1樓：苦苦的掙扎
涼粉的做法大全。
用料：綠豆澱粉、水、黃瓜、蒜、食用油、辣椒麵、芝麻、生抽、醋、白糖。
做法：1、準備好綠豆澱粉和水，取出乙個乾淨的容器。先將綠豆澱粉全部倒入容器中，然後加入同等的水，用筷子攪拌均勻。
2、鍋內倒適量清水，開大火燒開。然後開小火，緩慢倒入剛才調製好的澱粉溶液，邊倒邊攪拌。
3、攪拌一段時間後，轉中火繼續煮五分鐘。待溶液的粘度變大，並且變得透明即可關火。在此過程中還要繼續攪拌。
4、取出乙個乾淨的大盆，在盆的四壁刷一層油，倒入剛剛煮好的澱粉溶液，三四個小時之後溶液便會凝固成型。
5、涼粉凝固成型後倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方塊。
6、鍋**燒熱，倒少許食用油，油熱後即可盛出，倒入碗中。
7、鍋內再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。
8、待油溫稍降，即可加入分幾次加入辣椒麵。在油麵上撒適量白芝麻。
9、加入適量生抽，香醋，白糖攪拌均勻。
10、黃瓜洗淨切絲，香菜取其碎葉，蒜剁成蒜蓉。
11、食用時將涼粉與蒜蓉，黃瓜，香菜等輔料混合均勻，然後撒上調好的醬汁即可。
涼粉怎麼切。
很多人愛吃涼粉，卻不知道涼粉該怎麼切。其實切涼粉也是有注意事項的，涼粉切的太厚，筷子夾不起來，切的太薄，容易斷成兩半。最好是切成薄厚均勻的小方塊，厚一釐公尺左右最好。
什麼人不能吃涼粉。
涼粉雖然味道很好，但也不是人人都適合吃的。下面介紹一下哪些人不能吃涼粉。
1、患有高血壓的人。涼粉的調料裡通常含有較多的鹽分，吃多了會導致血壓公升高，因此患有高血壓的人不宜過多食用涼粉。
2、**人士。涼粉是用澱粉製成的食物，熱量較高，吃多了會導致發胖，因此**人士不宜過多食用。
3、腸胃功能不佳者。涼粉是涼性的，腸胃功能不佳的人食用涼粉之後容易出現腹瀉的症狀。
2樓：一人廚
黃瓜吃不完別丟，教你做成黃瓜涼粉，配方比例都告訴你，q彈爽滑。
黃瓜拌涼粉的經典做法？
3樓：匿名使用者
只是家常菜，與經典扯不上關係。
1.將黃瓜清洗乾淨，切成小條，裝入碗中待用，往碗中撒入少許精鹽，醃一會兒。
2.將涼粉在滾水中燙一下，撈出切成條，裝盤待用，將黃瓜條擠去鹽分，同涼粉一起放入大碗中。
3.加入精鹽，味精，陳醋，芝麻醬，辣椒油，最後放入蒜末，將所有材料攪拌均勻，裝入盤中即可。
4樓：匿名使用者
主料。黃瓜2根。
涼粉1塊。蒜3瓣。
輔料。鹽少許。
生抽4勺。香醋2勺。
雞精少許。香油適量。
鹹鮮口味。拌工藝。
十分鐘耗時。
簡單難度。黃瓜拌涼粉的做法步驟。
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黃瓜清洗乾淨。
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切絲放入盆中，加入少許食鹽沙一下。
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涼粉切成長條。
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放入盆中。<>
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加入切好的蒜末。
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涼粉中加入4勺生抽，2勺香醋，一點雞精，少許香油。
請點選輸入**描述。
攪拌均勻裝盤即可~
5樓：匿名使用者
步驟step
準備食材。步驟step
涼粉切小塊。
步驟step
黃瓜用刀拍碎，切小塊。
步驟step
香菜切小段。
步驟step
加入花生碎、香油、蠔油、味極鮮醬油、醋。
步驟step
攪拌均勻即可。
6樓：動憶於英
黃瓜拌涼粉。
已經步入秋天了，但天氣有時還是很熱~拌個涼粉清清口，而且很簡單，是的快手菜~能多吃點飯 哈哈。
原料：黃瓜、涼粉、蒜、鹽、生抽、香醋、雞精、香油。
做法步驟：第1步、黃瓜清洗乾淨。
第2步、切絲放入盆中，加入少許食鹽沙一下。
第3步、涼粉切成長條。
第4步、放入盆中。
第5步、加入切好的蒜末。
第6步、涼粉中加入4勺生抽，2勺香醋，一點雞精，少許香油。
第7步、攪拌均勻裝盤即可~
不喜歡。
7樓：仉玉軒
1. 基本食材食材集體照；
2. 大蒜切成小粒，按個人口味加入白醋、白糖、辣油、麻油、味極鮮醬油、鹽、雞精調成料汁；
3. 涼粉切成絲；
4. 黃瓜也切成絲；
5. 倒入早已調好的料汁，加點老乾媽，拌勻就好了。
怎樣在家裡做黃瓜涼粉呢？
8樓：網友
黃瓜涼粉。黃瓜渾身是寶：它是補充人體水分的補水菜疏。
它的皮可以加水用榨汁機打成黃瓜汁，加入適量的清水和豌豆澱粉或是白涼粉，做成黃瓜涼粉，非常的美味和清香。它的肉可以涼拌，煸炒。所以，深得國民喜愛。
今日，我就做一道黃瓜涼粉。
原料：黃瓜、豌豆澱粉、清水。
做法步驟：<>
第1步、我在做別的美食時用了1根黃瓜，將黃瓜皮用刮刀刮下表皮後，就用盤子裝了，放入冰箱保鮮。
第2步、我擔心做黃瓜涼粉時，黃瓜皮太少就又日用了1根黃瓜取外皮。
第3步、將黃瓜皮切段。
第4步、黃瓜皮放入碗中，準備清水。
第5步、將黃瓜皮放入榨汁機中，並加入清水。
第6步、開動機器榨汁。
第7步、有漏勺過濾渣子。
第8步、得到純淨的黃瓜汁。
第9步、按照汁水與豌豆澱粉3：1的比例進行配比。
第10步、將豌豆澱粉分次加入到黃瓜汁中。
第11步、用筷子攪拌均勻。
第12步、將混合液倒入蘇泊爾煮鍋內，上電灶煮黃瓜涼粉。
第13步、在煮制過程中用筷子不停地攪動。
第14步、當混合液出現紋路之時關火，將煮過搬離電灶。
第15步、將淤泥狀的黃瓜粉倒入模具內，表面用湯勺沾上食用油將黃瓜粉表面抹平，放涼。
第16步、當涼粉成型後，倒扣在砧板上。
第17步、用刀切制。
第18步、成品圖（用刀切塊，得到高顏值的黃瓜涼粉）。
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