1樓：帖承允
蔥花餅幹的家常做法。把蔥花切成碎末。和麵和在一起放調料。用模板做成型。上鍋烘烤。
2樓：匿名使用者
用料 低筋麵粉 335g
黃油 200g（一塊兒**的量）
糖（家裡只有綿白糖） 70g
食鹽 6g雞蛋 1(普通大小，可不加）
全脂牛奶 30g
淡奶油（是為了消耗一下家裡快過期的，可不加） 15g
小蔥（取蔥綠部分） 36g
蔥香餅乾的做法。
忘記拍照了。
1. 糖和食鹽拌勻。
請點選輸入**描述。
2.黃油軟化加步驟一的糖鹽混合物打發（軟化方法可自行選擇。打發，是相較於最初，顏色些微發乳白）
請點選輸入**描述。
3.磕入雞蛋至打發的黃油中（繼續用打蛋器打勻）
4.倒入牛奶和淡奶油混合物至打發黃油中，打蛋器打勻。
5.麵粉平均分為三次篩入以上混合物中，切拌均勻（注意是切拌）
加入小蔥，切拌均勻～
案板上整型，用手整合成長條形，全包上保鮮膜，入冰箱冷凍（不是冷藏是冷凍）20～30分鐘，具體時間自己掌握，拿出來硬硬的感覺比較好切就ok～
烤箱預熱170度。嗷～我家西門子烤箱。總要比好多方子的時間烤的溫度高烤得時間稍微長一些。我這個是170度，烤30分鐘。各位最好還是按自家烤箱脾氣來操作的為好。
小貼士。看過很多房子喜歡先加小蔥（或者蔓越莓，或者葡萄乾啊之類的啥啥啥的）後再加麵粉，茲認為這樣很多生麵會和在小蔥或者各類乾果的縫隙中。所以我都是現加麵粉拌勻，再加入配料的。
蔥花餅的家常做法
3樓：信必鑫服務平台
第一道：家常蔥花餅。
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥裡嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食。
具體製作方法。
第一步：準備食材。普通麵粉適量、蔥適量。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
第三步：和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒乙個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒麵糰的時候，開始準備油酥。把蔥切成末備用。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥裡放入40克麵粉、2克鹽、40毫公升食用油攪拌勻均後，油酥就做好了。
第六步：將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻。
第七步：將成麵糰分成等大的面劑子。
第八步：取乙個小劑子擀開。
第九步：在麵餅上抹一層油酥。
第十步：由一邊將麵餅卷起來，然後將介面的地方捏嚴實。
第十一步：由一頭將麵條圈好。
第十二步：擀成薄厚勻均的圓餅。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然後將餅放入鍋中，小火開始烙製。
第十四步：烙至麵餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可。（可以用電餅鐺來做，更省事一些。如果用普通鍋，一定要全程小火，不然容易糊）
4樓：若曦講生活
1.首先，我們在盆中放入300克麵粉，加入2克食鹽增加筋性，用溫水和面，先攪成面絮，再淋入一點植物油方便起酥，然後把面絮揉成光滑的麵糰，再塗一層植物油，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，這樣麵糰會更加柔軟、又延展性。
2.碗中放入適量的麵粉，加入少許椒鹽，再澆上熱油，調成粘稠的油酥。另外準備一把小蔥，切成蔥花備用。
3.案板上刷上植物油，把麵糰取出來，不用揉、直接揪成大小均勻的面劑子。
4.把麵劑子拉成薄片，塗上油酥、撒上蔥花，然後把麵片拉長，左右對折著裹起來，這樣裹餅的層次更薄更分明，烙出來皮酥芯軟。把所有的面劑子都按此方法做成餅坯。
5.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅坯放入鍋中，壓成薄厚均勻的小餅烙一分鐘，一面定型以後翻過來烙另一面。
6.全程小火烙三分鐘左右，餅兩面都烙製金黃焦酥後，把周圍也貼在鍋邊烙一下就能出鍋享用了。
7.烙好的蔥花餅，層薄柔軟，表層非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鮮香。
家常蔥花餅如何做
5樓：憂傷
主料。<>
請點選輸入**描述。
麵粉300克。
輔料。小蔥。2棵。水。
200克。食鹽。
適量。豬油(煉)
1勺。植物油。
適量。家常蔥花餅的做法。
麵粉放入盆顫激閉中，將50克水燒開倒進麵裡，用筷子稍稍拌一下，再慢慢加入剩餘的涼水把麵揉成茄裂麵糰，蓋蓋子餳半小時左右；餳好鉛液的麵糰用擀麵杖擀成大麵片，把豬油均勻的抹在麵片上，然後把切好的香蔥均勻的撒上，再撒上鹽。
請點選輸入**描述。
把撒好料的麵皮從一邊往另一邊捲起，然後兩邊收好口，鬆弛10分鐘左右；把麵捲均勻的分成3分，然後用擀麵杖擀成大餅的生坯。
請點選輸入**描述。
餅鐺通電，預熱完成後選擇蔥油餅模式，烤盤刷油，然後把餅生坯放到電餅鐺的盤上；合上電餅鐺，看周圍的蒸汽減少的時候餅就烙好了。
6樓：your大頭兵
蔥花餅】1.我們先準備一把小蔥，切成蔥花，盡量切碎一點容易入味。2.
普通麵粉200克，加入食鹽2克，倒入30度的溫水，邊倒邊用手攪拌，先把麵粉攪成面絮，倒入植物油10克，倒入植物油不但是為了起酥，揉麵的時候還不容易粘手。3.把面絮揉成麵糰，蓋上鍋蓋，把麵糰鬆馳一會，一般也就10多分鐘，鬆弛一會麵糰不會出現拉伸又回縮的現象，更好整形。
4.麵糰鬆弛好後，我們碰此取出麵糰，在案板上面搓揉一會 把麵糰搓揉光滑，切成幾個均等的面劑子，把每個小麵劑子都揉一揉，搓成長條形的面劑子。5.
準備一笑鄭迅個面盆，盆底抹上一層植物油，把搓好的面劑子放在油盆中蓋上鍋蓋，再鬆弛10分鐘。6.這個時間我們把蔥花調一下味，倒入五香粉2克，食鹽2克，再起鍋燒點植物油，油燒七成叢梁熱時倒在蔥花上面，把蔥花激出香味。
分鐘以後，取出面劑子，放在案板上面拉伸成乙個片，再擀薄些，把蔥花均勻的抹在麵皮中間，從兩邊把麵皮包著蔥花摺起來，然後再從一頭往另一頭卷。8.照著這個方式，再卷上一條，然後把兩條麵捲併排放在一起，卷起來把收口朝下放，用手輕輕按一按，按圓一點，這樣做出來的餅層次分明。
9.全部做好以後，取出電餅鐺，通電加熱，刷上一層植物油，鍋燒熱了，把餅放在鍋內，蓋上鍋蓋，40秒左右掀開鍋蓋翻一次。來回翻上幾次，煎個幾分鐘，把餅煎到外皮焦酥，兩面金黃時，蔥花餅也就熟了，取出放在盤中就可以食用了。
蔥花餅的家常做法？
7樓：匿名使用者
材料2杯普通麵粉。
1/2杯沸水。
1/2杯冷水。
鹽適量炒菜油適量。
蔥花兩大匙。
做法1、把麵粉放入大碗中，先把沸水逐步倒入麵粉中，用筷子攪拌，然後逐次加冷水，用手把面和一起直到成麵糰（如果湯手就用筷子）。如果面太硬，加適量冷水，總之面和的軟一些。
2、把麵糰抹點油，放入塑膠袋中放置10中左右後再把麵糰揉光滑，分成兩份。
3、將每份麵糰擀成大餅，薄一點，然後抹上油，撒上適量點鹽，再撒上幹麵粉，最後撒上蔥花。
5、從邊緣開始，把餅卷起來，成長卷後，用手輕輕壓麵糰。再用刀把長卷切開成為兩個長卷。然後切口朝上，從長卷的一端開始捲起直到捲成圓型狀。
用手壓一下，然後擀成圓餅。這樣兩杯麵粉可以做4個餅。
6、平底鍋裡放入油，中火把餅兩面烙成金黃色後，用擀麵杖或鍋鏟，沿著餅的邊緣往中間的方向擠，這樣餅就會酥脆，層次分明。
8樓：白考的魚
1麵粉和酵母、小蘇打放盆中攪拌均勻。加入溫水，調成糊。包好保鮮膜，發酵半小時。
2加入蔥花、鹽拌勻。將麵糊裝入裱花袋。
3平底鍋油燒熱，將麵糊擠入鍋中，煎的時候用勺子壓平。煎至兩面金黃即可。
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