1樓：事事通洋洋洋
鮁魚2塊。2、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。3、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
4、蔥切段，薑切片，八角乙個。5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)，放入鮁魚。
7、加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
提問。風乾鮁魚幹怎麼做好吃。
鮁魚2條，適量蔥薑蒜，土豆風乾鮁魚沖洗乾淨，控乾水分切成條，土豆切成條。3、鍋內加油燒至8成熱時放入風乾鮁魚條和土豆條炸製金黃色時撈出，控乾油。
2樓：
醃鮁魚：做法：
1、冷凍鮁魚稍稍解凍；
2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；
3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；
4、直接把魚內臟和魚鰓摘除；
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝乾水分；
6、魚肉上撒鹽，抹勻，醃製一天；
7、放在通風處晾曬。
溫馨提示：1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好；
2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要託好魚身，防止魚腹部斷開；
3、醃製鮁魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定；
4、如想早日晾曬好，可以用竹籤把魚身穿起來展平，然後用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬；
5、我這個魚乾是想馬上吃的，所以只晾了三天，如需長時間儲存，魚乾需要晾曬至幹。
椒鹽鮁魚幹做法：
1、新鮮的鮁魚幹，從魚腹部縱切開，去掉頭部，，把魚身橫切成魚塊；
2、鍋燒熱後，下冷油，油熱後，把鮁魚幹平鋪在鍋內；
3、用小火慢煎，底部變黃後翻個，繼續小火煎；
4、雙面煎黃後，烹入料酒；
5、煎至魚肉由青變白，撒入椒鹽，翻炒出鍋。
2、煎魚一定要用小火慢煎，火急了，魚乾容易糊，裡面的肉還不容易熟透；
4、這種魚乾可以和蘿蔔或蘿蔔乾蒸製（參考舊文：鮁魚乾蒸蘿蔔），也可以單獨蒸製，啥調味也不必放，吃的就是原汁原味的鮁魚幹；還可以烤製，撒上辣椒麵和孜然即可。
鹹幹鮁魚的做法
3樓：施奧陶水蓉
鹹鮁魚蒸茄子。
主料：鹹幹鮁魚。
1條)輔料：茄子。
400克)蔥花。(適量)
廚具蒸絕頌鍋。
分類。春季菜譜。
熱菜。鹹鮮。
蒸。十分鐘。
簡單難度。1、自己曬得幹鮁魚和茄子。
2、把茄子切成5厘公尺長的條，放在盤子中。
3、幹鮁魚也切成食指粗細的條，放在茄子上。
4、把切好的蔥花灑在鮁魚上，再澆上花生油，即可上鍋蒸。
5、大約蒸十五分鐘左漏輪右，即可出鍋食用。
小竅門：這道菜因為是自己曬得鮁魚，所以知並搜鄭道鮁魚的鹹淡程度，就沒有新增鹽，如果你買的幹鮁魚是特別鹹的那種，你可以提前把鮁魚條用水洗一下，減輕鹹味。如果會買的甜曬的鮁魚，你一定要自己適量再新增一些鹹味來補充口味。
4樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正嫌寬橡在為您巧兆緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦芹旁～請放心，不會不回覆您的～
推薦做法鮁魚(幹)1條青蘿蔔1個調料色拉油5g味精3g蔥50g料酒50g辣椒醬10g鹹辣鮁魚旦猛數幹的模首做法1.鮁魚幹沖洗乾淨，橫切成條2.青蘿蔔洗淨切條3.
把蘿蔔條和鮁魚幹混裝在容器中4.新增知豎適量油、料酒和老乾媽辣醬5.入高壓鍋壓制，上氣後5分鐘關火6.
自然排氣後，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可。
鮁魚肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。鮁魚彎告中的儲存方法去除埋山內臟，擦淨水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可儲存2天。在冷凍室可長期儲存。友好。
鮁魚乾怎麼做好吃，幹鮁魚怎麼做好吃
五三四年 材料 鮁魚500克 番茄汁 幹辣椒幾個 青尖椒一個 佐料 海鮮醬油 花椒 料酒 醋 蔥 姜 蒜 白糖 做法 1 把魚斜刀切成段 2 把所有的材料備好 3 油到入馬勺燒熱先放入薑片，然後放入鮁魚，這樣不易沾鍋 把鮁魚煎黃，立刻倒入醋把魚烹起來，然後依次放入少許料酒 蔥薑蒜 倒入少許海鮮醬油 ...
白菜蒸鹹鮁魚怎麼做，清蒸鹹鮁魚怎麼做好吃
1.準備 bai好主材。2.鮁魚洗淨。du 3.白菜zhi改刀dao 裝盤。4.鮁魚切段碼到白菜上面。5.撒少許幹辣內椒碎 味精，滴適量容 色拉油 色拉油不要放太多，因為鹹鮁魚本身就有很多油脂的 6.涼水裝鍋，水開後再蒸15分鐘。7.蒸好後，撒些香蔥碎點綴下。8.可以開動啦。這機器貼是怎麼搞的？怎麼...
乾炸鮁魚怎麼做好吃，乾炸鮁魚的家常做法
乾炸鮁bai魚的家 常做法主料 鮁魚du 1條輔料 植物油zhi適量鹽 1茶勺dao 粗辣椒粉內容 1茶勺孜然粉 2茶勺胡椒粉 1茶勺花椒粉 1茶勺紅油 3茶勺姜 3g料酒 2茶勺麵糊 適量步驟 1.主料 鮁魚 輔料 植物油 鹽 料酒 粗辣椒粉 孜然粉 紅油 花椒粉 胡椒粉 姜 麵糊 2.把鮁魚洗淨...