1樓：高管時刻**解答
折耳根又稱作魚腥草，做賊耳根的做法很簡單，首先需要把侄兒根洗乾淨切成手指這樣的長度，然後再加入醬油，食鹽，醋冰糖這幾樣調料把調料和折耳根攪拌均勻，放置五分鐘入味過後即可完成。
2樓：x一切安好
一，將折耳根 洗淨後瀝乾水分，撈出備用 二，鹽撒在折耳根上，拌勻醃五分鐘 三，準備調料：生抽10ml，醋15ml，糖10克，紅油辣椒1茶匙，花椒粉1/2茶匙，熟芝麻1茶匙，香油15ml，攪拌均勻即可 四， 把調味料倒入盛折耳根的容器裡，拌勻後開吃。
3樓：小晴天
1、將折耳根的老根、須掐去，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，用手掐成小段待用；
2、香蔥和蒜切成末；
3、辣椒油、蔥蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器，拌勻即可食用。
涼拌折耳根時為了讓折耳根充分入味一般都會怎麼處理？
4樓：蕾蕾
會在這些折耳根裡面放一些香油和蔥花以及醋，多放一段時間，這樣才會入味兒，味道才會更濃郁。
5樓：小豆子子梓
為了讓折耳根能夠充分入味，所以清洗之後都會過水焯一遍，這樣涼拌折耳根會更好入味，而且口感也比較好。
6樓：行樂
在製作的時候在裡面多放一些食用鹽、生薑、大蔥、醬油，這樣在製作的時候也能夠將裡面的腥味進行簡單的去除，所以在製作的時候應該多放一些調味品。
7樓：行樂先生
需要提前醃製一段時間，這樣才可以讓它充分的入味，製作起來更加的方便，更加的好吃。
涼拌折耳根怎樣做，簡單美味，香辣開胃，比大魚大肉還好吃？
8樓：菲菲講美食
盆栽花盆花壇經常可以看到它的身影。一到春季這種折耳貓頂著鮮紅色葉子破繭而出，雖然它不是花，我還是把它似花一般的寶貝著。一看到它那一簇簇一叢叢身影，霎時間使你情緒一下子愉快下去。
自然，做為一枚傑出吃客，更看重它美味了。
折耳根曾排到最難以下嚥的九大蔬菜水果居首，這是因為味兒真是太獨特，愛它的人愛到要死了，不喜歡它的人也尋死覓活，其味道稱為煉獄和人間天堂的交界線。在此次疫情期內，四川人又向武漢老百姓送了很多的折耳根，好多人又喊吃不來了。
事實上，折耳根但是乙個好東西，可用來燒菜也可以藥用，有抑菌、抗病毒**之功效，能治腸炎、急性腸炎、清熱去火、有利排尿等。疫情期，吃一點折耳根，防一下發燒感冒也是好的。
涼拌折耳根】食物：折耳根一把，小蔥一根，小公尺椒2個，，鹽少許，醋適量，白砂糖一勺，生抽醬油適量，麻椒油一大勺，辣椒紅油3炒勺。做法：
將折耳根的鬚根和老根擇掉，清理乾淨。我這折耳根是自己家花壇中的，並沒有化肥，清洗兩下就乾淨。將折耳根順手斷裂成長節，過濾水預留。
將折耳根放在乙個碗裡，放入適量鹽。再放入少量雞精和一勺白砂糖。放入適量醋，和生抽醬油。
舀入一勺麻椒油。再放入三勺辣椒紅油，（怕辣的可以少放些）。將小蔥小公尺椒清洗，切完。
將蔥段和小公尺椒放入，翻拌就可以。涼拌折耳根就做好，麻辣鮮香，色香味俱全，非常下飯菜又下酒，那你也看一下吧。
小提示：豇豆上市了，加豇豆一起拌，美味又下酒。把買回來折耳根手工製作斷裂成段兒，往往無需刀割，便是防止折耳根的香味中滲入鐵鏽味。
而手工製作斷裂時，還能夠分辨折耳根是不是細嫩脆爽，手都折不斷的，當然牙也咬不動。
9樓：十二二兒
首先我們要去掉折耳根的根鬚，然後加鹽反覆抓揉它，這樣可以去掉折耳根的苦澀味，後面倒入料汁攪拌均勻即可。
10樓：向張看齊
很喜歡吃涼拌折耳根，做法也很簡單，洗淨切成小節，放入鹽、辣椒、雞精、生抽、少許姜大蒜沫，再調拌均勻，十五分鐘即可開吃。
11樓：小白庚子
涼拌折耳根就是把折耳根清洗乾淨，然後切成段，放醋，小公尺辣鹽調在一起就好。
涼拌折耳根
12樓：陽陽聊談生活
主要原料：折耳根300克，醬油2勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，醋1勺，蠔油1勺。
1、把折耳根去根鬚摘成1寸左右的長度。
2、洗乾淨要多洗幾遍。
3、然後用鹽醃製5分鐘。
4、碗裡調汁加入醬油蠔油。
5、辣椒油花椒油醋等。
6、把醃製好的折耳根去出鹽水放入盆中淋上汁拌勻。
7、裝盤即可。
折耳根怎麼涼拌最好吃
13樓：公尺粒聊生活
折耳根涼拌做法如下：
主料：折耳根80克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、花生公尺30克、小公尺椒3-5個、小蔥適量。
輔料：蒜10克、生薑5克、鹽適量、雞精適量、味精適量、醋適量、生抽適量、油潑辣子適量、花椒油適量。
步驟：1、除了主菜，其他配料都以個人口味決定，比較每個人口味不同。
2、折耳根洗乾淨，黃瓜切粗條，胡蘿蔔切絲。
3、花生公尺根據自己喜歡新增也行，如果是現炸花生公尺，記得先把油燒熱，降溫，再熱一下放入花生炸。兩三分鐘即可。
4、蒜，生薑切碎。
5、小公尺椒，小蔥切碎，放入大碗裡。
6、根據個人口味。加入鹽，雞精，味精，花椒油，油潑辣子。
7、再加入醋，生抽，混合均勻，嘗下味道是否合適，不需要再新增啥調味品的。
8、倒入折耳根裡，拌均勻即可食用。
14樓：鬧鬍子
折耳根涼拌好吃的做法如下：1、折耳根掐去老硬部分，颳去根鬚，洗乾淨，掰成一兩寸長的段，泡水10分鐘，水中加1茶匙的鹽。
2、姜和蒜洗乾淨剁碎，小蔥和小公尺椒切圈。
3、先調料汁。小碗裝姜、蒜和小公尺椒，加2湯匙醬油。
4、加1湯匙芝麻油。
5、又加了大半湯匙的藤椒油。拌勻，微波爐高火1分鐘。
6、燒一鍋水，水開後倒入折耳根煮一兩分鐘。
7、將焯好水的折耳根撈起，控幹水分，加2湯匙公尺醋。
8、撒上蔥花，倒入前面調好的料汁，拌勻就好了。
新鮮折耳根怎麼儲存，新鮮魚腥草怎麼儲存？
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