1樓：北海數碼站
魷魚是很常見的食物，這類食物的味道獨特，而且在吃法上也是比較多，那對魷魚在選擇的時候，也是需要對它的吃法進行很好的瞭解，這樣吃的時候，才會知道如何吃對自身健康沒有損害，那炒魷魚的做法如何呢，這類佳餚在製作上，也是非常的簡單，不過對它製作的時候，也是要正確進行。
很多人對炒魷魚的做法並不是很清楚，所以在製作的時候，也是要對它的製作方式，進行很好的認識，這樣在製作的時候，才會能夠情況的進行。
炒魷魚的做法：
材料：魷魚。青蒜。紅椒。姜蒜。生抽。蠔油。味精。澱粉。白糖。
做法。1.青蒜苗切小段，魷魚起花刀切成長方塊，紅椒切絲，姜蒜剁成蓉。
2.油內先熱油，把青蒜下鍋炒放鹽(青蒜不易入鹹味，所以要先下鹽)炒至斷生，放入紅椒絲繼續煸炒。
3.至紅椒斷生起鍋備用。
4.先把蔬菜類，就不用洗鍋子了。
5.鍋內放油，冷油放入小料爆香。
6.倒入切好的魷魚片，翻炒約1分鐘。
7.倒入用生抽、蠔油、水、味精、少量澱粉、少量白糖事先調好的醬汁翻炒均勻。
8.炒至剩1/3汁時放入事先炒好的青蒜和紅椒翻炒片刻即可出鍋了。
爆炒魷魚的做法。
材料：元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒。
做法：1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2.把魷魚用開水焯一下。
3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末。
4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！
通過以上介紹，對炒魷魚的做法也是有著很好的瞭解，按照以上方法進行製作，是不錯之選，不過要注意的是，在對吃魷魚的時候，也是要注意減少啤酒選擇，很多人都喜愛啤酒加魷魚，這樣對身體健康是沒有任何幫助的。
2樓：曹仙
準備食材。
將幹魷魚用冷水浸泡一小時以上，變軟即可。
在魷魚片上切菱形花，再切成寬條狀待用。
青辣椒切細條狀待用。
起油鍋，放適量油，爆香薑絲和蒜末，倒入魷魚條大火爆炒，加鹽調味，魷魚捲起，剷出待用。
起油鍋，放適量油，倒入青椒絲翻炒一會。
倒入剷起的魷魚卷混炒，加醬油調味調色，飛點水燜一下，可出鍋。
3樓：黎祖南
炒猶魚很簡單，油得高溫，猛火快炒，十幾秒出鍋，這樣才能吃到熱氣騰騰，脆嫩q彈爽口的爆炒魷魚。
4樓：但樂音
小魷魚 500克（大概5只）一定要新鮮的，泡發的不行大蔥 半根青椒 2根 不吃辣一根紅椒 2根 同上姜 一塊蒜 3-4瓣鹽 2克糖 2克生抽 30毫公升孜然粉（這道菜的靈魂！） 3克。
爆炒魷魚的做法步驟。
5樓：在路上
將魷魚洗淨。然後暴炒炒熟即可放入。
6樓：樂正涵陽
有乙個好嗎？然後就炸好了，然後就放走了場。
犳魚片怎麼炒
7樓：
1、準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清乙個。2、黑魚魚肉和魚骨分開，清水清洗乾淨。
3、將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。4、魚片用鹽料酒醃製10分鐘，用清水沖洗乾淨，直到魚片乾爽不滑膩。5、魚片擠幹水分，加適量料酒、鹽、胡椒粉，用手順乙個方向拌勻，加入乙個雞蛋清攪拌均勻，再加入澱粉攪拌，讓粉茨粘在魚片上，最後加一點油抓勻再醃製半個小時。
6、青紅椒洗淨切塊，香菇用澱粉水洗淨切片備用。7、熱鍋熱油，油溫四成熱，魚片放入油鍋炸，魚片變白色撈出控油備用。8、熱鍋熱油，爆香姜蔥蒜，香菇入鍋煸炒軟，放青紅椒，加適量鹽，白糖少許翻炒均勻。
9、放入魚片翻炒，加雞精胡椒粉調味。10、最後加入適量水澱粉勾芡即可。
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