1樓：靜靜很愛美
酥皮火燒的做法，吃一口直掉渣酥皮火燒
火燒怎麼做的酥脆可口
2樓：林夕的微笑
火燒的大致做法是：將和好的面（不發酵）擀成薄餅，抹上香油、蔥花、佐料，捲起，用手拍扁，成圓形，放在鏊子上烙至半熟，再放入爐內烤焦。根據食客所好，還可灌入雞蛋，稱油酥雞蛋火燒。
該食品外部焦酥，內部鬆軟，酥香可口，別具風味。
油酥火燒
1、和面加點酵母，然後準備好油酥。
2、用豬油和面，豬油的起酥效果最好。
3、油酥和完。
4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成乙個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成乙個個的小劑子。
6、把小劑子擀成乙個個的圓餅，醒發10分鐘。
7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃啊！
8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊
9、上下火180攝氏度，20分鐘左右
酥皮的效果更明顯
做法一油酥燒餅：
製作方法：用上等麵粉和素油攪拌作皮，選嫩乾菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然後放入特製的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名「火爐餅」。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱「小燒餅」和「蟹殼黃」。
不同吃法：燒餅剛出爐，不待入口，便覺奇香濃烈，咬一塊，既酥又脆，層層剝落，滿口留香。
做法二油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。
油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。製作時在水合面和油合面上撒些花椒，食鹽，茴香籽等調料，然後疊層作卷，擀成茶碗口般大小的麵餅，放進特製的吊爐內用溫火焙烤，上下火要均勻，鍋底溫度要適當，一邊翻動，一邊往餅面上刷油，還要嚴格控制焙烤的時間。出鍋後，放在鐵架上晾焦，便可**。
做法三趙州石塔油酥燒餅 產地：中國河北趙縣。
工藝：將黃公尺麵、精鹽、精製植物油攪拌均勻，製成油酥待用。其次將麵粉加水和成麵糰，揉光稍餳後上油案擀開。
將油酥拌勻後捲起，揪成面劑，團窩茬口，在光面中心處抹水少許，將麻仁撒在抹水處，麻面向下用手按平，擀成圓餅。最後將做好的餅坯放入吊爐烘烤，並及時抹油，待燒餅兩面烤至微黃色時出爐。
特點：色澤微黃，質地酥軟，風味香鹹。
樓主按照這幾種方法做吧，希望幫助到你，希望採納！
3樓：匿名使用者
火燒不是燒餅，不會特別酥脆，烙好就吃表面會比較脆。
怎麼做火燒會外脆裡嫩啊
4樓：翻滾吧雲盤
火燒外脆裡嫩的做法如下：
主料 麵粉250克
調料 酵母(幹)
5克火燒的做法
1.新鮮酵母用溫水化開，倒入麵粉中和成軟麵糰，揉勻揉透，發酵2.發酵完成後取出，加少許鹼（可省略），反覆揉麵，揉成長條3.
分割四等份，分別揉圓按扁，用叉子在上面叉些洞（扎透）4.鍋底擦點薄油（或不放油），將麵餅放入，小火烙至雙面上色均勻
火燒饃怎麼做 5
5樓：青春離線
火燒饃的做法
用料：麵粉300克、水150克、鹽1.5克、酵母1克1、把所有材料混合均勻揉成乙個光滑細膩的麵糰，再蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2、然後均勻地分成六份，取其中的乙份搓成紡錘形。
3、然後把所有的小麵糰搓成紡錘形（注意手衛生）。
4、再擀麵杖擀開，擀麵杖不可沾水，會影響口感。
5、然後把它捲成圓餅胚，要把麵片的另一端收在下面。
6、再用擀麵杖把餅胚乙個個地擀開，從中間往外擀，邊擀邊轉動，擀好的餅直徑約10厘公尺左右。
7、鑄鐵鍋放火上預熱，最後把餅胚放入鍋中，中小火烙製。
8、每面煎約2～3分鐘，直至餅上色，可以聞到香味即可出鍋。
6樓：柳絮飛揚
火燒饃的做法，用最好白麵粉，加少許菜油和水，使勁在面板上搓揉。由於用水量少，硬搓成團，使其成團，使其勉強結合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圓型規模，然後放在鍋裡，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅閉。
柴火灰的溫度要達到饃不焦灼，但一定要使饃裡外熟透。燒一次火燒饃要花費一夜時間，其間至少要換三至四次柴火灰。檢驗「火燒饃」燒熟與否，用手在饃的平面上拍擊，饃產生「卜、卜」的鳴響，就算熟透了。
火燒饃的味道甘香，口啃時落面渣。一般為了方便食用可將乙個饃分切為四。
火燒夾肉怎麼做，火燒夾肉的做法
1,西安的正宗肉夾饃用的饃是烤出來滴,是硬硬滴 而火燒夾肉的饃 準確應該叫餅 是烙出來的,軟軟滴 2,肉夾饃裡一般不加任何其他蔬菜,全是肉,很爽啊但是火燒夾肉裡面要加菜,吃著爽口 廢話結束,轉入正題 1 準備要夾的肉 五花肉 肘子肉皆可。洗淨去毛 如果是real買的肉一定要去毛！可以把毛燒掉 切忌在...
火燒茄子怎麼涼做好吃，火燒茄子怎麼做才好吃
茄子 番茄 燈籠彩椒洗乾淨放到燒烤爐上用明火燒，等燒熟後用大碗裝上蓋蓋子悶一下以便去皮，等稍涼後取出剝去黑皮。茄子和彩椒用手撕成長條。香菜 青蔥 朝天椒 蒜都洗好剁碎 香菜和青蔥留一部分做最後裝飾 火燒茄子步驟1 根據人數準備好適量的蔬菜，洗乾淨 步驟2把鐵架子放在煤氣灶上，再把茄子 辣椒放在鐵架子...
死面火燒的做法死面火燒怎麼做，做火燒用發面還是死面 做火燒的面怎麼揉
準備食材 麵粉 溫水 豬肉 胡蘿蔔 蔥末 薑末 醬油 鹽 十三香 味精 料酒 油。1，麵粉放盆裡，用210克的溫水和好，然後醒20分鐘。然後把肉餡放入盆裡，把胡蘿蔔擦成絲，用開水焯下，然後過涼，放到菜板上剁碎，圓蔥剁碎，放在一起攪拌成餡料。2，醒好的面拿出來，分成2個麵糰，麵糰放到案板上擀成大麵片，...