1樓：趙新玉
配料比例：鹹蒜頭1000克，醬油400克
做法：將鹹蒜頭放入清水中，浸泡2-3小時，中間換水2-3次，使蒜頭的鹹味減淡，撈出瀝乾，置陰涼處陰乾1天。然後放入醬油缸中浸泡，兩天翻動1次。10天左右即可
2樓：蒲公英花開丶
材料新鮮大蒜10斤（5000g），白醋4瓶（2000ml），黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml
做法1.新鮮大蒜逐個剝去外層的乾皮，將根鬚部分切去，將莖部剪齊。
2.先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之後繼續用流動水再次徹底沖洗乾淨。放置8－10小時瀝乾水分。
3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成醃糖蒜的糖醋湯汁。關火後靜置，放涼至室溫。
4.取乾淨乾燥的泡菜罈子，先將瀝乾水分的大蒜碼進罈子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入（水量以沒過所有大蒜為宜），最後把蜂蜜均勻地澆在表面。
5.將泡菜罈子蓋好、密封。醃製2個月後可以開始食用，最多可醃製12個月。
3樓：
直接用生蒜，用醋跟糖，具體比例你不懂，就剛淹住蒜頭就好了。
如何泡七彩椒才能讓它脆？
4樓：資深籃球解說
七彩椒也叫幸運星，是集食用、藥用、觀賞於一體的蔬菜。七彩椒果實如珍珠大小，一株七彩椒綠、黃、青、白、紫、橙、紅七種顏色果實。其株高35厘公尺左右，株產果可達850個，有如滿天繁星掛在樹上，有連續開花結果的特性，結果初期，果實綠豆大小，奶白色，果實成熟後轉為鮮紅色。
味極辣，入口即辣，稍後辣味逐漸消失，辣味來得快，去也快，屬**型辣味，風味獨特，可鮮食及淹制。七彩椒生勢較強，座果率高，抗病性強，適應性廣，可在家庭陽台及溫室大棚、露地生產栽培。
步驟1.原料很簡單，七彩椒，冰糖，鮮味生抽。
2.七彩椒洗乾淨，瀝乾水。
3.剪掉過長的辣椒把，裝入玻璃瓶。不要裝太滿，不然泡的過程中會湓出來的。
4.加入適量冰糖，增鮮並調和辣味。能吃辣的可以不加。
5.倒入生抽。
6.生抽要蓋過七彩椒。
7.蓋好蓋子，放置在陰涼通風處即可。初泡時辣椒會浮起來，大概要一兩個月後辣椒泡好了就沉在生抽裡了。七彩椒泡得越久越進味，會更好吃。
小貼士1.七彩椒洗乾淨要瀝乾水，泡辣椒的容器一定不能有水和油，要洗乾淨瀝乾水汽。
2.密封裝瓶後隔一段時間可以拿乾爽無油的筷子翻動一下，這樣泡得均勻，容易同步泡透。要記得蓋緊蓋子哦。
拓展資料
五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，茄科辣椒屬多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘公尺，莖直立，常呈半木質化，分枝多，單葉互生。花單生葉腋或簇生枝梢頂端，花多色，形小不顯眼。
花期5月初到10月底。果實簇生於枝端。同一株果實可有紅、黃、紫、白等各種顏色，有光澤，盆栽觀賞很逗人喜愛。
也可以食用，風味同青椒一樣。
五彩椒原產美洲熱帶，中國各地均有栽培。
五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，茄科辣椒屬多年生草本植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘公尺，莖直立，常呈半木質化，分枝多，單葉互生。花單生葉腋或簇生枝梢頂端，花多色，形小不顯眼。
花期5月初到10月底。果實簇生於枝端。
5樓：龍紋圖騰
做泡菜是不會加生抽的，那是醃菜不是泡菜；超市有專門的泡菜鹽，而且泡菜要用泡菜罈，不是隨便找個瓶子就可以的。
泡製的方法是：1、將泡菜湯和新鮮辣椒洗淨後，都要控乾水分；2、用乙個乾淨無油的大碗，加自來水（將就點的可以用礦泉水，但是以後補水也必須用同樣的礦泉水），將鹽到進去用筷子攪拌直至鹽完全溶解，然後倒進泡菜罈裡；3、將辣椒倒進泡菜罈，要讓水完全沒過辣椒，水不夠可以向第2步驟那樣新增。4、在壇裡面放幾顆八角，幹花椒，適量放些冰糖，最後倒一兩白酒進去（白酒可以讓泡菜香脆，而且不會生花，就是你說的那個白色東西）。
5、泡菜的日常維護，不要讓油接觸到泡菜罈裡面，要經常到點白酒，不要和薑蒜一起泡這樣泡菜會軟，如果覺得泡菜鹹，可以放幾塊蘿蔔調節。6、時間長了，泡菜水會愈來愈多，你可以再買個罈子，把多餘的水到進去用來泡姜，泡姜就不要加酒，薑會變黑；以後可以今年這個罈子泡姜，明年就泡辣椒，交換泡，但是不要兩樣泡在一起；另外大蒜要單獨泡，因為它會把水弄混，所以泡過蒜的泡菜水只能用一次。
6樓：小小盼西
泡七彩椒很簡單，所需的材料也少：七彩椒 玻璃瓶 ***的生抽醬油 買回來的彩椒先洗淨把水風乾（早上買的話洗好放在通風處等到晚上沒有水就可以泡了，晚上買冼好第二天也可以泡了）表皮沒有水後就把彩椒放入玻璃瓶裡，倒入準備好的醬油蓋好玻璃瓶蓋就可以了，乙個星期後看到顏色變得晶瑩透亮就可以吃了。
蔥油汁比例，原料是：冰糖，生抽，老抽，魚露，雞粉，蒸魚豉油，龜甲萬美極鮮或美味仙的
7樓：匿名使用者
按你的材料沒做過。這就是酒店用的，都是大量做的，（港稱）生抽4斤，糖6兩，味精14兩，魚露4兩，美極少許，胡椒粉少許，芹菜自便水在18斤--20斤左右，你可以先少量的試一下，口味可以才大量做。
8樓：匿名使用者
12:33:21;22;10;20;12; 單位:克
大蒜怎麼做才好吃
用料對蝦 8只 姜 蒜香蔥 白糖 番茄醬 或西紅柿 生抽 料酒 鹽 油燜大蝦的做法 新鮮對蝦，剪去須 爪 嘴，以整齊美觀，入口方便油燜大蝦的做法 步驟1 從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線油燜大蝦的做法 步驟2 清洗乾淨，控淨水分備用。薑蒜切細 約1 3 香蔥切段油...
醋泡大蒜怎麼做好吃，醋泡大蒜的家常做法
醋泡蒜醋泡蒜材料 蒜若干醋瓶 山西陳醋或者鎮江香醋 醋泡蒜做 一 冬至或臘月初八候始泡製蒜剝外皮切蒜蒂蒜放入密封壇或者瓶二 醋倒入直至沒蒜瓣 三 容器密封放置陰冷漆 一0蒜變綠即食 醋泡大蒜 醋泡大蒜材料 大蒜若干頭，醋一瓶 山西陳醋或者鎮江香醋最好 醋泡大蒜做法 1 冬至，或是臘月初八的時候開始泡...
兔子要怎麼做才好吃，兔子怎麼做才好吃？
蒸 炒 煮 燉 滷 紅燒，但燉的要好些，因為先煮過腥味，加上八角 砂仁 茴香杆等佐料再燉，味道純正，大多數人喜歡，但喜歡炒的人也不少，你願意要什麼口味，就按口味做吧。對於乙個正宗的四川人來說，兔子有幾百種吃法，但是，我最愛的一種吃法，還是這道菜鮮椒兔，做法簡單，比較家常。新鮮辣椒和子姜的香味非常下飯...