1樓：蒲公英花開丶
材料羊肉，豬腿骨，雞架子，麵粉，食用鹼，鹽，海帶，羊肉，鹽，雞精，香菜，辣椒油
做法1.燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去淨，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時。
2.和麵 傳統的面是用麵粉加食用鹼、精鹽、水和成的。黃河今天是從超市買的燴麵坯
3.煮麵 將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精，煮5分鐘
4.最後撒香菜、淋辣椒油。ok
2樓：精彩百曉生
1.買的現成的麵片，番茄、蔥薑蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥薑蒜、醬油、鹽醃製十分鐘左右
2.熱油，下蔥薑蒜、番茄炒香
3.炒出湯汁的時候加少許花椒麵、鹽炒香
4.加水燒開
5.水開放入麵片
6.倒入醃好的羊肉，不要攪拌，
7.煮開後把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可
3樓：燕趙遺民
羊肉切成片用調料喂一下（醬油、鹽、蔥、姜、料酒）。把麵煮熟撈出備用，鍋內放些湯加熱開後，把喂好的羊肉片下鍋，當羊肉一變色即關火下入麵條。羊肉汆面大功告成。
羊肉麵條怎麼做啊、?
4樓：匿名使用者
主料：羊肉200克、麵條（生）200克
調料：食鹽3克、味精2克、蔥少許、姜1小塊、八角1個、花椒粉少許、白糖2克、白酒少許、香菜少許、小蔥少許
羊肉麵條的做法：
1.羊肉切厚片，開水鍋裡焯去血水。
2.砂鍋放水、八角、姜、花椒煮開，焯好的肉片撈到砂鍋，加焯羊肉沉澱的湯煮開。
3.煮開後加鹽、白糖、酒再燒開，撇去浮沫小火燉爛。
4.香菜、蔥切末，加花椒麵、味精，羊肉煮好後舀兩勺湯燙一下。
5.麵條煮熟、過開水，先舀上燉好的羊肉，再舀一勺燙好的香菜、蔥末。
5樓：匿名使用者
1.將羊肉洗淨，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘公尺見方的塊。
2.將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘公尺長的段；香菜擇洗乾淨，去掉根，切成約1厘公尺長的段；辣椒麵，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。
3.將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將麵糰和勻和透，然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鐘。
4.將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的麵片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2厘公尺長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內（少量的羊肉湯對入適量的清水），加入熟羊肉、木耳、黃花菜、粉條、醬油、精鹽、味精，麵條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。
這是一種，比較麻煩。
這個簡單。
買好的羊肉回家洗淨，切成塊在鍋裡煮，多放點水。等熟了以後，取一部分放入另外乙個鍋裡，燒開後，放入手擀麵或麵條。放入個人愛吃的調料，把煮熟的羊肉切點放裡面就好了。
上面在撒點碎碎的蒜苗和香菜，呵呵，味道不說了。。。
羊肉汆面的做法步驟圖，羊肉汆面怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料主料羊肉片100g
調料食鹽適量醬油適量花椒適量調和油適量西紅柿1個香菜適量羊肉汆面的做法
1.買的現成的麵片，番茄、蔥薑蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥薑蒜、醬油、鹽醃製十分鐘左右
2.熱油，下蔥薑蒜、番茄炒香
3.炒出湯汁的時候加少許花椒麵、鹽炒香
4.加水燒開
5.水開放入麵片
6.倒入醃好的羊肉，不要攪拌，
7.煮開後把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可
羊肉面怎麼做才好吃
7樓：忽聞水尚
用料白切羊肉 100克（每人50克，當然也可以多一些）
羊肉湯 800ml(具體根據實際用量)
細鹽 10克（具體看吃口輕重）
乾辣椒 2個（具體看吃辣的程度）
大蒜 8根（每人4根）
麵條 溼的125克，幹的100克（具體看個人的胃口）
羊肉面的做法
這個菜譜是兩人份的量。羊肉湯**於煮白切羊肉的原汁湯，原汁湯放在冰箱冷藏備用。用康寧鍋煮湯麵啥滴看的清清楚楚。
羊肉湯中加10克鹽，就是5勺的1/4 teaspoon。然後**煮湯。那麼為什麼羊肉湯裡要加鹽？因為煮羊肉的時候沒有放過鹽呀！
趁羊肉湯正在加熱的時候，準備乾辣椒絲，就是把乾辣椒切成細絲，乾辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。當然你也可以在羊肉湯麵盛碗後再加點辣椒醬之類的。
羊肉切片。
戴上一次性手套後再切羊肉啊，這樣既能確保衛生又不用擔心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因為有的喜歡吃薄片，有的喜歡有嚼頭。
羊肉湯沸騰後就可以加入乾辣椒絲和羊肉片羊肉塊了。蓋上鍋蓋繼續煮。
這時候記得可以準備一鍋下麵條的水。
切大蒜碎丁，可大可小，因為有的喜歡吃熟的，有的喜歡吃生的，有大有小有厚有薄就不用擔心眾口難調了呀。
買來的鹼水細麵，分成25克左右一小盤，陰乾後隨時都可以用。陰乾後的麵條一小盤重20克左右。
水開後，下麵條5盤125克左右。這一步都稱之為出水。
羊肉湯煮開後，加入大蒜碎丁。
把出過水的麵條加入羊肉湯中，稍微煮一會兒，就可以關火準備開吃啦！
麵條出水的湯不要白白地倒了，可惜的。可以用來燙菠菜、青菜啥滴。燙熟後加在羊肉湯面上，好看又好吃！
這就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺點是：你會吃個碗底朝天，而且連辣椒子兒也吃的乾乾淨淨的！
8樓：林夕的微笑
－手擀麵或麵條 300g
小白菜 一顆
熟羊肉 200g
小青菜 一顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香菜 適量
－ 步驟 －
1.將小白菜切條、熟羊肉切片、配料切碎分開放置備用2.美的早餐機拿出煎鍋，選擇煎蛋培根模式
3.鍋熱後放入食用油，八成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，然後加入熟羊肉片進行翻炒，約一分鐘，使香味與羊肉充分融合
4.拿出蒸鍋，選擇蒸煮模式，將炒鍋內炒好入味的羊肉倒入蒸鍋中5.在蒸鍋中加入水至蒸鍋的二分之一處
6.將切好的白菜條放入蒸鍋
7.蓋好蓋子，煮至沸騰，根據個人口感選擇煮沸的時間8.加入手擀麵和鹽，攪拌均勻
9.待麵條煮透後加入小青菜，再煮約兩分鐘
10.將美的早餐機關閉，加入兩滴香油
11.將麵條盛出，撒上備好的香菜末，即可食用
9樓：江蘇新東方烹飪學院
準備用料～洗好切好..
滾水下面...另一鍋川燙羊肉片面軟了 下 青江菜及杏包菇..羊肉片撈起 加 金門高粱酒 去腥味
羊肉片加點醬油
麵鍋 加入羊肉片 及 蛋 少許鹽..
10樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
材料羊腿：適量; 麵條（生）：適量;
白蘿蔔: 適量;
色拉油：適量; 食鹽：適量; 姜：1塊; 八角：適量; 花椒：適量; 茴香籽：適量; 辣椒粉：適量; 蔥：5克;
羊肉面的做法
先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋裡煉，就像煉豬油一樣的煉出油撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散）
加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火等油的溫度稍稍下降後再放入辣椒麵攪拌均勻，涼透後即成下圖樣的辣羊油（油溫太高會燙焦辣椒麵的，所以要略等油溫降低再放入辣椒麵）
12樓：未知性取向
多放醋 真的超級無敵巨好吃
13樓：我是全民k歌的一員
滷過之後，切薄片，貴州的羊肉粉就把羊肉做到了極致，試過就知道了
14樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習
15樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬腿骨 羊肉 燴麵坯 雞架子 海帶 鹽 雞精 香菜 辣椒油
羊肉燴麵的做法
燉湯：羊肉、豬腿骨、雞架子用清水浸泡20分鐘，放入冷水鍋中加熱至沸，撈出，將浸泡羊肉、腿骨和雞架子的血水倒入鍋中，再加熱至沸，將浮沫去淨，繼續將羊肉、腿骨、雞架子放入用小火燉2小時
和面：傳統的面是用麵粉加食用鹼、精鹽、水和成的。
煮麵：將燉好的湯放鍋中，湯沸，把拉好的面下入，加海帶、羊肉（還可以加一些粉條、黃花菜、千張絲）、鹽、雞精，煮5分鐘
最後撒香菜、淋辣椒油。ok
16樓：匿名使用者
用料羊肉500g 胡蘿蔔200g
菠菜200g 魚豆腐100g
鹽 味精
羊肉面的做法
羊肉用的是羊肉片，胡蘿蔔切滾刀塊，菠菜分為兩段。
先將水燒開，放羊肉入滾水中，變色即可，撈出備用。將羊肉浮沫撇去。
將滾水中放入少許鹽，再放入麵條，可以是麵條口感更好。
麵條稍軟，即放入魚豆腐等，稍稍飄起，放入胡蘿蔔與羊肉。
出鍋前放入菠菜，少許鹽和味精調味即可。小貼士
17樓：美味學院南京
1.羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上
2.小油菜洗淨備用，大蔥切成段
3.熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油
4.加入蔥段爆香
5.放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒6.添入適量湯水燒開
7.將切面表面的防粘生粉沖掉
8.放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味
9.油菜入沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟
10.將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可
18樓：宮野·灰原
主料：熟羊肉片100g、面條約200g
輔料：蔥白1小段、香菜1棵、姜適量、蒜2瓣配料：生抽適量、鹽半勺、郫縣豆瓣醬1小勺
羊肉面的做法步驟
冷凍的熟羊肉片拿出解凍。羊肉依然是燉羊肉時煮的。
蒜，姜，蔥白切片，香菜切段。
熱鍋放油，先爆薑片。
放羊肉翻炒。
放蔥和蒜片。
放生抽和鹽，可加一點水，防止乾鍋。
放一點郫縣豆瓣醬。翻炒幾下就可出鍋待用。能吃辣的可多放點。
麵條放清水煮熟。
撈出麵條，放炒的羊肉拌料，澆一勺麵條湯開吃。
來自 美食天下 漂亮馬婆 的作品
19樓：新疆新東方烹飪美食
當然是烤羊肉串最好吃
20樓：匿名使用者
蔥香羊肉面的做法
1.羊肉切成小塊，加鹽、料酒、醬油、蠔油、薑末、胡椒粉、白糖、色拉油醃製上
2.小油菜洗淨備用，大蔥切成段
3.熱鍋入油燒熱，放入肥羊肉煸炒至出油
4.加入蔥段爆香
5.放入醃好的羊肉大火翻炒至變色，稍燉煮一會兒6.添入適量湯水燒開
7.將切面表面的防粘生粉沖掉
8.放羊肉湯裡面煮熟，加鹽調味
9.油菜入沸水鍋裡，少加點鹽和油燙熟
10.將麵條盛入大碗，加上羊肉湯，放上焯好的小油菜即可
怎麼做羊肉臊子面 10
21樓：瓊瑤少女
主料西紅柿3個
蒜薹8根
油菜3顆
香菜3顆
香菇10個
生抽10ml
醋 5ml
正宗西北羊肉臊子面的做法
1.和麵。面要和得稍硬一點，和好後放在一邊餳上至少半個小時。
2.將羊腿肉洗淨，切成大約5mm大小的丁兒。
3.番茄洗淨切大約10mm大小的丁兒。
4.凍豆腐切大約10mm的丁兒。
5.蘿蔔，蘑菇，蒜薹切丁兒，蔥切末。
6.姜，蒜切末。
7.香菜洗淨切末。
8.油菜洗淨備用。
9.香菇泡發好，切大約5mm丁兒。
10.鍋中倒油，要比平時炒菜稍多一點。
11.油8成熱的時候倒入蔥薑蒜爆香。
12.加羊肉翻炒，加入老抽，適量鹽，八成熟後盛出備用。
13.炒好的羊肉臊子。
14.鍋中放油，倒入番茄翻炒出汁。
15.再加入凍豆腐，香菇，蘿蔔翻炒幾下。
16.鍋中再加入1.6l開水，稍煮後加入老抽，生抽，醋，鹽煮大概2，3分鐘。
17.將先炒好的羊肉加入鍋中，再依次加入蘑菇和蒜薹。水開後半分鐘關火備用。
18.面餳好後開始擀薄。
19.將麵片切成大約3mm寬的麵條。
20.另煮一鍋開水，加入麵條煮熟，撈出。
21.焯好青菜，放在麵條上。
22.最後在碗裡放入先煮好的湯料，撒上香菜，加入辣椒油。香噴噴的羊肉臊子面就做好了
羊肉燴麵怎麼做？
準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角 香葉 桂皮 花椒 草果 肉蔻 蔥 姜包出調料包 木耳用清水泡發後撕成小朵，海帶提前泡發。泡好的幹黃花菜去根後切成段。細粉條沖洗乾淨泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時。撈出羊肉，切...
涮羊肉怎麼做，怎樣自己做涮羊肉
做法 1 將冷凍好的羊肉放到冰箱的冷藏室解凍至4成時取出，用薄菜刀沿肉的經絡，橫向切薄片，切好的羊肉裝盤備用 如果不盡快涮鍋，需要再放回冷凍室，否則羊肉片會粘一塊兒 2 大蒜搗成泥，香菜切細備用。3 小火鍋加1公升水置中火上，水開後麻辣燙底料和水1 5的比例加底料 再煮開。4 取小碗，加大蒜泥 香菜...
羊肉怎麼做最好吃，羊肉怎麼做才好吃？
羊肉切開泡水，加入料酒，炒糖色，加入水蔥薑八角生抽老抽蠔油，燉熟即可。羊肉的做法 孜然羊肉 特點 質地軟嫩，鮮辣鹹香，孜然味濃。原料 羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克 約耗75克 料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水澱粉50克，香油10克，湯 面各少...