1樓：陽光書桌
材料
蔥，麵醬1勺，白糖少許，尖椒，口蘑，姜，味積鮮，麵條做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用。
2.油熱加入肉絲煸炒，再加蔥花、薑絲，味積鮮，一勺麵醬，少許白糖，尖椒繼續炒熟。
3.最後加入口蘑片一分鐘後藉口出鍋，把拌料加入麵條中，拌勻即可開吃~~
小訣竅
依舊是自己壓出成品麵條，不過細心的主婦們可要記住，我和麵從不加鹼，只用鹽，幾滴油，喜歡的話再加一雞蛋，和面要稍硬些，煮麵只要煮開一次馬上撈出放入涼水盆中浸透。我的方法煮出的面不粘連，不斷裂，有筋道。
2樓：張未老師
1、炸花生仁裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎；綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出，黃瓜切絲；鍋中加大量水燒沸，下麵條煮至剛斷生（中間尚有白心）。2、湯鍋水開，下入麵條煮八成熟撈出，趁熱拌入少許香油攤開晾涼，放入碗中備用。芝麻醬、生抽和鹽拌勻，再放入其他配料，攪拌均勻後澆在晾涼的麵條上，放上黃瓜絲、蔥絲等，再撒少許白芝麻即可。
3樓：1970翔
拌麵，我們這裡的做法就是面把他壓麵的時候要放上一些麵筋鹼或者是雞蛋，如果是有麵撿的話，要先放到鍋裡面，把它煮一煮，撈起來晾，然後再下鍋，注意注意會兒，老起來倒上調料就可以了
4樓：笑俠
拌麵的做法有很多，個人在這裡推薦番茄雞蛋火腿拌麵。
首先，把番茄去皮、切塊，雞蛋磕入碗中攪散後放入鍋中煎熟盛出，鍋熱入油，下蔥花、番茄翻炒，直到出汁。
然後，放入火腿腸翻炒，加入番茄醬、老抽、生抽和蠔油，還有少量的白糖和食鹽，翻炒均勻後加入一大碗水熬煮5~6分鐘。
最後，淋入小半碗水澱粉，煮至黏稠，再放入雞蛋翻炒均勻即可。
5樓：世含玉
福州拌麵是福州十邑地區經典的傳統小吃。做法是湯鍋中倒入適量水煮滾，放入鹼麵，以中小火煮至熟透，撈出瀝乾水分，先將稀釋後的花生醬、醬油、豬油、味精放入大碗中，再加入煮熟的鹼麵，最後撒上少許蔥花即可。
「沙縣拌麵」是福建三明沙縣的「沙縣小吃」的一種，一般與「沙縣扁肉」搭配成餐。具有香味濃，色澤鮮，原料簡單，烹飪方式易掌握的特點。口味鹹甜，油而不膩。
在普通的沙縣小吃店中，其基本原料包括：麵條，花生醬，鹽，味精，香油，蔥花適量。
廣東拌麵稱為撈麵多以蠔油作為醬料，再加上菜心及餛飩、牛腩或牛筋食用。做法是把麵放湯煮好，氽水後食用，這些面多數為廣東蛋黃面，但也有人會用河粉代替，當今也出現「撈出前一丁」（簡稱「撈丁」）的食法，傳統上，吃「撈麵」時會佐以炸醬、牛腩、豬手。約2023年代起，香港有速食麵廠推出即食撈麵，其面放在乙個有小孔的即棄膠盒內，放入滾水把麵身煮軟後，再從盒身的小盒中把水倒入。
6樓：何欣豔
1.準備食材：掛麵200克、小蔥1根、熟花生公尺10克、酸豆角10克、老乾媽1茶匙、生抽1茶匙、紅油辣醬1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙。
2.小蔥切蔥花。3.
首先起鍋燒水，下入掛麵煮熟撈出過涼水備用。4.然後碗中放入煮熟的麵條，老乾媽、紅油辣醬、鹽、糖、花生公尺、酸豆角、生抽攪拌均勻。
5.最後盛入碗中，撒上蔥花即可。
7樓：神猴國
實際上拌麵還是比較簡單的。把麵條放入鍋中。煮一下不要煮的太爛。
然後。加入。做好。
調料。即可現在有賣的專門用於拌麵的調料各式各樣口味的都有。一碗好吃的拌麵。
就疼啦。
8樓：windy伯陽
1. 水燒開面下鍋軟硬適中的時候撈上來
2. 三勺
3. 將準備好的醬油和油麻油加在花生醬裡用量上面有寫攪拌到完全融合4. 直接把面蓋在弄好的醬上
5. 拌一拌就ok了
9樓：萬爾佛
拌麵應該怎麼做？我覺得拌麵還是自己用手擀的面做出來的比較好吃，把手擀麵煮出來之後，在鍋裡放入少量的油，然後油裡面放入辣椒，蔥花等調料，然後把麵條放入鍋內清辦一下
10樓：淺聊教育及公考
肉末炸醬麵
食材炸醬：豬肉1斤，大蔥半根，大蒜半個，黃豆醬3勺，甜麵醬2勺，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，十三香1勺
佐料配菜：麵條，黃瓜絲，蔥絲
做法：鍋中入油，放入肉丁煸炒到變色，放入蔥碎和調好的醬料，翻炒一會兒，放入乾辣椒和蒜末
1、繼續翻炒到肉變得紅亮，加入碗清水，小火煮至黏稠，大約6~7分鐘2、麵條煮熟過涼水放入盤中，加入黃瓜絲蔥絲，倒三勺炸醬，拌均勻即可
11樓：星碎痕淚雨
拌麵的做法太多，下面給大家介紹幾種，大家可以做芝麻醬拌麵，具體的做法是將大蒜以及小公尺椒切成丁狀，然後準備兩勺的芝麻醬，一勺的生抽以及適量的食鹽醋等將它們都調成醬汁，然後將大蒜以及辣椒丁在醬汁裡，然後起鍋，在鍋裡抹上一層均勻的食用油，然後將雞蛋打散，將其煎成蛋餅，最後將雞蛋切成細絲狀，並將適量的荷蘭豆放到熱水中焯熟，然後也將其切成細絲狀，最後將煮好的麵撈出來，放到碗裡，倒入剛剛調好的醬汁以及馬油再加入，剛剛切成絲，和荷蘭豆將其攪拌均勻，非常好吃的拌麵就做好了。另外大家也可以做雞絲涼麵，味道也十分的美味，首先將相關的食材準備好，將雞肉清洗乾淨，在裡面加入適量的水以及大蒜料酒和生薑等相關的調味品，放到鍋裡煮大約15分鐘將其煮熟，然後將煮熟的雞蛋放到冷水中冰一下，將冰好的雞肉用手撕成條狀，在碗裡加入適量的辣椒，將其攪拌均勻，最後再將麵煮熟，將涼拌好的雞絲倒入煮熟的麵裡，用筷子將其攪拌均勻就可以吃了味道十分的美味，事實上拌麵的做法有非常多種，這裡就不給大家一一介紹了，有興趣的話大家可以自行探索。
12樓：
茄子肉末拌麵食材肉末1碗,茄子1個,蔥薑蒜,小公尺辣,黃豆醬1勺,生抽3勺,氈油1勺,老抽1勺,五香粉半勺,白糖1丟丟做法:1、鍋裡入油,下入蔥薑蒜爆香,放入肉末翻炒到變色,加入1勺老抽3勺
13樓：匿名使用者
春川拌麵 配料：材料 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水 調料：
紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個 佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋 操作：1) 在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓麵機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2) ...
如何做拌麵
14樓：匿名使用者
春川拌麵
配料：材料 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓麵機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2) 做拌麵佐料醬。
3) 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4) 把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當作拌麵吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
* 因蕎麥麵沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌麵
海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將麵袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：1、 將麵粉用水和成麵糰，切成麵片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入麵片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將麵包片切成丁放入煮熟的麵片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
幹拌麵配料：雞蛋細麵1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細麵煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細麵撈出放入，拌勻即可
蔥油拌麵
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥薑煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗乾淨，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
15樓：魯姐美食
涼拌麵怎麼做？碗中加入蔥末蔥花，辣椒麵熟芝麻，花椒粉，熱油炸香，鹽白糖蠔油生抽陳醋，把麵煮好倒入調料裡面就可以。
16樓：
汪涵同款拌麵，簡單好吃
17樓：耿鈮
蔥油拌麵的關鍵是蔥油，保證一看就會
18樓：小月真可愛
按照這種方法做拌麵家人吃了還想吃
19樓：遇見食撩
香腸切段，土豆切塊，鍋中放入油，土豆炸好撈出，辣椒麵十三香五香粉勾芡，放入香腸炒熟。
20樓：育兒教育張老師
涼拌麵怎麼做？把麵下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小公尺辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
21樓：四姐愛做美食
涼拌麵怎麼做？把麵煮出後撈出，加入蔥薑蒜末小公尺辣翻炒均勻 ，然後加入生抽耗油，芝麻醬，蔥花。
拌麵怎麼做?
22樓：
汪涵同款拌麵，簡單好吃
23樓：育兒教育張老師
涼拌麵怎麼做？把麵下鍋煮熟後撈出，加入蔥薑蒜，小公尺辣生抽，老抽芝麻醬攪拌均勻。
24樓：魯姐美食
酸辣拌麵怎麼做好吃？蔥花蒜末小公尺辣加上生抽陳醋辣椒油白芝麻等，再將面煮好，給料汁倒兩大勺熱湯，放入面即可。
25樓：匿名使用者
春川拌麵
配料：材料 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水
調料：紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作：1) 在4杯蕎麥麵裡放鹽水，並在壓麵機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟，再用涼水漂一漂撈在筐內。
2) 做拌麵佐料醬。
3) 把胡蘿蔔、黃瓜切成絲，並將紫菜也切成絲。
4) 把麵條放在麵條碗中，再上面放胡蘿蔔、黃瓜、紫菜，並放佐料醬拌著吃。
5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以當作拌麵吃，也可用泡菜湯、煮麵條的湯和肉湯的泡麵吃。
* 因蕎麥麵沒去皮磨成面而做，所以有點粗糙，稱為拌麵
海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海參、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作：1.墨魚內部切交叉花紋使其呈顆粒狀，再切成塊。
2.將麵條和蝦仁、蟹螯肉、墨魚分別燙熟。
3.將麵袋中的醬料倒入碗中，加冷開水、醬油、醋、糖調開，拌入麵條。
4.起鍋後撒上碎花生，可依照個人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉
輔料 紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
操作：1、 將麵粉用水和成麵糰，切成麵片，坐鍋點火倒入水，待水開後放入麵片煮熟撈出過涼，柿子椒切成絲備用
2、 2、將麵包片切成丁放入煮熟的麵片中，加入柿子椒絲，加入橄欖油、醋、鹽、白糖、紅酒、黑胡椒、芝麻攪拌均勻即可食用
幹拌麵配料：雞蛋細麵1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
操作：1．先將半鍋水燒開(約3杯)，放入細麵煮熟。
2．麵碗內先放入蔥末及所有調味料拌勻。
3．將煮好的細麵撈出放入，拌勻即可
蔥油拌麵
主料：切面
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
操作：1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥薑煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘。
2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將麵條煮熟撈出瀝乾水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可
涼拌麵筋
配料：麵筋250克、鮮菇500克、筍尖50克、麻油、白糖少許、老抽2匙、生抽1匙
操作：1.將麵筋切絲。
2.鮮菇浸洗乾淨，和筍尖用佛水滾熟，撈出攤凍切絲。
3.用大碗盛著加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌勻即成
拌麵辣椒醬怎麼做，拌麵醬的做法 拌麵醬怎麼做
食材準備 朝天椒，番茄，薑蒜適量，糖鹽，公尺醋適量。方法步驟。1 將新鮮的朝天椒，500克番茄，以及薑蒜分別放入攪拌機打成糊 2 炒鍋中放入一碗水，中火煮，各種糊下鍋後熬醬，加糖，鹽，公尺醋 3 不停的攪拌防止粘鍋，濃稠後關火，倒入剩餘的蒜蓉，然後裝瓶即可。小貼士。調味料加的順序是先糖，再放入鹽，醋...
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xx又 面的做法詳解 拌麵的面，做法非常講究，而且簡單易學。我們將面的做法大致分為三個步驟 和麵 拉麵 下面。一 和麵 普通麵粉 鹽 清水 拌麵推薦做法 過油肉拌麵 準備材料 羊肉 洋蔥 青紅椒 西紅柿 四季豆 番茄醬 鹽 醬油 大蒜 澱粉 花椒粒 乾紅辣椒 胡椒粉 做法 1.將西紅柿洗淨切成小塊，...
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hello！我是蔥香四溢，值得被吹爆的蔥油拌麵。麵條最好就選擇粗一點的手工麵條，這是我認為用來做蔥油拌麵最好吃的麵條了。蔥油我一次會熬一大碗，然後存起來，想吃的時候把麵一煮加上兩勺拌一下就可以開吃啦。南昌拌粉的做法 用料 公尺粉 生抽 老抽 鹽 蠔油 小公尺椒 蔥 姜 蒜 十三鮮 老乾媽辣菜 花生公...