1樓：女生邂逅太極
裡脊肉切條，大小有小手指粗細，醃製入味，麵粉，粉芡，花生油，雞蛋加水調製成糊，稀稠以舀出可以連續流下為正好。中火，鍋內油要多點，將醃製好的肉條放入麵糊內，逐條放入鍋內。炸制金黃色，浮起撈出。
裝碗，指七分滿，加入醬油，料酒，蔥姜，少許開水，上鍋隔水大火蒸半個小時就可以了。ui te amo。
2樓：網友
炸小酥肉的秘訣，用一種特殊的液體，做出來保證酥香好吃！家裡幾乎過年的時候都會炸上一盆小酥肉吃，但是很難躲人炸出來的都不好吃，是癮為沒有加這個，用這個特殊的液體，炸出來的小酥肉保證酥香。看看是什麼吧！
這個就是炸小酥肉用的是特殊液體就是雞蛋：先準備豬肉500g洗淨待切，雞蛋敲開放到碗裡備用，麵粉，薑末，蔥花準備待用。將雞蛋攪散，豬肉切條，調味料花椒麵，鹽準備好，然後備用。
然後將豬肉放到攪散的雞蛋裡面，加上澱粉，薑末，蔥花，適當調點鹽，還有花椒麵，然後攪拌均勻待用。將菜籽油倒入鍋中，**，等油溫公升高，然後把攪拌均勻的豬肉放入鍋中，開始油炸酥肉。待酥肉炸至金黃，外酥裡嫩時便可撈出鍋，此時油炸酥肉大功告成。
小酥肉用什麼油炸比較好
3樓：
摘要。您好，小酥肉炸的最好的油是花生油，因為它的煙點比較高，炸出來的小酥肉更加酥脆，口感更好。另外，花生油也比較健康，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇，減少心血管疾病的發生。
此外，花生油還含有豐富的維生素e，可以抗氧化，延緩衰老，保護**。
您好，小酥肉炸的最好的油是花生油，因為它的煙點比較高，炸出來的小酥肉更加酥脆，口感更好。另外，花生油也比較健康，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇銀瞎行，減少心血管疾病的發生。鋒譁此外，花生油還含有豐富的維生素e，可以抗氧化，延緩衰老，保護皮神猛膚。
小酥肉用什麼油炸比較好
4樓：
摘要。親親，小酥肉用菜籽油炸比較好。
親親，小酥肉用菜籽油炸比較好。
第乙個步驟，醃製五花肉。在炸酥肉的時候，大家一定要注意，一定要選擇五花肉才可以，又或者裡行鎮脊檔帶散肉也是非常不錯的，五花肉儘量選擇肥瘦相間的，這樣吃起來才不會油膩，五花肉用清水清洗乾淨，切成薄片，儘量不要切得太小，切好的五花肉裝在碗裡面，加入料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖和香油一起混合攪拌均勻，最好能夠用手來攪拌，可以戴上一次性手套，用筷子攪拌不能夠確保攪拌均勻，不能夠讓肉入味，五花肉需要醃製三十分鐘左右的行氏時間。
第陵空二個步驟，調配麵糊。在炸酥肉的時候調配麵糊是比較關鍵的乙個步驟，必須要把麵糊調配好才能夠炸出比較好吃的五花肉，有很多人在調配麵糊這個步驟做錯了，炸出來的五花肉就會很硬，一點都不好吃，很多人在調配麵糊的時候直接用澱粉和麵粉來調配，其實不建議用澱粉和麵粉來調配，直接用紅薯澱粉來調配麵糊要更加好一些，可以讓炸出來的酥肉外酥裡嫩，特別好吃。取出乙個乾淨的碗，在碗裡面倒入適量的紅薯謹拿澱粉，加入雞蛋液，再加入少量的涼開水，一起混合攪拌均勻調配麵糊，注意觀察一下面糊濃稠度到底如何，一般麵糊能夠掛在筷子上面，不會掉下來，說明麵糊調配的濃尺晌瞎稠度剛好，把五花肉放在調配好的麵糊裡面攪拌一下，讓每一片五花肉上面都能夠裹上面糊。
第三個步驟炸酥肉，在鍋裡面倒入適量的食用油，一般在油溫六成熱的時畝梁候把肉片放進鍋裡面炸，但要注意，一定要是一片一片肉片放下去，不能夠把所有的肉片一次性全部放下去，肉哪大片之間必須要有一定的間隔，不然肉片有可能會粘連在一起，只要表面呈現出金黃狀態，就可以撈出來，把所有的肉片都炸好了以後還要進行第二次炸，也就是要復炸一遍，可迅緩運以讓肉片口感更酥脆，放的時間久一些，也不會回軟。
油炸東西怎麼才能好吃，比如小酥肉之類的要怎麼炸
1.豬肉洗淨後切成3厘公尺大小的片，肉片的厚度不要超過1厘公尺，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散加少許生粉 2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液 3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出 4.直到所有肉...
小酥肉怎麼做，小酥肉是怎麼做的呢？
酥肉對肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮，切成約半厘公尺厚的片，一小把花椒。肉的製作方法比較多，根據自己的喜愛可以選擇不同的製作方式，所以在對肉製作的時候，都要先了解自己想要製作方法，這樣對製作的時候，才會知道如何做最佳，那小酥肉的做法如何呢，這樣佳餚在製作上，也是有著獨特方式，而...
怎樣製作榴蓮酥炸的，油炸榴蓮酥的做法
原料 水面 麵粉375克 雞蛋1個 水150克 鹽少許 油麵 麵粉125克 黃油300克。製作方法 原料 水皮料 麵粉500克 雞蛋1只 糖50克 豬油25克 水150克 油心料 牛油300克 豬油500克 麵粉400克 餡料 榴蓮50克 製法 1將水皮料與油心料分別和成水皮 酥心，然後再製成酥皮。...