南韓泡菜怎樣泡製 南韓泡菜如何製作?

2025-01-16 03:35:18 字數 1401 閱讀 5257

1樓:匿名使用者

請注意是朝鮮泡菜,它來自於朝鮮族名而不是國家名。

南韓泡菜如何製作?

2樓:乾萊資訊諮詢

材料。1棵捲心菜。

梨半。兩湯匙蝦醬。

蘋果一半。辣椒麵250克。

一點鹽。兩湯匙魚露。

兩勺辣椒醬。

糯公尺粉適量。

蔥適量。適量的水。

一點糖。南韓泡菜的做法。

準備所需的配料。

將捲心菜洗淨,切成兩半。

把它切成兩半。

將鹽均勻地撒在每片葉子上。

把重物放在缸裡壓出水需要很長時間。

第二天,把桶裡的水拿出來,然後用清水洗,洗幾次。

瀝乾一點放入塑料盒中。建議晾乾。

燒開一鍋水,加入糯公尺粉。建議加熱前將糯公尺粉溶解在水中,防止糯公尺粉凝固。

當糯公尺粉的狀態明顯變化,變得透明時,就可以關火等待使用了。

將梨、蘋果和洋蔥切好備用。

糯公尺粉冷卻後倒入準備好的容器中,加入適量的魚露、鹽、糖、辣椒醬、辣椒粉、蝦醬?根據自己的感覺,應該不會差。

醬料冷卻後,可以把白菜均勻的鋪在上面。

做完後大概就是這樣,然後密封發酵一週左右就可以吃了。

正宗南韓泡菜怎樣製作??

3樓:匿名使用者

正宗南韓泡菜的做法。

原料]大白菜芯一棵大約2斤左右,白蘿蔔半斤,水梨半個(水梨估計是南韓產的梨如過沒有的話自己找水多的鴨梨,嘎嘎)

配料]蔥2角,姜適量,蒜10瓣,蝦醬1/2杯,辣椒粉1杯(用量根據個人口味能吃辣就多放點),粗鹽,雞精,魚露 3勺,糖少量。

做法]1,大白菜切成四瓣洗淨控幹水,為節省時間可以用吹風機烘乾:)

2,用開水把鹽化開放適量的冷開水把大白菜放入器皿浸沒12小時,鹽水不要太鹹目的是把白菜浸軟出水。(其實也可以省略這個步驟直接抹鹽,但我覺得泡過鹽水的白菜變軟後好抹鹽,不然一層層抹鹽的時候葉子容易弄斷)

3,把浸軟的白菜撈出稍微控幹水份,然後把菜子扒開一層層的抹鹽,要抹的均勻,目的是讓白菜繼續出水;

4,抹鹽後醃8 小時(泡菜鹽太粗不好抹勻,後來我還是用普通鹽。等白菜變蔫即可撈出擠幹水份。)

5,白蘿蔔、梨子切細絲,蔥姜切末,蒜拍成蒜泥。

6,用溫開水把辣椒粉調成糊加入蝦醬、魚露、蔥薑末、蒜泥、雞精及少量的糖調成醬料。

7,將白蘿蔔及梨子絲和醬料混勻。

8,把醃好的白菜葉扒開,將調好的混合物抹到白菜葉上要一層層抹。

9,最後把抹好醬料的白菜放入乾淨的保鮮盒中蓋上蓋子放在陰涼處5-7天(天熱要放冰箱這種天放在外面背光處即可,保鮮盒用樂扣樂扣當然最好,沒有用一般的也無所謂)

下面要做的就是耐心的等,想到可以吃到自已醃的南韓泡菜特興奮,這個天溫度低泡菜不容易發酵,耐心點等吧。

南韓泡菜怎樣做,南韓泡菜怎樣做

1.大白菜洗淨,對半切開,再切一半,瀝乾水分 2.胡蘿蔔去皮切絲 3.蔥切段 4.以上原料一起加精鹽 白糖拌勻並醃1個晚上 5.待白菜出水變軟,撈出瀝乾備用 6.紅辣椒洗淨,去蒂切末 7.大蒜去皮,切末 8.一起放在碗中加蝦油 辣椒粉及醃好的大白菜拌勻,再裝入瓶子密封,然後放進冰箱冷藏,第二天即可開...

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