1樓：珺珺觀劇
這個季節吃土豆是再合適不過了，土豆不光很好吃，**也很便宜，我這裡大塊大塊的新鮮土豆才幾塊錢一斤。其中挑土豆也是有些小技巧的，表面光滑的土豆可以買，而那些表面非常多坑的土豆，並且外表發綠的土豆，還是不要買，發芽的土豆也千萬別買，買了也千萬別吃。
紅燒雞腿燉土豆怎麼做呢？你們喜歡這個搭配嗎，很下飯的哦。
筆者一般買土豆都是在早上去買的，這個時候的土豆最多也沒被別人挑過，買黃心土豆是再合適不過了，口感糯糯的還有些甜，這種土豆最好是那來燉，燉出來的土豆又香又甜，今天筆者就給大家帶來一道"紅燒雞腿燉土豆"，相信這道菜很多小朋友都很喜歡吃。
紅燒雞腿燉土豆】
準備食材：雞腿4個、土豆3個、冰糖1把、大料一些、蔥姜適量、黃酒一些、醬油2勺、適量油鹽、2根香蔥。
步驟：1、 把雞腿洗乾淨並且斬成小塊，起鍋燒水把斬好的雞腿倒下去，並且放些姜、黃酒等一起煮開，等水錶面冒出很多血沫之後，把斬好的雞腿沖洗乾淨，並且瀝乾。
2、 把土豆削皮切成一塊一塊的，切好後並不要從洗，因為會把表面的澱粉沖洗掉，這個時候可以開始炒糖水了，冰糖和涼油一起放下鍋，並且開小火把冰糖融化。.
3、 待冰糖為紅褐色時候把雞腿倒進去翻炒，翻炒的速度要快，讓每一塊的雞腿都沾上色，然後放入八角、桂皮、蔥姜等繼續小火翻炒，等到開始冒出香味的時候就可以放入切好的土豆塊。
4、 加入適量的水，放點食用鹽，開大火把鍋燒開之後轉小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘之後即可裝盤出鍋。
2樓：hi茉莉姐
第一步，雞腿切塊焯水，土豆切塊，第二步，冰糖炒化放入雞腿塊煸炒，加入蔥薑蒜老抽黃酒爆香，倒入熱水末過雞腿塊，第三步，加鹽香葉八角和土豆塊大火燉熟，小火慢燉半個小時，撒入雞精就可以吃啦！
3樓：努力搬磚的小紀
雞腿先切塊用開水加料酒蔥姜煮去腥味。土豆切塊加水再放入雞腿，加入老抽，生抽，鹽，糖，蠔油，蔥薑蒜，用高壓鍋燉煮就可以。
4樓：奇奇怪怪的傑
先給雞腿炒一下，把血沫弄出去。讓後熱鍋燒油，放蔥薑蒜，放雞腿，加水。加適量醬油。頓15分鐘。放土豆，等水燉成汁出鍋即可。
5樓：我的一家
先把雞腿剁成一塊一塊的，用蔥，姜，鹽，醬油把雞腿醃一下。然後把雞腿炒一下，加水，放入切好的土豆。大火燉20分鐘即可。
雞腿燉土豆的做法
6樓：丿悶油瓶
雞腿500g
土豆300g
油適量鹽適量。
醬油適量。姜適量蒜適量 準備時間10-20分鐘。
製作時間半小時-1小時 1. 買回來的雞腿；
2. 用刀切成塊塊；
3. 放鹽和醬油雞腿肉醃一下；
4. 蔥薑蒜備用；
5. 鍋裡熱油，蔥薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下；
6. 炒得差不多啦，加入適量的水；
7. 土豆去皮洗淨；
8. 切成小塊；
9. 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘；
10. 盛出來可以吃啦，味道很不錯啊。
土豆燉雞腿的做法
7樓：網友
首先呢，土豆肯定是要去皮的，然後切塊，雞腿洗乾淨，按你自己的意願，切小塊也行，對半切一刀也可以。
第二步：鍋中倒入油，要適量，別太多。因為雞腿也會出油，放入薑片，八角，蔥花爆一下鍋，倒入切好的雞腿煸炒一會至發白。
第三步：倒入醬油（提味），料酒（去醒），翻炒幾下。
第四步：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽、味精（或雞精）燒開轉中火20分鐘這樣。
第五步：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
需要注意的是，加料酒是一定的，這一步對最終的味道有很重要的作用，也可以按個人的口味加一些糖。呵呵~
ok，就這樣子了，個人家常做法，呵呵，手打，歡迎交流。
8樓：寒香紫焰
先準備好，蔥姜 大料 如果能吃辣的就把辣椒也洗趕緊 備用。
1、雞腿去掉皮下脂肪，自己吃一定不要省略這一步啊，洗淨，用沸水焯去血沫（煮五分鐘左右），撈起控幹水分，在雞腿上劃兩刀便於入味。
2、土豆切滾刀塊備用。
3、炒鍋入油，熱後放入雞腿，煎至兩面金黃（大概五分鐘）4、倒入啤酒，加入蔥，姜，生抽老抽，糖，所有香料和土豆，煮沸後轉中火加蓋煮15分鐘使土豆燜至軟爛。湯汁變濃稠後調入適量鹽，大火收汁即可。最好多留一些湯汁，土豆中的澱粉質融入湯汁中會變得濃稠，用來拌公尺飯很不錯。
9樓：斌斌心想事成
土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨對半切一刀，鍋中放入底油，放入薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒至發白，倒入醬油料酒，翻炒幾下，加入水，沒過雞腿，水開後倒入土豆塊兒，加入食鹽燒開，轉中火20分鐘，大火收個汁，也可以多留點湯汁，拌著飯吃也不錯。
10樓：共同學習吧
食材主料：雞腿300g、土豆200g
輔料：香葉適量、鹽適量、陳皮適量、老抽適量、料酒適量、桂皮適量、八角適量、蔥適量、姜適量、朝天椒適量、茴香適量、冰糖適量。
步驟1.首先將土豆切成塊，泡入清水中。
2.蔥切蔥花，姜切末，朝天椒切碎。
3.準備好高壓鍋，將薑末、蔥末、朝天椒倒入高壓鍋內，接著淋入料酒、老抽，加一勺半鹽，放入雞腿、土豆，攪拌均勻。
4.加入陳皮、香葉、桂皮、八角、茴香、冰糖，拌勻後，壓10分鐘。就可以出鍋裝盤了。
小貼士1、這道菜無須加水，因為電壓力鍋密封效能好水份不蒸發，所以利用食材和調味料自身的水份即可。
2、土豆要切的大塊些，這樣燉起來不容易太爛糊。
3、選擇和肉一起燉的蔬菜一定要選擇耐煮一些的。
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