1樓：黃昏的夕陽
材料羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法1、準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2、熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3、羊肉片最好化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4、炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽、一點糖，羊肉基本都炒熟了，然後放些辣椒粉,孜然粉.
5、最後適量鹽、蔥和、紅辣椒入鍋，再翻炒幾即可。
2樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
3樓：a迷人的大反派
這道菜是北京風味的孜然羊肉
4樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
5樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
6樓：匿名使用者
試試這個方法
7樓：
羊肉，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能抵禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦...()
食材主料
羊肉200g
洋蔥1/2個輔料油
20ml鹽2g
白酒5ml
醬油5ml
料酒5ml
大蔥1根
孜然30ml
步驟1.鍋裡不倒油小火加熱，孜然放入鍋裡幹焙，用鏟子輕輕翻炒至有孜然香味。
2.孜然放在案板上，用擀麵杖擀擀成孜然碎，一部分用篩子篩成孜然粉。
3.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
4.羊肉裡放入10克孜然碎，醬油，料酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，醃製15分鐘。
5.倒入剩下的油，油鍋燒熱7成熱，倒入醃製好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。
6.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟。
7.倒入羊肉，加入20克孜然粉，鹽。
8.快速翻炒均即可。
8樓：星星知我心
主料羊肉500克
洋蔥1個輔料姜
1小塊蒜
1/2個
料酒1湯匙
澱粉少許
花生油適量
生抽2湯匙
老抽1湯匙
孜然2茶匙
黑胡椒1湯匙
辣椒麵1茶匙
鹽1茶匙
芝麻少許
砂糖1茶匙
孜然羊肉的做法
1.羊肉洗淨切片，加入料酒、澱粉、孜然醃製20分鐘2.羊肉洗淨切片，加入料酒、澱粉、孜然醃製20分鐘3.大蒜切片、薑切片
4.起油鍋，炒香蒜片、薑片
5.倒入羊肉炒至肉片發白
6.倒入生抽、老抽翻炒均勻
7.下入洋蔥，並調入鹽、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋蔥斷生8.撒上芝麻翻炒均勻即可出鍋
孜然羊肉怎麼做？
9樓：易書科技
【原料】羊肉300克，孜然25克，筍片20克，油1500克(實耗50克)，料酒20克，鹽1克，雞蛋3個，味精3克，辣椒麵30克，澱粉15克，香油10克，湯、面各少許。
【制法】(1)羊肉切片放碗裡，加雞蛋、澱粉抓勻。
(2)坐勺加油，待油五成熱，下肉片劃開後，放筍片稍炒倒出漏油。原勺留油，加辣椒麵、鹽、味精、料酒、湯，倒人肉片、筍，顛勺收乾水分，撒入孜然，淋香油，出勺即成。
【特點】紅肉軟爛，鮮嫩，幹醇香鬱。
10樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
11樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
12樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
13樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
孜然羊肉怎麼做？
14樓：匿名使用者
材料:羊肉片，洋蔥0.5個，大蔥0.5根，蒜末，紅辣椒，生抽適量，老抽適量，糖一點，辣椒粉，孜然粉，鹽適量
做法:1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲，大蔥半根斜切小段，再有一點蒜末和紅辣椒。
2.熱鍋之後，先放蒜末和洋蔥，炒出香味之後，放羊肉片。
3.羊肉片最還化凍之後再來炒，不然水分會比較多。
4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽、老抽，一點糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉，這樣吃著才夠滋味，最後適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋，再翻炒幾下就可以了。
15樓：
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉
16樓：美食教學分享
這道菜是北京風味的孜然羊肉
17樓：東北小廚來哥
羊肉切塊，用胡椒粉十三香辣椒麵醃製，下入油鍋炸，再炒熟即可。
18樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉的做法
19樓：緣來是我
主料：羊肉200克。
輔料：植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、蔥白兩段。
做法：1、將羊肉切成片。
2、羊肉裡加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
20樓：虛空月舞
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘公尺長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
備註：1、羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周會微微焦脆，口感非常好。這個菜用牛肉片來做也很好吃，也可以用火鍋剩餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒乾，否則口感和味道都不好；
2、孜然粉和孜然粒雖然都是同一種調料，但是兩者的口感不一樣，特別是加入少許孜然粒後，羊肉吃起來味道會非常香濃，比單獨用一種要好吃的多；
3、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間翻炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好吃。
21樓：高考張老師
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
22樓：蓋棟樑
羊肉掛糊過油炸，之後用蔥薑蒜爆炒，起鍋前加入孜然鹽等調味料
23樓：姬覓晴
準備材料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量、孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫公升
1、準備一塊羊後腿肉備用，如下圖所示：
2、切成薄片馬入盤子裡，如下圖所示：
3、先把花椒提前用熱水泡出花椒水，如下圖所示：
4、羊肉裡倒入花椒水抓勻，如下圖所示：
5、羊肉抓勻，讓花椒水充分吸收進肉裡，如下圖所示：
6、加胡椒粉，醬油，料酒，如下圖所示：
7、抓勻調料再加澱粉，如下圖所示：
8、抓勻再醃一會，如下圖所示：
9、洋蔥，紅椒分別切細條狀，如下圖所示：
10、香菜切段，準備好孜然粉，辣椒粉，如下圖所示：
11、鍋燒熱放油，放入羊肉片進去翻炒，如下圖所示：
12、炒到肉質變色，滑嫩，如下圖所示：
13、就可以把肉移在一邊，把洋蔥放進去翻炒，如下圖所示：
14、一會兒接著把紅椒放進去翻炒，如下圖所示：
15、感覺炒得差不多時放入鹽糖孜然粉，如下圖所示：
16、吃辣的最後可以放點辣椒粉，如下圖所示：
17、灑點香菜段，如下圖所示：
18、最後出鍋裝盤就可以食用了，如下圖所示：
孜然羊肉的做法** 孜然羊肉怎麼做好吃 孜然羊肉的
24樓：命中註定的
食材與明細
羊肉500克
澱粉10克
熟白芝麻20克
香菜50克
孜然粉15克
辣椒粉15克
孜然粒10克
花椒粉5克
生抽1湯匙
鹽3克難度普通
時間廿分鐘
口味孜然
工藝炒孜然羊肉的做法步驟
1. 準備所需要的食材。
2. 羊肉洗淨，切成粗絲或者條。
3. 放入生抽和澱粉拌勻。
4. 放入孜然粒。
5. 拌勻後，醃製30分鐘。最好是洗淨手，用手抓勻。
6. 香菜洗淨，控乾水分。
7. 鍋裡倒油，燒熱後放入羊肉翻炒。
8. 羊肉剛剛變色的樣子，繼續翻炒。
9. 翻炒至羊肉的表面變的微微發焦，放入鹽炒勻。
10. 放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11. 翻入熟芝麻，翻炒均勻。
12. 炒好的羊肉盛入鋪了香菜的盤子裡。
25樓：匿名使用者
孜然羊肉的做法步驟
羊肉用生抽、澱粉、孜然粒，拌勻醃製半小時備用。香菜洗淨切段，擺盤。
鍋中放底油，放入羊肉，炒熟。
放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉，翻炒均勻裝盤。
爆炒羊肉怎麼做，孜然羊肉怎麼炒
滑熘羊肉片的製作材料 主料 羊里脊200克輔料 木耳 水發 20克,青蒜20克,荸薺50克調料 大蔥10克,姜10克,醬油15克,黃酒15克,白砂糖20克,醋15克,澱粉 玉公尺 10克,香油2克,植物油30克 教您滑熘羊肉片怎麼做，如何做滑熘羊肉片才好吃1.羊里脊肉洗淨後剔去筋膜，切肉片 2.荸薺...
孜然黑椒烤寸骨的做法，孜然黑椒烤寸骨怎麼做
寸骨是豬後肘中那段帶肉的骨頭，每頭豬只有兩根寸骨，其肉嫩味美 加入孜然粉醃製，微波烤製，其味道特別的誘人哦 材料主料 豬寸骨3根 輔料 孜然粉適量 黑胡椒粉2茶匙 辣椒粉2茶匙 生抽少許 鹽適量微波孜然黑椒烤寸骨 1豬寸骨洗淨 在肉上面劃上幾道。2用鹽 生抽醃製半小時。3入開水鍋中，蒸15分鐘。4蒸...
怎麼做孜然大蝦好吃
孜然大蝦 主料大蝦500g 孜然粉適量 孜然粒適量 鹽少許 姜少許孜然大蝦的做法步驟 1.蝦洗淨剪去鬚子和腿。2.熱鍋放油，放薑絲爆香。3.放入大蝦炒變色，放入孜然粉 孜然粒 鹽。炒熟即可。4.忘記單獨照一張了，等我想照的時候已經吃一半了。很好吃 像烤蝦的味道。 高雅大氣很有笵 步驟孜然炸大蝦的做法...