1樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
2樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
3樓：匿名使用者
用大蒜頭，生薑，蔥，切碎，芝麻炒熟粉碎機攪一下，還有小辣椒洗淨吹乾或放在烤箱裡烤一下，再在粉碎機裡攪一下，開油鍋，多放點油，然後把大蒜生薑蔥在油裡煸，用小火慢慢熬，再放芝麻，最後放辣椒粉，加少許鹽，味精，胡椒粉。放在瓶裡，最後在上面封一成麻油。能吃很長一段時間，沒有色素，沒有防腐劑，香辣美味。
如何做辣子醬
4樓：道全君
辣子醬材料有食用油,蔥,姜,蒜,幹的小紅辣椒,還有雞肉
放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點,
對啦,辣椒要弄碎,或是直接買乾辣椒麵,雞肉切丁,蔥薑蒜切末!
辣子醬材料：
1、豬肉（或雞肉）、豆腐乾、筍（或茭白）、胡蘿蔔
2、乾紅辣椒
3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水澱粉
做法：1、把材料1全部切成大小均等的丁；
2、肉丁用水澱粉、鹽、料酒稍微醃會兒，各丁分別煸炒一下，盛起備用；
3、乾紅辣椒爆香，放入豆瓣醬（愛辣的再放辣椒醬）煸炒均勻，放入各丁，炒勻；
4、加醬油、水、糖調味，慢火煮一會，經常翻動一下；
5、火開大，用水澱粉勾芡，炒勻，使芡汁包裹住原料，關火即可。
八寶辣醬
1、材料：瘦豬肉切丁，花生公尺，筍丁，茭白丁，豆腐香乾切丁，雞胗乾切丁，蝦仁，
土豆切小丁。總之全部弄成小丁，當然沒有那麼多材料簡單點也行，我一般就是肉丁，
花生公尺，豆腐乾，土豆，已經很好味道了。另外準備一包甜麵醬，一般來說，燒大的飯
碗兩碗醬用一包醬。辣醬，糖。
2、肉丁、蝦仁裡放薑汁、料分別過一下油，劃炒一下到熟。雞胗放油炒一下到熟。花
生公尺用小火炒熟，盛起放一邊。花生公尺我都是當天做飯時先炒，因為放在一邊冷了才
脆。 3、現在開始正式做。鍋裡放油，把土豆放進去炒一下，然後放少量水，淹到與土豆平
就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐乾，肉丁，及其它各丁，記住了花生公尺和蝦仁
不要放，混一起翻幾下，放入甜麵醬，挖幾勺辣醬，適量糖，混一起煮，記住水應該在
煮土豆時就放足，這時不應該再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般兩碗
醬我放三大勺糖，不夠了再加，如果覺得糖多了不要加醬，可以略加點醬油。煮開了，
關火，然後加入花生公尺和蝦仁，拌一拌，起鍋！
花生公尺一定要關了火加，不然不脆。蝦仁如果是待客的話，可以最後碼在上面，好看。
5樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
6樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
7樓：home李明鋒
醬油和辣子弄一起就可以了
怎麼做辣子醬啊？
8樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
9樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
10樓：匿名使用者
辣子醬材料有食用油,蔥,姜,蒜,幹的小紅辣椒,還有雞肉
放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點,
對啦,辣椒要弄碎,或是直接買乾辣椒麵,雞肉切丁,蔥薑蒜切末!
辣子醬材料：
1、豬肉（或雞肉）、豆腐乾、筍（或茭白）、胡蘿蔔
2、乾紅辣椒
3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水澱粉
做法：1、把材料1全部切成大小均等的丁；
2、肉丁用水澱粉、鹽、料酒稍微醃會兒，各丁分別煸炒一下，盛起備用；
3、乾紅辣椒爆香，放入豆瓣醬（愛辣的再放辣椒醬）煸炒均勻，放入各丁，炒勻；
4、加醬油、水、糖調味，慢火煮一會，經常翻動一下；
5、火開大，用水澱粉勾芡，炒勻，使芡汁包裹住原料，關火即可。
八寶辣醬
1、材料：瘦豬肉切丁，花生公尺，筍丁，茭白丁，豆腐香乾切丁，雞胗乾切丁，蝦仁，
土豆切小丁。總之全部弄成小丁，當然沒有那麼多材料簡單點也行，我一般就是肉丁，
花生公尺，豆腐乾，土豆，已經很好味道了。另外準備一包甜麵醬，一般來說，燒大的飯
碗兩碗醬用一包醬。辣醬，糖。
2、肉丁、蝦仁裡放薑汁、料分別過一下油，劃炒一下到熟。雞胗放油炒一下到熟。花
生公尺用小火炒熟，盛起放一邊。花生公尺我都是當天做飯時先炒，因為放在一邊冷了才
脆。 3、現在開始正式做。鍋裡放油，把土豆放進去炒一下，然後放少量水，淹到與土豆平
就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐乾，肉丁，及其它各丁，記住了花生公尺和蝦仁
不要放，混一起翻幾下，放入甜麵醬，挖幾勺辣醬，適量糖，混一起煮，記住水應該在
煮土豆時就放足，這時不應該再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般兩碗
醬我放三大勺糖，不夠了再加，如果覺得糖多了不要加醬，可以略加點醬油。煮開了，
關火，然後加入花生公尺和蝦仁，拌一拌，起鍋！
花生公尺一定要關了火加，不然不脆。蝦仁如果是待客的話，可以最後碼在上面，好看
11樓：匿名使用者
辣椒，姜，蒜，蔥，花椒把他們全部作成末，放在油裡炒快好放了鹽味精等即可
12樓：匿名使用者
辣椒切成小，在鹽黃豆麵弄到一起放在太陽下面
辣子醬怎麼做？
13樓：
辣椒洗淨切段，蒜也切成沫，鍋加熱，放入蒜炸香，倒入辣椒和其他配料，小火攪拌10分鐘，關火放涼，這樣辣子醬就完成了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鮮辣椒 5斤、幹黃醬 1袋、精鹽 500克、白醋 500毫公升、白糖 300克、菜籽油 500毫公升、味精 200克、大蒜 500克。
1、辣椒洗乾淨，控乾水備用。
2、然後切成大段。
3、蒜切成沫。
4、油冒煙，蒜下鍋，炸出香味，辣椒下鍋，其他配料下鍋。
5、轉小火，一直攪拌10分鐘，關火放涼。
6、這樣就完成了。
注意事項：用刀將辣椒切段時要戴手套，不然手會有灼燒感。
14樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
15樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
辣子醬怎麼做
16樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
17樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
辣子醬如何做?
18樓：匿名使用者
五花肉（帶皮最好），豆腐，黑大頭菜，花生。
醬油、白糖、味精、甜麵醬、薑末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等適量。
五花肉燒皮刮洗乾淨，切成1厘公尺見方的丁，大頭菜、豆腐分別切成同樣大小的丁。將切好的豆腐和花生公尺下油鍋炸酥撈出，然後放入肉丁煸炒出油後起鍋，鍋盛入少許油燒熱，勾入甜麵醬，下糍粑辣椒炒香，加大頭菜、豆腐、肉丁炒勻，放入醬油、味精、糖、再下適量清湯，用文火燒10分鐘勾芡，撒上花生公尺起鍋。
黑大頭菜就是醬油把大頭菜事先泡過，如果怕麻煩就頭一天晚上泡了吧。
日本應該沒有甜麵醬，不過我記得有烤鰻魚的一種醬，帶甜味的，你可以去試試，我覺得味道差不多。
澱粉也就是芡粉，不知道有賣的沒有，沒有可以用太白粉代替，都是變稠的東西。
辣椒就是事先和蒜末和薑末搗一起醃一陣的。
19樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
20樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
21樓：
原料：帶皮五花肉100克，豆腐100克，黑大頭菜25克，花生公尺25克。 調料：
醬油、白糖、味精、甜麵醬、薑末、芡粉、糍粑辣椒、色拉油等適量。 刀工成型：五花肉燒皮刮洗乾淨，切成1厘公尺見方的丁，大頭菜、豆腐分別切成同樣大小的丁。
烹調方法：燒。將切好的豆腐和花生公尺下油鍋炸酥撈出，然後放入肉丁煸炒出油後起鍋，鍋盛入少許油燒熱，勾入甜麵醬，下糍粑辣椒炒香，加大頭菜、豆腐、肉丁炒勻，放入醬油、味精、糖、再下適量清湯，用文火燒10分鐘勾芡，撒上花生公尺起鍋。
風味特色：色澤紅亮，醬香味濃。為貴陽市傳統特色菜。
技術要領：原料大小均勻，須燒透入味。
辣子醬怎麼做？
22樓：薄荷**專家
主料： 豬肉(瘦) 200克 黑芥 125克
輔料： 花生仁（生） 100克
調料： 甜麵醬 15克 大蒜 10克 醬油 10克 姜 15克 白砂糖 10克 植物油 50克 醋 5克 辣椒(紅、尖、幹) 60克 花椒 3克 豆豉 5克 腐乳汁 20克 各適量
辣子醬的做法：
1. 豬肉切成0.3 厘公尺大小的丁；
2. 黑大頭菜（黑芥）切比肉丁稍小的顆粒；
3. 花生公尺炸脆；
4. 大蒜切成指甲片，姜切絲、蔥切節；
5. 將乾辣椒、姜、蒜、花椒、豆豉、腐乳汁各適量，混勻舂搗，至髮粘糯時，用沸油衝炸，即為糍粑辣椒；
6. 鍋內加油燒至7 成熱，下薑絲熗鍋，將肉丁煸熟撈出；
7. 鍋內留油，煸炒糍粑辣椒呈蟹殼黃色時，加入大頭菜和蒜片炒半分鐘，投入肉丁，加甜醬、醬油、糖炒轉，放蔥節，下油炸花生公尺炒勻，淋少許明油，起鍋裝盤。
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23樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
24樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法
如何做辣子雞，怎樣做辣子雞
教你辣子雞香辣美味的做法 辣子雞的做法有兩種，一種是乾炸的，一種是直接用青辣椒炒的，不管是哪一種都是要把雞肉先炒香或者炸香，這是辣子雞丁最重要的乙個步驟 怎麼做辣子雞丁？快來get吧 下飯神器辣子雞在家做，再也不用辣椒裡找雞肉了 簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 我有辣椒，我要吃辣子雞！辣子雞怎麼...
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