1樓：注意防滑
首先要把肥腸清洗乾淨，然後切成合適大小的段，起鍋燒油，放入蔥薑蒜片，辣椒爆香，然後放入肥腸，加入你想要的調料，炒熟了以後下入青椒紅椒辣椒段，翻炒至斷生即可。
2樓：柒個與十一
首先就是把肥腸放入鍋中焯水之後撈出，然後將它切斷然後放入鍋中爆炒，加上辣椒麵，再加上一些酸菜，口感都是特別酸爽開胃的。
3樓：職場導師陳元芳
先把肥腸清洗乾淨，再焯水，然後在鍋里加一點油，把肥腸放進去，加一點食鹽辣椒洋蔥生抽。再大火翻炒一下即可。
在家炒肥腸時打理起來很麻煩，有沒有簡單的方法呢？
4樓：小秦曰車
下鍋氽水，加蔥姜料酒，水開後待肥腸稍收縮撈出，水不要，鍋裡重新加水，加入白芷草果八角，料酒，待肥腸開後轉小火，直至快熟時加入鹽，待筷子能輕輕插透時出鍋。首先我會用鹽和生粉將肥腸裡外都揉搓幹靜，再焯水，焯水時要在水還沒有受熱時就把肥腸放入鍋裡，加入姜，蔥，料酒一起燒開。完成了這兩個步驟以後，我們就可以根據自己的烹飪方沖洗乾淨後，找根筷子從腸子開口處把外皮往裡推，把腸子內部翻到外部。
把肥腸上的肥油撕下來，或者用剪刀剪掉也可。如果想省事，直接用剪刀把肥腸剪開處理肥油就可以了。
<>首先洗肥腸就要洗好，用鹽、小粉、小蘇打分幾次洗乾淨掉。接著滷一下肥腸會更好，高壓鍋里加蔥薑蒜、八角、花椒、草果、香葉、鹽和大腸一起壓10分鐘，這樣大腸就沒什麼異味了用酒跟姜，生粉跟 花生油 菜。我都是這樣弄的一點味也沒。
不要放水，洗完再用水重洗幾次。炒肥腸、先加麵粉和少量醋洗淨、加千海椒、花椒、生薑、豆瓣、乾煸。也可以紅燒。
把肥腸反過來把裡面的肥油清理乾淨，在放鹽抓肥腸，反覆清洗三到五次，在菲水撈出清洗，然後切好，放鍋裡爆炒，先不要放油，炒幹水分在放熱鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香，下肥腸爆炒至變色，加入青紅椒炒至斷生，再沿鍋邊淋入料酒去腥，調小火，倒入老抽上色，最後放入黑胡椒粉和少量的水。生薑，料酒和黑胡椒粉都有去腥肥腸要炒的不腥不膩首先洗肥腸是關鍵，用麵粉加食用油搓，然後用水洗淨，之後下鍋放料酒撩一下，不要煮老了， 炒的時候放些醋，這樣會脆脆的。爆炒起來不腥不膩的。
5樓：老司機豆丁堡
簡單的辦法又擔心不衛生、不乾淨，想吃還是自己用手做吧。首先準備新鮮的豬大腸，然後將大腸粗糙面重復清洗翻出，用牙籤定型，冷水下鍋。鍋中放入八角，麻椒，薑片，蔥段，白胡椒粉，食鹽，老抽，料酒大火煮開。
再用中火燉煮2小時，撈出大腸，淋上點醬油。起鍋燒油，加入蔥薑蒜炒香，放入制好的大腸，鍋中加糖，炒至金黃色，將大腸放入鍋中翻炒即可。
6樓：淺灰
在洗肥腸的時候可以加入一些麵粉，料酒，食鹽，陳醋，把他們攪拌鈞，用手使勁揉搓肥腸，這樣就能夠把髒東西和油脂洗乾淨了，還能夠使肥腸在翻炒的時候更加入味。
7樓：青島小魚聊創業
把大腸用地瓜粉加鹽洗淨，然後切好，把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會，鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒，鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。
家常菜小炒肥腸，在家的具體做法是什麼呢？
8樓：記明練
首先把肥腸清理乾淨，然後放入蔥薑蒜爆炒一下，肥腸煮熟以後要從鍋中取出晾涼，等它降到常溫以後再切成塊狀，準備乙個青辣椒洗淨以後去掉裡面的種子，切成滾刀塊，再準備兩三個紅辣椒，洗淨以後切成小段，準備適量的蔥薑蒜和生抽蠔油等調味料。
9樓：小可愛美美噠
小炒非常在生活中很受歡迎，它油而不膩，略帶辣味，吃起來口感特別好，在做的時候需要購買新鮮的肥腸，它的清洗和煮制是重要步驟，如果處理不好會影響肥腸的衛生，還會影響它小炒肥腸的口感與滋味。
一、肥腸的清洗與煮制。
做小炒肥腸的時候要在市場購買新鮮的肥腸，最好讓商家幫助清理一下，回家以後再用流水反覆沖洗，也可以把它翻過來揉搓適量的麵粉繼續沖洗，用刀把它內壁上的肥油刮掉，清洗乾淨以後才能放在鍋中煮，煮的時候要放適量食用鹽和蔥，姜以及花椒和料酒，煮開後煮半小時左右，用筷子戳一下，如果能輕鬆戳透就可以出鍋。
二、小炒腸肥的做法步驟。
1、肥腸煮熟以後要從鍋中取出晾涼，等它降到常溫以後再切成塊狀，準備乙個青辣椒洗淨以後去掉裡面的種子，切成滾刀塊，再準備兩三個紅辣椒，洗淨以後切成小段，準備適量的蔥薑蒜和生抽蠔油等調味料。
10樓：人生大事
在家的具體做法就是先把白菜洗乾淨之後再下鍋炒，5分鐘再加入肥腸，加入肥腸之前先弄一點醋，稍微的加一點水，再加入一些鹽，一些蠔油就可以了。
11樓：職場達人老刺客
首先需要先把肥腸清理乾淨，然後起鍋燒油油燒熱以後，放入蔥薑蒜爆炒一下，再把肥腸加進去，可以放入一些辣椒油。肥腸炒熟以後，可以準備乙個乾淨的小碗，放入少量清水，放入少量的澱粉攪拌均勻，將澱粉水倒入鍋中等水澱粉敷在肥腸表面以後就可以出鍋。
12樓：黎昕科普知識小屋
首先把肥腸清理乾淨，然後放入蔥薑蒜爆炒一下，再把肥腸放進去，加入辣椒油就可以了。
炒肥腸怎麼炒，爆炒肥腸怎麼做？
回答您好，這邊大概需要兩三分鐘來整理答案，請您稍等一下，請諒解，謝謝。爆炒肥腸的做法 備用食材 肥腸適量，青椒5個，大蒜5瓣，蒜苗1根，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺 製作過程 第一步，肥腸事先加上食鹽和澱粉將其裡外分別搓洗乾淨，然後用流動的水沖洗下，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入肥腸焯下水 第二步...
辣炒蟶子的做法，蟶子的做法 如何做辣炒蟶子
用料主料 蟶子700克 輔料 紅尖椒半個尖椒半個 調料 花生油50克食鹽1 2茶匙醬油1 2茶匙雞精1 2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蠔油1茶匙白糖1 2茶匙麻辣醬2茶匙白胡椒粉1茶匙水適量 辣炒蟶子的做法 1 蟶子在清水中漂洗乾淨，然後加入少量鹽或者油，或在水中投入一枚硬幣，養6小時以上，使其吐盡...
生爆肥腸怎麼炒才脆，怎樣生炒豬大腸才脆
1 把腸全部翻個身，裡面就變外面了 再怎麼樣也不怕洗不乾淨了 2 完了用鹽和醋再搓洗。反反覆覆用水沖洗。3 完全乾淨了，就可以準備高壓鍋壓了 加 香葉 茴香 桂皮 橘子皮 15分鐘 4 把高壓過後的大腸，倒出來反反覆覆洗，然後切段。5 洗好了下鍋炒，加乾公尺炒，小火炒香。6 把公尺篩掉，再洗。7 瀝...