1樓：24hous汽車
糯公尺粉是以糯公尺磨成的粉末，粘性較大，口感軟糯，可以製成很多美食。比如北方的驢打滾、元宵等，南方的湯圓、餈粑、煎堆等等。糯公尺粉我個人覺得真的是所有粉類最好做的一種了，不像麵粉要發酵要時間等，不像公尺粉要弄各種餡啊，反正糯公尺粉是隨時可以拿出來做的那種，像南瓜餅，土豆餅，糯公尺餈等等。
把蒸鍋坐火上，放篦子和屜布，蓋鍋蓋，大火燒開，等熱氣冒出，均勻撒上一薄層剛搓好的糯公尺麵，蓋蓋。再看到熱氣冒出，再均勻撒上一層，直到把所有的面蒸熟蒸透。糯公尺粉為糯公尺磨成的粉，在使用糯公尺制作食品時很多都會磨成漿或打成粉，所以直接用糯公尺粉製作食品是比較省事的，比如做湯圓、餈粑、葉兒粑等。
鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當片糖完全溶化後，慢慢加入糯公尺湯丸，要不時用調羹攪拌，以免粘鍋底。
<>鍋中留底油倒入清水，放紅糖，1：2比例，水開後下入炸好的粑粑、和煮熟切小薄片的五花肉，將水分燒乾，粑粑已經煮軟，肉已入味，出鍋裝盤，紅亮的紅糖粑粑即成。將糖用溫水化開，此處要根據自己的口味來定，如果喜歡特別甜的人可以多放一點糖，如果比喜歡的話可以少放一點。
蒸好糯公尺飯，然後一邊烤肉，再加上酸菜，搭配起來吃味道很棒，我們老家那邊很流行，車站附近專門有人擺攤賣。
起鍋燒油 油溫4層熱下麻團 待公升至6成熱時，麻團快漂起時，用勺背按壓麻團，壓扁後待鼓起時再壓，反覆幾次後麻團鼓起，至金黃色後撈出，放在廚房紙上吸盡油，趁熱吃即可。在攪拌的同時，同樣加入一點點水，不能讓糯公尺粉過幹，然後我們再用手進行捏搓，保證糯公尺粉能夠成公尺團。
2樓：可可
蒸麵糊：在蒸鍋底部刷一層油或墊一層油紙，防止粘鍋，然後將香蕉醬倒入其中，表面覆蓋耐高溫保鮮膜或蓋乙個盤子，放入蒸鍋燒開水後放下，蒸20~25分鐘左右。用筷子戳一下，表示熟了。
3樓：過客卻刻骨銘心
可以做糯公尺糕，準備一些紅棗，葡萄乾，還有各種雜糧公尺，加入糯公尺粉，之後攪拌，然後攥成乙個團，再次裹入糯公尺膠定型。放進鍋裡蒸就可以了。晶瑩剔透，非常好吃。
4樓：職場導師陳元芳
在碗里加一些糯公尺粉，麵粉，酵母粉，食鹽，白糖，再加入適量的水攪拌一下。然後做成餅，放到烤箱裡烤一段時間。
自己在家怎麼把糯公尺弄成粉
5樓：瘋小濛
1、如果是磨生糯公尺粉，那麼就要提前將糯公尺洗一洗，然後晾曬乾了再磨。如果是要熟糯公尺粉，就曬乾後放鍋子裡小火炒一炒，炒到有些微微變黃了拿出來再磨。我磨生的，就不炒了。
2、將曬乾的糯公尺倒入破壁機裡，然後蓋上蓋子和攪拌棒。
3、選擇研磨程式，大概需要2分40秒。
4、從左到右，公尺粒漸漸變成了粉。中間可以用攪拌棒輔助，將邊上的公尺粒推到中間，儘量讓刀片磨的範圍均勻。
值得注意的是，這時候的糯公尺粉內部還有點燙手啊，估計是刀片轉速太快產生的熱量。我記得曾經有人試過，如果放些清水在破壁機裡，然後讓它一直不停的攪拌，好像15分鐘後，裡面的水就會沸騰了。有點滲人哈，不過破壁機的動力強倒是真的。
6、如果你想讓糯公尺粉再細膩些，可以再執行一遍研磨程式。但就跟我剛才說的一樣，破壁機因為高速旋轉的刀片會產生熱量，所以最好等刀片冷卻後再進行第二遍程式，這也是保護機器，延長使用壽命。
7、將糯公尺粉盛出來吧，可以用它來製作糕點了。實在不好拍粉類，就用勺子給大家看看自己磨的糯公尺粉狀態吧。
一大袋糯公尺粉磨好嘍，然後嬸子要好好想想用它做啥好吃的點心嘍~~~
1、用破壁機磨的糯公尺粉已經非常細膩了，但肯定不會像外面賣的糯公尺粉那麼順滑。這個是帶著少許澀澀手感的，我用手指細細碾過後，還能感受些許極細微的顆粒，但用肉眼是看不大出來的，不影響製作糕點。
2、有人問我這個跟藥店裡的碎磨機哪個磨出來更細？因為我沒見過那種碎磨機，也不知道用它磨出來的糯公尺粉什麼狀態，所以不好回答。但是有一點我是很確定的，碎磨機的功能肯定沒有破壁機的功能多，哈哈。
糯公尺怎麼做成糯公尺粉在家 在家糯公尺怎麼做成糯公尺粉
6樓：三夜見
糯公尺加工成糯公尺粉有兩種基本方法：
1、乾粉加工：將糯公尺揀去黑公尺、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機清局晌就可以。
2、水磨法：將糯公尺淘淨後水浸小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的公尺漿接入答鋒。
磨完後將布袋掛起瀝水。大約小時後就可取下。布袋裡就是半乾半溼的糯公尺粉。
中國南方農村過年前家家戶戶都要加工湯圓面，用的就是這種方法。水磨糯公尺粉比干磨的更加細膩，臘譁所以口味更佳。
3、注意：水磨糯公尺粉必須在5度以下才能存放，否則就會發酵、發黴。所以夏季一般都不加工。
糯公尺粉可以做很多好吃的，你知道哪些呢？
7樓：寸心乎雞豚
湯圓、元宵、麻團等小吃的好食材。我家常年備著糯公尺、糯公尺粉。用它煮一鍋醪糟湯圓，或者煎一鍋南瓜丸子、紫薯丸子，再或者蒸鬆糕、煎紅薯餅、或者做北京小吃「驢打滾」，這些都離不開糯公尺粉。
北京的驢打滾，湯糰，元宵，麻團，紅糖粑粑，雪媚娘，紅薯餅等等，今天我就跟大家分享5款用糯公尺粉為主料製作出來的美食。
糖油粑粑是湖南長沙的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯公尺粉和糖，正是運擾因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。我相信很多農村的人都是做過的，以前小時候在農村，幾乎每年過年的時候都會做很多餈粑，在我們這邊做餈粑首先把糯公尺蒸熟，然後就用木錘幾個人使勁的錘，直到把糯公尺錘成黏裝的。
糯公尺粉其實可以製作的美食有很多，除了湯圓以外，還可以做成油炸和糯公尺餅，比起煮湯圓，糯公尺味基本都消除了。有糖油粑粑，驢打滾，芒果糯公尺餈，空心麻球，士多啤梨湯圓等，對於像我這樣的糯公尺控來說，糯公尺粉不管怎麼做都好吃。
糯公尺粉具有很強的黏性，用來做南瓜餅最合適不過了，首先把南瓜蒸熟，然後南瓜搗碎後和糯橘桐公尺粉拌勻，然後捏成乙個小團，做成餅狀，可以加一些紅豆餡或者不加，最後放進油鍋裡炸熟，色澤金黃就可以了。比如切糕、驢打滾、紫薯糯公尺糕等等，都旁伍旦是用糯公尺做出來的。可以說凡是有點黏性的食材，都有糯公尺粉的身影。
糯公尺粉可以用來做年糕、湯圓、餈粑、糯公尺糕、糯公尺包子、空心芝麻球、紅豆糯公尺餅、南瓜糯公尺餅、雞蛋糯公尺餅丶糯公尺驢打滾、紅薯糯公尺丸、糯公尺粉發糕等，不管用它來做什麼食品都很好吃。
8樓：331魏曉筠
糖油粑粑 。湯圓，糯公尺圓子，還有蒸糕巧拍，用糯公尺粉來做南瓜餅，我覺得非常的好吃 ，粉孝告羨蒸肉也好吃。我媽經常給我做，自己做的比外面賣的乾淨，我們東北還做粘豆包友局也用糯公尺粉。
9樓：戶冰鑲
南瓜糯公尺餈，一款軟軟糯糯的小點心做物晌法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡改世清甜香滑，罩殲鋒咬一口，淡淡的椰香在嘴裡融化，越嚼越美味。做法很簡單，將糯公尺粉與南瓜泥混合揉勻，然後包上豆沙餡，上火蒸熟後裹上椰蓉就可以了，特別省事。
10樓：小新妹妹
我知譽拍豎道的有糯公尺涼糕啊，或者小糰子啊，糯公尺餈啊，糕點啊呃，年賀衡糕啊，這些慶大都是糯公尺的製品，吃起來的口感也會很好吃。
11樓：行樂樂樂行
我知道的有湯圓，糯公尺餅，紅糖餈粑，還有就是糯公尺的豆沙卷，然後也可以製作成糯公尺涼糕或者是糯公尺飯。
自制糯公尺粉有什麼方法呢？
12樓：阿肆說教育
糯公尺粉，俗名糯公尺麵，是糯公尺浸泡一夜，和水磨打成漿水，用布袋裝著，吊乙個晚上，待水滴乾，把溼的糯公尺粉團掰碎、晾乾後的成品。
糯公尺粉的黏度比一般公尺粉高些，它可友襪腔以製作湯糰、元宵之類的食品和其他家庭小吃，以獨特的風味聞名。一般市售的糯公尺粉，如非特別註明，都是生糯公尺粉。熟糯公尺粉是一種加工粉主要由糯公尺粉炒熟後磨成的細粉。
粉粒鬆散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連。
糯公尺粉怎麼做糊糯公尺粉怎麼做糊
需要提前準備好的材料包括 花生適量 糯公尺粉適量 糖適量 水適量。具體做法如下 1 準備好食材。2 糯公尺粉用適量清水調勻待用。3 把花生仁加適量清水，放入攪拌機攪拌好。4 把攪拌好的花生碎倒入砂鍋，小火煮開。5 把糯公尺粉糊慢慢倒入砂鍋，加糖。6 邊煮邊攪拌，小火煮熟即可。糯公尺粉在烤箱裡烤熟，溫...
怎麼做糯公尺粉的做法，怎麼製作糯公尺粉，用糯公尺做糯公尺粉怎麼做
糯公尺粉合成團，放棗，豆沙包好，鍋蒸3o分鐘，即可。糯公尺粉紅豆糕怎麼做 材料 糯公尺粉 紅豆沙 蘋婆葉。做法 1.首先我們需要準備好需要有的食材，將紅豆放入到清水中浸泡，一般1 2個小時就可以了。然後將紅豆放入到壓力鍋中煮一下，再用料理機完全的打碎，加上你適量的細砂糖攪拌均勻。直到其中的水分完全吸...
糯公尺粉蒸肉怎麼做，糯公尺粉蒸肉怎麼做好吃，糯公尺粉蒸肉的吃法
食材抄與明細 排骨500克 蒸肉bai 粉1袋 超市有賣 紅薯半個 糯公尺半小碗du 小蔥少量 香菜適量zhi 老抽dao一勺 鹽適量料酒適量 雞精適量 生抽一勺 難度普通 時間一小時 口味微辣 工藝蒸糯公尺粉蒸肉的做法步驟 1.我忘記拍了，我口述吧 第一步 把買好的排骨洗乾淨，用料酒 生抽 老抽 ...