1樓：帳號已登出
食材：河粉一盤、雞蛋兩個、黃瓜一根、蒜四粒、香菜適量、葵花油適量、鹽適量、蔥適量、麻油適量、醬油適量。
步驟。首先將所有的食材都準備好了，放到合適的位置。
其次然後就是將河粉放到鍋裡面，熱灼一下，然後就是撈出來，大家在出鍋之後可以用麻油攪拌一下，可以不讓河粉粘在一起。
第三將雞蛋打散在碗裡面，倒入適量的食用鹽，然後用筷子攪拌開了，備用。
第四將鍋放好了，加熱，再倒入適量的葵花油，等到油熱了之後，將蔥花和切碎的蒜放入，炒一分鐘。
第五然後就是將攪拌好的雞蛋放入鍋裡面，差不多10秒左右 ，就進行翻炒，等到雞蛋熟了，就將河粉放入進行翻炒。
第六將切好的黃瓜絲放入鍋裡面，再放入適量的鹽，不斷的進行翻炒，炒3分鐘左右，大家可以根據自己的口味加入一些醬油進行翻炒，等待出鍋就可以了。
第七我們在出鍋的時候，加入一些香菜，稍微翻炒幾下，就可以食用美味的炒河粉了。
注意事項。大家是可以根據自己的口味適當的加入一些紅辣椒，然後將河粉灼好之後，就放入一些醬油和香油進行攪拌，避免粘連在一起。
炒河粉的營養價值。
1、河粉裡面含有的氨基酸的組成比例是比較完全的，而且蛋白質主要是公尺精蛋白質，能夠很好的 消化的。
2、河粉裡面也是含有比較豐富的b族維生素，對於預防腳氣病、消除口腔炎等都是有很好的效果的。
3、我們在平時的生活中適量的食用一些河粉是可以很好的幫助補中益氣和健脾胃的，而且是有和五臟、通血脈、止煩、止渴、止瀉、益精強志、聰耳明目等功效。
而且我們在炒河粉的時候是會在裡面加入不同的食材進行搭配，所以營養也是比較豐富的，但是大家一定是要注意了，因為爆炒之後，裡面的營養成分會流失很多的。
2樓：泥清妙
首先你的鍋又是一口好鍋 然後快速的翻炒河粉 這樣你炒出來的河粉就不會粘鍋啦 而且還好吃。
怎麼炒河粉不粘鍋又好吃
3樓：網友
<>炒河粉，在很多地方見過，其中常見於廣東、海南、廣西、福建、江西等地，是一道實惠的家常菜，也是廣州市最著名的傳統風味小吃。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。在當地，幾乎成為人們一日三餐中的主食，深受人們喜愛，它不僅味道好吃，而且內含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
下面咱們就來研究一下怎樣才能做出正宗炒河粉！
剛開始學著做炒河粉時，就遇到了難題，那就是河粉容易炒碎，並且還粘鍋，後來知道要想炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在於「這一步」，原來我一直都做錯了，難怪會不好吃。接下來為大家分享一下炒河粉的具體步驟，喜歡的朋友記得收藏。
家常雞蛋炒河粉】材料：河粉，雞蛋，胡蘿蔔，小青菜，大蒜，紅燒醬油，生抽，鹽，雞精。
第一步：取適量河粉（切記不可用水沖洗），一旦沖洗了，炒的時候河粉很容易就散了爛了，所以備好就行。炒河粉不爛不粘鍋，關鍵就在「這一步」。
第二步：胡蘿蔔切細絲兒，大蒜切片，青菜洗淨同樣切細絲，雞蛋兩個打入碗中，攪散備用（可以配自己喜歡的青菜）。
第三步：油鍋燒熱，倒入雞蛋炒熟，炒時可以多放些油。然後下入胡蘿蔔絲兒翻炒均勻，然後倒入河粉大火爆炒。
第四步：倒入紅燒醬油和生抽快速翻炒幾下，放入青菜絲，同時把鹽，雞精一起放進去，大火炒勻了就可以了，河粉在鍋裡只要翻炒到上色就可以，然後就可以出鍋裝盤享用美味了的炒河粉了。
注意：炒河粉切記不要洗，不加水，大火炒，快速翻，炒出來的河粉就會好吃。
4樓：若凝海
正宗不正宗可能說不好，但是在家乙個人做乙份這樣的河粉真的很滿足。
炒河粉一般外面飯店要賣25塊以上乙份，現在小攤上乙份粗製濫造的河粉都要賣到十幾塊錢，在家裡，配料十足，乾淨衛生的河粉只需要八塊錢就可以搞定了，分量超大，而且味道絕對不比外面的差，喜歡吃炒河粉的來試試看。
今天河粉是樓下超市賣的，這樣400g一包，是3塊錢，應該算賣到貴的了，如果是菜市場應該更便宜。
河粉可以不用汆水，直接拿來炒，但是河粉最好用涼水先泡一下，讓河粉不粘在一塊，撈乾之後，在放一點油潤滑一下，這樣就完全避免了後續炒制的過程中黏連在一起。
配料方面的話可以根據自己的喜好，放火腿腸、雞蛋、貢丸、牛肉片、豆芽等等，今天家裡有菠菜、雞蛋和火腿腸，那就用上吧，火腿腸2根2塊錢，菠菜1塊錢左右，雞蛋2個算2塊錢。
然後就起鍋熱油，放入打散了的雞蛋，這裡的油可以適當多一些，雞蛋多吸收一些油會非常香。炒成大片後裝盤備用。
然後鍋中再加入一丟丟的油，放入蒜末、小蔥炒香。
加入河粉，加入炒好的雞蛋，火腿腸，翻炒均勻，加入生抽5ml，老抽5ml，加入一勺白糖提鮮，喜歡吃辣的，可以放一些小公尺椒什麼的，翻炒啊翻炒。
最後加入菠菜，如果口味重的朋友可以加入一點鹽巴，等菠菜斷生之後就可以起鍋了。
乙份分量超大的炒河粉就做好了，可以當早點，乙個人也可以當做正餐來吃，朋友多了，也可以作為一道菜。
怎麼炒河粉不坨不粘鍋
5樓：潮孤陽
河粉都是大家喜歡吃的食物，而且如果加上肉片會更好吃，但是很多人在炒河粉的時候都會粘鍋或者坨下去，那麼應該怎樣避免這些情況呢？下面讓來教大家吧！
方法：第一步：我們先將河粉泡在水裡面，然後浸泡20分鐘左右，然後撈出河粉瀝乾水份，大蔥和香腸都要切片備用，可以使河粉更美味。
第二步：然後倒油，將蔥和幹辣椒都放入鍋裡面，然後再放入香腸炒，加入已經瀝乾水份的河粉，用筷子不停的進行攪拌，用筷子翻炒後加醬油和調味料。
第三步：等河粉變得乾爽的時候就可以了，最後加入適當的鹽就可以了。
廣東河粉的做法：準備粘公尺粉150g、鹽3g、勾芡澱粉類15g、水300ml、植物油3g，植物油適量。
先把粘公尺粉和勾芡澱粉類用水混合攪拌至均勻，然後加入一些鹽，3g植物油調味後繼續攪拌至均勻，注意一直混合攪成無顆粒狀的漿水才為止，然後需要靜置30分鐘，如果你想要口感更細滑一些可過濾一下粉漿，放入蒸鍋加入水後大火煮開，用不鏽鋼淺盤容器，可以用端菜的盆子即可，要先在上面塗刷一層食用油，家入適量的公尺漿，公尺漿要把盆底鋪滿，但是不能太厚，大約3亳公尺左右就可以了，把鋪好公尺皮的容器放入煮沸的蒸鍋中，蒸大約5分鐘左右，注意時間長短要根據模具的厚度來定，河粉皮蒸好後，先用小刀在容器四周劃開，讓河粉和容器分享開來，然後在河粉上稍微刷一層油，慢慢取下就可以了，最後用刀切粉條狀儲存就可以了。
以上就是的分享。
河粉怎樣炒不斷又好吃
6樓：匿名使用者
1.『 素炒河粉 』
食材 -油菜 | 豆芽 | 火腿腸 | 雞蛋。
河粉 | 生抽 | 老抽 | 鹽。
步驟 -1、油菜（青菜）洗淨、切段，豆芽洗淨，火腿腸切片，雞蛋打散，備用。
2、熱鍋熱油，放雞蛋炒散，加入青菜、豆芽、火腿腸，翻炒至斷生。
3、加河粉、生抽、老抽、鹽，翻炒至河粉變透明即可！河粉如果是乾的，要提前用溫水泡軟。
2.『 幹炒牛河』
食材 -牛肉 | 生抽 | 料酒 | 鹽 | 糖。
水澱粉 | 油菜 | 豆芽 | 蔥 | 老抽。
步驟 -1、牛肉切片，加生抽、料酒、鹽、糖、水澱粉，拌勻醃製10分鐘。
2、油菜（青菜）洗淨、切段，豆芽洗淨，備用。
3、熱鍋熱油，放牛肉，翻炒至變色，盛出備用。
4、另起鍋倒油，煸香蔥段後，放入青菜、豆芽，翻炒至斷生，放河粉，翻炒至河粉變透明。
5、加牛肉、生抽、老抽、糖、鹽，翻炒均勻即可！
6、買回來的河粉可能會站在一起，最好一條條把它們分開再炒，不然會變坨。
3.『 酸湯河粉』
食材 -豬肉末 | 生抽 | 料酒 | 豆瓣醬。
河粉 | 鹽 | 醋 | 香油 | 蔥。
步驟 -1、豬肉末加生抽、料酒，拌勻備用。
2、熱鍋熱油，放豆瓣醬，翻炒出紅油後，放肉末，翻炒均勻。
3、加水煮沸，放河粉、鹽，煮1~2分鐘。
4、最後，加醋、香油、蔥花即可！河粉熟的很快，要注意火候。
炒河粉怎麼炒好吃
主料 河粉100克 蔥兩根 胡蘿蔔一小段 絲瓜一小段 瘦肉50克輔料 鹽少許 生抽一茶匙 蒜末兩瓣 鼓油雞汁一茶匙 芝麻油少許1 備好所需材料，配菜切成絲，瘦肉切小塊或片放少許鹽醃製2 熱鍋爆香蒜末，把瘦肉倒進去偏炒變色 3 加入胡蘿蔔絲偏炒軟 4 絲瓜也倒進去炒，這時往鍋中加少許水燜一下5 把河粉...
炒河粉和炒飯怎麼做好吃，炒河粉，炒飯怎樣炒
那是因為外面的都加味精,現在的味精可以精細到每一種味道.在家炒河粉和炒飯,不妨加蒜.我教你一招，絕對好吃。隔頓的公尺飯，不能太軟。雞蛋兩三個，雙匯王中王火腿腸一到兩根。蒜沫，鹽火腿腸切成筷子頭大小的丁，鍋裡放適量的油，將火腿腸下鍋翻炒，外表稍有些變硬時會聞到撲鼻的香味，盛起。雞蛋打碎，炒好，火關小，...
幹炒牛河粉的做法，幹炒牛河粉怎麼做好吃，幹炒
幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜 河粉 牛肉等炒成。在廣州 香港以至海外的粵菜酒家 香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒製。炒製則分為加入茨汁的溼炒，和不加茨汁的幹炒。食材 主料河粉 250克 牛肉 50克 輔料油 適量 ...