1樓：拾萬里之外
自制幹豆乾的做法：
一、材料。黃豆500克、 水2500克。
二、做法。1、首先準備一定量的黃豆，這個要看自己想做多少了。然後洗乾淨，放入乙個大點的容器裡。
2、然後就是磨黃豆了 如果家裡有石磨盤，就用磨盤最好，如果沒有就用豆漿機，把黃豆和水按照一比五或者一比三的比例，磨成豆漿。
3、把磨好的生豆漿放到乙個鍋裡煮，燒開，直到熬開。豆漿煮開之後要加入新的磨好的豆漿 並且要不斷攪拌避免糊鍋。
4、然後用乾淨的粗紗白布，把豆漿包起來，過濾。目的是使豆漿和豆腐渣分離。
5、把滷水慢慢倒入過濾好的豆漿中，並不斷的攪拌，放一點滷水就就攪動一會，放一點就攪動一會。這步要耐心，很關鍵。等到慢慢感覺有細小的塊狀出現就可以的，然後靜止，蓋上蓋子。
6、過一段時間，就會在表面出現一層薄薄的皮 ，那就是豆腐皮了。
7、等下面成塊變成了豆腐腦，將豆腐腦撈出，搗碎。
8、要很均勻，然後用勺子輕輕地、均勻地把弄碎的豆腐花放到豆腐包上，一定要勻，要薄。一層紗布，放一層攪碎的豆腐腦，然後再蓋一層布。再放一層豆腐腦。
這一步是要放到乙個長方形的磨具中進行，因為幹豆腐是長方形的，還有，這步需要擠壓。所以最好是用小木板做乙個即可，也很簡單。注意的是長方形模具的底部留有小孔，這是為了擠壓時候水分從那裡被擠出。
9、待把紗布豆腐腦都放好後，就蓋上模具的蓋子，擠壓一點一點向下擠壓。直到水分擠壓乾淨。
10、壓制好後，取下重物或卸下旋緊的絲槓，一層層取下長方形模具，再一層層將幹豆腐包與幹豆腐分離，將幹豆腐疊好放在一邊。就這樣幹豆腐做好了。
2樓：閁錒1239麼
叫法不一樣。。。長豆。。。豇豆。。曬過後就是乾貨，就叫幹豆乾。
3樓：wx啞願
叫法不一樣。。。長豆。。。豇豆。。曬過後就是乾貨，就叫幹豆乾 檢視原帖》
4樓：上是哪餓
小公尺你誤導人，這種叫幹豇豆啦，不叫豆乾 檢視原帖》
公尺乾的製作方法
5樓：美玲玲
豆湯公尺乾的做法是，取當地圓潤飽滿的幹豌豆磨成豆麵粉，經三道篩濾後細如澱粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然後把剛蒸熟的新鮮公尺幹切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆麵糊湯，並加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味精、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡醃蘿蔔或泡醃京白菜即配套成了普洱豆湯公尺幹，吃後回味無窮 。
你好！我想知道手工公尺乾的做法？
6樓：楊佩玖
材料。白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙公尺粉20g，黃豆粉20g，低筋麵粉90g
做法。1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。
2、在步驟（1）中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
3、在步驟（2）中加入綿糖，攪拌均勻。
4、將低筋麵粉、薏仁粉、黃豆粉、糙公尺粉過篩後加入步驟（3）中，攪拌均勻。
5、將麵糰鬆弛10分鐘，將其分割成10g/個。
6、將其搓圓，再搓成長條狀。
7、將3根長條擺放在一起。
8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。
秘製豆乾的做法步驟圖，秘製豆乾怎麼做好吃
7樓：
用料豆腐 2塊。
花椒來一小匙自。
大料 一至三顆。
香葉 一至三片。
食用油 一大碗。
生抽 一大勺。
老抽 一至兩滴。
料酒 一匙。
白糖 20克。
辣椒粉 依個人口味新增。
秘製豆乾的做法。
第一步，鍋中加水，蒸豆腐。
第二步，豆腐切成條，晾涼，鍋中放油，燒熱後炸，炸到金黃表面，撈出待用。
第三步，取乙個小碗，碗中放入生抽、老抽、料酒和白糖，調勻後倒入鍋中加入香葉、花椒、大料後倒入炸好豆乾，開小火，炒五分鐘後加入辣椒粉，拌勻，出鍋。
手工公尺乾製作方法 製作公尺幹教程
8樓：一見鍾秦
<>1、用料：大公尺適量，植物油適量。
3、把拌勻的公尺晾乾，吹一晚上風扇。
4、用手搓開的粘在一起的公尺派伍毀幹，待乾透後裝起來放好了。
5、可加細沙炒成公尺花，做成潮汕零食，公尺幹埕。也可橘陸以做成擂茶主料。
豆乾製作方法 豆乾怎麼製作
9樓：三夜見
1、原料襲返野：香豆腐乾4塊。
2、調料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺。
3、生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，香油一勺，醋一小勺，味精可放可不放。
4、做法：香豆腐乾過開水焯一下。
5、香豆腐乾切絲，蒜和姜切成碎末。
6、倒入世悉2勺開水調成蒜姜水，花生醬加2勺水調開。
7、芝麻微波爐20秒2次轉熟。
8、把除醋之拍喊外的調料全部倒入豆腐乾絲中。
9、調拌均勻，最後滴入醋拌和即可。
花生瘦肉豆干醬怎麼做如何做好，花生豆乾醬怎麼做
花生瘦肉豆干 醬的做法步驟 花生瘦肉豆干醬的做法 11.超市購買的豆瓣醬，內一直認這牌子。放一邊備容用。2.豬瘦肉一小塊洗淨切成丁，視個人口味喜好決定丁的大小，我的大概是1 1，這樣比較容易熟。這步忘記拍照了。花生瘦肉豆干醬的做法 33.買的熟製花生公尺。4.豆干洗淨切小方塊。5.鍋內加植物油放入瘦...
小炒豆干怎麼做好吃,小炒豆干的家常做法
步驟1 準備食材,豆bai幹切片 鮮紅辣椒du切段 青蒜苗zhi切段 蒜切片dao。步驟2 鍋內專 加入少許植物油,屬油熱後,加入蒜和辣椒,煸炒出香味。步驟3 放入豆干煸炒均勻。加入少許醬油,鹽。步驟4 放入青蒜苗繼續煸炒。放入少許雞精翻炒勻均,關火淋入香油。步驟5 裝盤。主料 豆干100g 青椒1...
自製菠蘿幹的做法步驟圖，自製菠蘿幹怎麼做
用料菠蘿 2個 涼白開 1000毫公升 鹽 5克 1調味勺 自製菠蘿幹的做法 第一步先切淨根部，然後將菠蘿表皮削掉，這時呈現出的是乙個個的洞洞，左右方向斜刀切掉洞洞，就是圖中的的效果。第二步將菠蘿分成對半，鹽放入涼白開中化開，將菠蘿浸入鹽水中五分鐘 撈出備用。第三步把菠蘿切成均勻的薄片，大約0.5 ...