1樓：美味新吃法
"乳酪焗飯，讓公尺飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
2樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
乳酪怎麼製作的？
3樓：
需要提前準備好的材料包括：奶粉 75克、溫水 325克、菌粉 1克、糖 50克。
1、奶粉用溫開水沖泡好。
2、放入1克菌粉，拌勻。
3、酸奶機用開水燙過。
4、放入酸奶機，發酵8小時。
5、做好的酸奶備用。
6、紗布洗乾淨，用開水燙過。
7、酸奶倒入紗布裡。
8、把水瀝出來，剩下的就是乳酪。
4樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
5樓：西門_典典
超簡單，材料：1、優格乳（稠酸奶）或奶油；2、鮮牛奶；檸檬汁或檸檬汁飲料（普通超市、小賣部都有）；乙個小鍋；鹽、糖若干（根據喜好）；紗布一張；保鮮膜一張；吸管一根（牙籤也可以）、小碗乙個。
製作：把優格乳、檸檬汁和鮮牛奶加入小鍋，攪拌，加鹽或糖。煮10分鐘，可以看到上面浮起一層白色的東東（那就是乳酪），煮好後把紗布蓋在碗上，用碗底壓住，小鍋裡的東東倒進碗裡過濾，成固體的就是乳酪啦~\(≧▽≦)/~，把小碗裡的水倒掉，把乳酪放進小碗，包上保鮮膜，用吸管差些小孔，放進櫃子裡（櫥櫃也行），每天把碗裡蒸發的水倒掉，時間越長越好吃~~~~~
乳酪怎麼做
6樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
7樓：美味新吃法
"乳酪焗bai飯，讓公尺飯也能華麗變du
身高大上的新zhi吃法！一叉子下去dao能拉好長的絲，一定要趁回熱吃，細細去感受芝士答的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
乳酪是怎麼做出來?
8樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：鮮牛奶、檸檬
步驟：1、準備食材：鮮牛奶400g、檸檬1個。
2、將檸檬切開，取檸檬汁25g。
3、把檸檬汁擠出來待用。
4、將400g牛奶放入鍋中，小火加熱。
5、將奶加熱到開始沸騰的狀態立即關火，放涼30秒後再重新加熱，這樣的步驟重複3次。
6、關火後，將檸檬汁分3次慢慢倒入牛奶中，一定要不停的攪拌。
7、靜置15分鐘。
8、牛奶靜置的時候，拿出乙個新碗，將紗布鋪在碗裡。
9、將靜置好的牛奶倒入紗布中。
10、包起紗布，用力將乳清分擠出。
11、放入冰箱，冷凍3小時就可以了。
12、成品。
9樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
10樓：瘋子庫克
乳酪，俗稱「酪蛋子」，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。
乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。
生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取忌廉後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生乳酪就製做成功了。
熟奶酷的做法與生乳酪的做法略有不同。製做熟乳酪時，先把熬製奶皮剩下的鮮奶，或經過提取忌廉後的鮮奶，放置幾天，使其發酵。當酸奶凝結成軟塊後，再用紗布把多餘的水份過濾掉，放入鍋內慢煮，並邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份，然後，把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成不同形狀。
奶酷做成後，要放置在太陽下，或者通風處，使其變硬成乾。
11樓：都華君
乳酪是怎麼生產切割出來的？全程眼睛都不眨，乳酪廠工人真能忍！
12樓：伊菲兒君臨天下
乳酪是大家非常熟悉的，也正常吃的他就是通過把奶把它融化以後放在鍋裡一點點的熬，然後等它涼了以後就變成奶凍了。
13樓：合肥歐公尺奇西點學院
乳酪是從牛奶中提取出來的，經過發酵以後像酸奶一樣的東西
14樓：湛飛舟
1.準備好酸奶，
2.準備乙個乾淨的鍋或者盆，用來過濾乳清；
3.在上面放乙個乾淨的濾網；
15樓：在岑山聽演唱會的龍舌蘭
加牛奶和檸檬，冷凍3小時
怎麼做乳酪？要正確，詳細！
16樓：
新鮮牛奶
沒有經過勻質的
可以巴氏殺菌
加凝乳酶
靜置把乳清放掉
留下像豆腐一樣的curd ，切塊，如果做乾酪，需要切的小，反之越大塊撒鹽，青黴菌
壓制，吧多餘的水份去掉，壓的越實越硬，如帕馬森。
裝模具發酵（熟化）
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簡單的說來就這麼多。不過中間的細節非常多，關鍵是1、奶源，牛奶的蛋白質，和脂肪含量。（中國的三聚氰胺奶大家都知道的）2、菌種，乳酪的風味和菌種有著莫大的關係。
3、衛生狀況
4、熟化環境！（這一點很重要，知名乳酪的地點都是特定的，搬不走抄不來，就好象中國的白酒乙個道理，除了四川宜賓全世界都做不出五糧液。微生物環境是最最重要的。）
17樓：百小度
1.準備酸奶、糖
2.把它們加熱，溶解
3、完成
自己在家怎麼做乳酪？簡單的
18樓：匿名使用者
乳酪做法:
備料:鮮牛奶，瓊脂(超市一般都有賣，看起來有點象粉條的東西，一般果凍裡都用這個)，白砂糖
瓊脂掰碎，用少許涼水(水以剛剛沒過瓊脂就好，普通一袋牛奶加約20克瓊脂)浸泡約20分鐘，目的是把瓊脂泡軟，可以少煮一會，把泡好的瓊脂帶水一起倒如鍋中，上火煮開，並用筷子不停攪拌以免粘鍋，等瓊脂全部融化後倒入牛奶，燒至快開鍋時加入白糖，白糖融化後關火，分裝如小碗晾涼，放入冰箱，吃時取出即可
乳酪怎麼做？（急！）
19樓：美味新吃法
"乳酪焗飯，讓公尺飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長的絲，一定要趁熱吃，細細去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。乳酪是牛奶經過濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補鈣效果好。
20樓：罐頭小廚
懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅乾、拌沙拉的吃貨寶寶千萬別錯過~
21樓：
乳酪把牛奶中提取奶皮後存下的奶汁倒入木桶裡擱存半個月，使之變為酸奶，然後摻入鮮奶煮，用紗布過濾後便製成的乳酪。製作過程比較複雜。
在家中製作 士多啤梨乳酪
在家中製作乳酪，為最愛留下乙個難忘的下午。
乳酪是一種用牛奶及鮮奶製成的半凝固狀甜品，通常餐館才有得賣。飲食顧問潘秀霞建議，在家中製作，讓家人留下乙個難忘的下午。
乳酪用料：
全脂牛奶500毫公升
鮮奶油200毫公升
珍珠粉（復合果膠粉）8克（兩湯匙平）
幼糖30克
士多啤梨醬用料：
新鮮士多啤梨150克（切丁）
玉公尺粉2茶匙
水2湯匙
幼糖35克
桑椹醋或香草檸檬醋2湯匙
裝飾用料：
士多啤梨2顆（切片）
做法：①將珍珠粉與幼糖混合待用；
②將全脂牛奶及鮮奶油煮滾，倒入混合好的珍珠粉中，拌勻，熄火；
③入模待涼，放入冰箱中冷卻，待用；
④將所有的士多啤梨醬用料放入鍋內煮至濃，待用；
⑤食用時，從冰箱中取出乳酪，淋上士多啤梨醬，用士多啤梨片裝飾。
心得：桑椹醋有補血益肝作用，還能幫助消化。
作酸乳酪的法子：
說是在美國幾乎家家都是這樣作的。我試了5次，2次成功。現在抄寫下來與大家分享：
水6杯，1杯半非速溶奶粉，煉乳若干，乳酸菌或酸乳酪3勺，混合均勻，放進酸乳酪機或放入容器自已攪拌5-10分鐘，自己攪拌可倫不得懶，攪拌不到位乳酪不易成形。發酵時間4-5個小時就凝結成果凍狀了。
這種方法成本可比外面低得多，而且很新鮮，沒有防腐劑。需要提醒大家的是：1、煉乳要在口味允許的條件下多放，我有幾次放少了，就只好喝酸奶了，不過也很好吃，大家隨意好了。
2、不要試圖用鮮奶代替奶粉，那樣不易凝結。3、俺沒有乳酸菌用酸奶代替的，若是作不好，大家可別打我。
乳酪怎麼做，家庭乳酪怎麼做？
美味新吃法 乳酪，也就是芝士，是一種發酵的牛奶製品，有各式各樣的味道 口感和形式。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極乳酪高的精華部分，被譽為乳品中的 是食物補鈣的最佳選擇。西式吃法中，一般和番茄義大利麵搭配，味道濃郁香醇。 罐頭小廚 懶人版無新增乳酪！配方給你準備好了，喜歡乳酪配餅...
黑糖乳酪怎麼做，乳酪怎麼做？
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乳酪怎麼做，怎麼做乳酪,最最簡單的方法
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