪拌成雪花狀
3.加入8克豬油，用手將麵糰揉至光滑
4.把麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵30到40分鐘，至麵糰是原來的1.5倍大
5.油酥材料混合
6.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘
7.將2種麵糰分別分成8等份
8.每個油皮麵糰擀開，包裹乙個油酥麵糰
9.收緊口，滾圓
10.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11.將麵糰壓扁，擀成橢圓形
12.捲起
13.蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
14.再次壓扁，擀成長條狀
15.捲起
16.鬆弛10分鐘
17.肉餡加入3克食鹽、1小勺醬油、1小勺黑胡椒粉、1/2小勺白糖、1小勺香油拌勻，蔥花放進另外乙個小碗中備用
18.將鬆弛好的麵糰兩端捏合在一起
19.用手壓平，再擀成圓形
20.包入肉餡
21.再放入1大勺蔥花
22.一邊用虎口整形，一邊收口
23.收口處壓平
24.滾圓，稍微壓扁
25.表面先沾點水，然後蘸上黑芝麻
26.放入烤盤中
27.烤製(時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣適當調整)：烤箱提前預熱，上火180度、下火170度，中上層，25到30分鐘
28.烤好後出爐，趁熱吃風味絕佳
5樓：林夕的微笑
食材用料
中筋麵粉400g
低筋麵粉135g
豬油85g
酵母5g
水220g
糖30g相剋食物
絞肉600g
蔥適量相剋食物
[調味料]
醬油2大匙
黑胡椒粉1大匙
胡椒粉1小匙
鹽1小匙
五香粉1小匙
白芝麻適量
香油2大匙
糖1大匙相剋食物
蛋1個胡椒餅的做法
胡椒餅的做法**11.絞肉加1小匙的鹽攪拌出筋,加入醬油,糖1大匙,黑胡椒粉,胡椒粉,五香粉,,雞粉,香油拌勻,放入冰箱冰乙個小時以上,讓它入味。蔥切末,不要跟絞肉攪拌在一起。
胡椒餅的做法**22.中筋麵粉,酵母,糖30g,豬油20g,水倒入盆中,攪拌成團後,倒入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置5分鐘。這就是油皮
胡椒餅的做法**33.將低筋麵粉倒入65g的豬油,攪拌成團,分成10等份備用,這就是油酥
胡椒餅的做法**44.將油皮搓揉成長條狀,切成10個劑子 ,用手壓平乙個油皮包乙個油酥,要包緊,介面向下
胡椒餅的做法**55.將包好的劑子,用擀麵棍擀成長楕圓形,再用左手把它往上推卷起來
胡椒餅的做法**66.上個步驟再做一次,介面朝上,較長的地方打直,擀長楕圓形,用左手往上推卷起來,右邊的跟左邊的是不是不一樣大呢,右邊的是第二次卷的,左邊是第一次擀的,有明顯的不同吧!
胡椒餅的做法**77.擀好後,立起來,讓它醒30分鐘,要蓋保鮮膜或濕布喔
胡椒餅的做法**88.用手把頭尾捏在一起
胡椒餅的做法**99.把它再弄圓一點
胡椒餅的做法**1010.擀成圓形,不要太大力,不然油皮破了就很麻煩,也可以用手掌將它撐大。
胡椒餅的做法**1111.包入肉餡,再抓一把蔥放入,慢慢往上推,將介面緊密粘合,沾上蛋液,再沾上白芝麻,放入較溫暖的地方,醒20分鐘 。
胡椒餅的做法**1212.醒10分鐘後,烤箱200度,預熱10分鐘 。
胡椒餅的做法**1313.放入烤箱,200度烤25分鐘,好吃的胡椒餅就好囉。
特色台灣胡椒餅的做法 正宗美味胡椒餅怎麼做
6樓：活寶舊城往事
胡椒餅的做法教程：
油皮：1、【油皮】材料中的酵母與清水混合，攪拌至酵母融化。
2、加入篩好的麵粉，鹽、色拉油;
3、揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒30分鐘。
酥皮：1、油酥材料混合在一起，團成團分成15個面劑;
2、醒好油皮分成15個面劑;
3、取乙個油皮按扁，中間放入乙個油酥;
4、包緊，不要露酥，按扁;
5、將麵餅順著乙個方向擀開，擀長捲起;
6、再繼續擀一遍，順著長邊擀開;
7、捲起收口;
8、將麵糰擀成圓形或是方形。
包製：1、豬肉切小塊，加入所有調料調勻，再加入蔥花拌勻。
2、取擀好的一張酥皮，中間放入餡料;
3、收口，包緊，輕輕按扁;
4、收口朝下，排列在烤盤中，蓋保鮮膜醒10分鐘;
5、餅表面刷清水，蘸芝麻;
6、烤箱預熱180°，下層烘烤25分鐘即可。
**有教正宗胡椒餅做法的
7樓：匿名使用者
用料主料
麵粉150克
低筋麵粉120克
輔料豬肉餡
180克
豬油(板油)
68克調料
食鹽4克
醬油1小勺
生抽1小勺
香油1小勺
白糖1/2小勺
芝麻(熟)適量
水90毫公升
酵母(幹)
2.5克
大蔥2根
黑胡椒粉
1小勺胡椒餅的做法
發面層酥皮材料：
麵粉150克、食鹽1克、水90毫公升、速溶酵母2.5克、豬油8克油酥材料：
低筋麵粉120克、豬油60克
餡料：(調料用量請根據個人口味酌情增減)
豬肉餡180克、食鹽適量、生抽1小勺、醬油1小勺、白糖1/2小勺、黑胡椒粉1小勺、香油1小勺、蔥花1小碗
輔料：熟黑芝麻適量
1.水、食鹽、酵母放入小碗中混合均勻，倒入150克麵粉中2.用筷子攪拌成雪花狀
3.加入8克豬油，用手將麵糰揉至光滑
4.把麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜發酵30到40分鐘，至麵糰是原來的1.5倍大
5.油酥材料混合
6.用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘7.將2種麵糰分別分成8等份
8.每個油皮麵糰擀開，包裹乙個油酥麵糰
9.收緊口，滾圓
10.蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
11.將麵糰壓扁，擀成橢圓形
12.捲起
13.蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘
14.再次壓扁，擀成長條狀
15.捲起
16.鬆弛10分鐘
17.肉餡加入3克食鹽、1小勺醬油、1小勺黑胡椒粉、1/2小勺白糖、1小勺香油拌勻，蔥花放進另外乙個小碗中備用
18.將鬆弛好的麵糰兩端捏合在一起
19.用手壓平，再擀成圓形
20.包入肉餡
21.再放入1大勺蔥花
22.一邊用虎口整形，一邊收口
23.收口處壓平
24.滾圓，稍微壓扁
25.表面先沾點水，然後蘸上黑芝麻
26.放入烤盤中
28.烤好後出爐，趁熱吃風味絕佳
茄子餅的做法，茄子餅怎麼做好吃，茄子餅的家常做法
茄子切片bai，麵粉 雞蛋 鹽 du胡椒加水拌勻製成zhi調料，dao茄子裹上調料，下油鍋專炸至金黃即可。具體方法屬 如下。1 準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根，今天沒有洋蔥，如果加洋蔥會更香。2 把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。3 麵粉加水往乙個...
白皮餅的做法，白皮餅怎麼做好吃，白皮餅的家常
主料普通麵粉500g 酵母5g 白糖10g 溫水200ml 花生油70g 手工白皮餅的做法步驟 手工白皮餅的做法 11.溫水在下面，所有配料加入麵包機，選擇和面發酵程式，需要1個半小時。手工白皮餅的做法 22.面要軟一點，這是發好以後的樣子。手工白皮餅的做法 33.切成劑子，擀成圓餅。手工白皮餅的做...
煎茄子餅怎麼做好吃，煎茄子餅的家常做法
主料長茄子適量 雞蛋一枚 麵粉適量 鹽少許 食用油少許 煎茄子餅兒的做法步驟 1.麵粉加雞蛋加水調成濃稠合適的麵糊，放置待用2.長茄子洗淨，切成厚大約3公釐的圓片，撒上少許鹽醃會兒3.電餅鐺或者平底鍋加熱，塗抹上適量的食用油，4.將茄子片在麵糊裡蘸一下，使兩面都掛上麵糊5.放入電餅鐺裡，乙個個依次如...