1樓：在鳴鳳山看電影的大霧
屬羊的的時候一定要放胡蘿蔔白蘿蔔。料酒生薑蔥這些都不可少，並且在爆炒的時候一定要放入辣椒醬做出來才更加的美味。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下燉羊肉放什麼調料最佳1、陳醋：陳醋是傳統的調味品之一，羊肉湯中加入適量醋，可以起到軟化肉質、緩解羶味、促進消化、增進食慾等作用。2、食鹽：
食鹽可以增加羊肉湯的滋味，還可以促進消化液的分泌，增加食慾。3、生薑：生薑味辛味濃，可以掩蓋羊肉的羶味，增強食慾。
4、胡椒粉：胡椒粉具有獨特的芳香氣味，口感辛辣，不僅可以增強羊肉湯的口感，去除羶味，還能增強驅寒暖胃的功效。5、香料：
如八角、胡椒粉、花椒、草果、香葉、良姜、陳皮等，這類香料氣味芳香濃厚，可以有助於去除羊肉湯的羶味。
3樓：往事隨風雙魚
羊肉的話，腥味比較濃一點，看你個人飲食上的愛好吧，一般都是放一些香料，比如胡椒粉，辣椒，生薑之類的東西。
4樓：網友
羊肉羶氣味道很大，最好還是重辣椒，重香料。
煮羊肉放什麼調料好
5樓：乾萊資訊諮詢
八角。
我們在家燉煮羊肉湯的時候，首先牢記第乙個不能放的調料就是八角啦。八角會使燉煮出來的羊肉湯顏色發黑，而且燉出來的羊肉湯羶味越來越大。同時還破壞了羊肉的鮮味，所以我們在家燉煮羊肉的時候一定不能放八角這一味大料哦。
這就是農村俗語所說的「豬不椒，羊不料，牛不韭」的意思。料酒雖然能給肉類去腥，但是它在燉煮羊肉的時候缺少了用武世殲之地哦。用料酒燉煮過羊肉湯的朋友都知道，加入料搜譁衝酒後燉煮出來的羊肉味道發酸。
所以下次再燉煮羊肉的時候，切記不能放料酒，這乙個調料哦。料酒只有在高溫烹飪的時候才起到作用，像我們在家炒肉絲的時候就可以放蘆擾入料酒去腥。燉煮羊肉的時候就不要放啦。
燉羊肉湯的時候，第三個不能放的調料就是桂皮啦。羊肉湯最好喝的關鍵就是湯汁奶白，放入桂皮後會使燉出來的羊肉湯發黑。還會掩蓋羊肉本身的鮮味，所以我們在家燉羊肉湯的時候就不要放桂皮這乙個調料啦。
煮羊肉放什麼調料好
6樓：乾萊資訊諮詢
煮羊肉要放的調料如下：
首先我們應該採購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調料放在家。
這樣我們燉羊肉的時候才會有條不紊，更好做出美味的湯。
7樓：仁芷文
在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除羶味。
另外可以將羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水醃製，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。
在燉羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。
一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。
如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。
還要將羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。
最後一步就是焯水，將羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。
3、加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。
這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。
4、鑽孔的蘿蔔，將白蘿蔔鑽孔後和羊肉同煮，蘿蔔具有強烈的吸附性，能夠去除羊肉濃重的味道。
要提前準備泡羊肉的水，裡面加入料酒，八角，橘皮，山楂，鑽孔的蘿蔔，然後和羊肉一起煮，就能大大減少羊肉的腥味。
5、辣椒，在羊肉裡放一些辣椒油和辣椒麵，強烈的辣味能將羊肉的腥味給掩蓋掉，而且味道吃起來也會更香濃。
6、香菜，香菜的香氣非常特殊，它能有效祛除肉類的腥羶味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去腥味、增加風味的獨特效果。
7、茶葉，茶葉有很強烈的清新氣味，能夠有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的過程中，連續幾次撒入濃茶。這樣做出來的羊肉清香又可口。
8、陳皮，陳皮具有特殊的香氣，而且有吸附的作用，將陳皮放入羊肉中一起同煮，能夠給羊肉增香，讓羊肉吃起來味道更加的豐富。
9、綠豆，綠豆的味道非常的清新，將綠豆和羊肉一起同煮，能夠將羊肉的腥味減淡，並且讓羊肉的味道吃起來非常的天然。
8樓：
煮羊肉是我們經常會選擇的吃羊肉方式，煮出來的羊肉口感非常棒。那麼，煮羊肉放什麼調料好？下面隨答主來看一下煮羊肉應該放什麼調料吧。
煮羊肉放調料要看你想要煮什麼樣的羊肉，若是想煮清湯羊肉，可以放一些紅棗、蔥段等。清湯羊肉中的基調是甜中帶鮮，紅棗和蔥段煮羊肉湯能讓羊肉湯有一股淡淡的甜味和鮮味，喜歡清淡口味的可以選擇這個。若是想做高湯羊肉，可以放一些幹辣椒、雞精、胡椒粉等，使羊肉湯有淡淡的辣味和鮮味。
所以放什麼調料與個人喜歡的口味有關。
煮羊肉應該放什麼調料。
1、平時煮羊肉時大家可以些公尺醋，能讓羊肉的羶味去掉，而且會讓羊肉中的肉質變得細嫩，特別容易煮熟，煮好以後羊肉口感也特別好，人們食用以後也易於吸收。
2、平時煮羊肉時可以放點當歸與黃芪，它們即是中藥材也是調味品，加入它們一起煮羊肉，會讓羊肉的羶味去除，而且會讓羊肉吸收一些藥用成分，會讓它的滋補功效更加出色。
紅燒羊肉的做法。
1、買的新鮮羊肉冷水裡泡一小時，然後冷水下鍋，加薑片料酒、煮開後繼續煮五分鐘後撈起沖洗乾淨血沫備用。
2、熱鍋，下薑片、大蔥爆香，加入少許豆瓣醬，下羊肉翻炒。
3、加料酒、生抽、老抽，讓羊肉上色均勻，然後加入燒開的熱水沒過羊肉，加入幾塊八角，一小塊桂皮，中火燉煮羊肉。
4、羊肉燉煮半個小時後，加入胡蘿蔔小火煮乙個小時。
5、乙個半小時的羊肉已經軟爛噴香了，趁收汁的功夫撒上一些蒜苗，然後加鹽調味，出鍋裝盆後撒入小蔥點綴即可。
9樓：無雅詩
煮羊肉放的調料：熟地黃(30克) 當歸(15克) 黃芪(30克)棗（幹）(10克) 姜(10克)
工藝：原燉。
口味：原本味。
主料：羊肉(瘦)(700克)
輔料：熟地黃(30克) 當歸(15克) 黃芪(30克)棗（幹）(10克) 姜(10克)
調料：白砂糖(3克) 鹽(2克) 雞精(2克) 味精(1克)
類別：藥膳調理 春季養生調理 氣血雙補調理 壯腰健腎調理。
做法。1.將洗淨的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血沫。
2.羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內，放入生薑、熟地黃、當歸、黃芪，用文火煲三個小時左右。
3.放入大棗，加入糖、鹽、雞精、味精，攪拌均勻，再用文火煮十五分鐘左右即可。
熟地當歸羊肉湯屬藥膳偏方，屬雙補和健腎食譜。
當歸與熟地搭配，有兩大好處，一是通過補血達到養陰的目的，滋陰又是補血的有效方法之一。二是當歸本身具有非常好的活血功能，補而不滯，熟地和當歸結合在一塊用遠勝於一藥單用。
但是建議不管是吃哪種糖湯，一定要根據自己的體質來選擇合適的湯。否則就會容易適得其反，起不到止癢的作用不說，還會讓自己身體變得更加的糟糕。
煮羊肉放什麼調料好吃？
10樓：痴情鐲
煮羊肉調料：綿山藥300克、鹽1匙、胡椒粉1毫公升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆料酒30克。
煮羊肉做法如下攔餘：
1、羔羊肉爛橋500克切成小塊。
2、放入開水鍋裡焯水撈出。
3、準備輔料：料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。
4、大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底。
5、放入焯水去腥的羊肉塊，加清簡歷滾水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火燉40分鐘左右。
8、長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。
分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。
10、燉好撒點胡椒粉。
11、加入適量鹽調勻就可以了。
12、成品圖。
煮羊肉應該放什麼調料呢？
11樓：信必鑫服務平臺
燉羊肉需要放的調料有蔥、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等，可以用來提鮮，也可以放食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等，可以用來調味，還可以放山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等，可以用來去腥。注意，燉羊肉時，鹽要最後放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質變得緊縮，口感不好。
燉羊肉的介紹。
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，它主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。在寒冷的冬天來一碗熱乎乎的羊肉湯，不僅整個人舒服了，就連冰冷的身體都開始慢慢變暖。
山西寧武的燉羊肉與各地相比，另有一番風味。其方法是：將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中，然後把洗淨的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、薑片、小茴香、花椒，然後將鍋放到旺火上加熱，開鍋後再改用溫水燉，燉至爛熟即成。
燉羊肉時要注意：羊肉焯水後的水不要倒掉，把浮沫撇掉後就是乾淨的湯水，湯水裡面都是羊肉煮出來精華，加羊肉之前，先加一點清水，燉羊肉最忌諱的就是燉羊肉中間添水。
12樓：無雅詩
煮羊肉的做法步驟。
做法一：1.羊肉原料：一是羊出欄的時候喂特殊的草，減小羶味，甚至是羊肉好吃的重要做法；另外沒處理好的羊的肉羶味大。
2.洗羊肉（很重要）：冷水洗淨，溫水洗掉血，羶味在血裡；傳統去除法，清水溫煮起沫子，撇掉沫子，怕味重的化，就把水全部倒掉，再煮，怕羶味就反覆操作幾次。
3.白酒或黃公尺酒悶醒一下，溫水時進鍋開煮，傳統爐子火慢，就是文火一直燉；
4.調料只有幹辣子一到兩枚。
5.煮好後湯水清亮，油質透亮。
做法二：1.先把羊肉用清水洗淨，然後再浸泡2個小時。
2.再換清水，放入羊肉，再加入各種自已喜歡的調料（加入幾塊桔子皮，再放一小把綠豆，這樣可以去掉腥羶味），大火燒水，以小火煮，約需40來分鐘。（判斷是否煮熟的方法其實很簡單，只需要用筷子一刺，如果能輕鬆刺透，則已經熟透，否則即不熟。
3.將煮熟的羊肉撈出放涼。以後吃的時候隨時切一些，再放入羊肉湯中加熱一下即可。
烀羊肉是一道經典的做法，羊肉的營養價值較高，富含微量元素於蛋白質，是補充身體能量的重要肉食，多吃羊肉能夠強身健體。
煮羊肉放什麼調料好吃，煮羊肉放哪些調料好吃
1.羊肉是一種營養價值很高的肉食品，常吃羊肉對人體大有好處，但有一股令人 討厭的羶味。那麼怎樣才能去掉羊肉羶味呢？葡萄乾能幫你這個忙。做羊肉湯或燉 羊肉時，放幾粒葡萄乾就能除掉羶氣味。2.羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的羶味影響了不少人的食慾。羊肉羶味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸...
熬羊肉湯放什麼調料味道好，燉羊肉湯都放什麼調料。
燉羊肉湯 主要食材 羊肉，蘿蔔 具體製作做法 1 選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用 2 下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段 3 羊肉涼水放...
羊肉湯裡煮什麼素菜好吃呢，做羊肉湯放什麼青菜最好吃
白蘿蔔豆腐皮 海帶絲粉絲。洗淨的羊肉切大塊經飛水除去異味 血沫 雜質再洗淨備用。燉鍋內加入涼水放入羊肉 蔥段 薑塊 料酒用大火燒開後撇淨浮沫，湯鮮不鮮有無異味關鍵就是要多撇幾遍浮沫，然後轉小火慢燉約2小時加入食鹽調味即可。同時還可加入菌類增鮮，草藥類食補及其它喜歡的菜品豐富雞湯內容使營養更加全面。冬...